#44 – Julepodkast spesial – julehjelp fra Merete Bø, Heidi fra Pievino og Oste Arvid

Episodeinfo

Oppsummert

Merete Bø:

• Løyrom med flatbrød, litt rømme, syltet løk og dill. En fantastisk og litt annerledes forrett som føles ny og frisk. Serveres gjerne med litt champagne.
• Stilton ost sammen med pepperkaker er en sikker vinner.
• Trøffel til å røre inn i kålrabistappe løfter smaken flere hakk og gir en liten wow effekt.
• K. Wechsler Riesling Kirchspiel Feinherb 2024 til røkt og saltet pinnekjøtt
• Vertinnegave rundt 180 kroner: Kloster Eberbach Glühwein

Heidi fra Pievino

• Vintips til pinnekjøtt. Champagne,Charles Heidsieck Brut Réserve og Bollinger Special Cuvée er også et solid og klassisk valg. Det må være en champagne med rikhet og gjerne noen gram dosage
• Til kalkun med Waldorfsalat, Orangevin fungerer veldig godt., Matassa og italienske SP68 er gode alternativer. Lett rødvin som Beaujolais med rød frukt og lite tannin er også et fint valg.

Oste Arvid

Hvordan bør en ostetallerken se ut? gå for 4 - 6 oster. Under har du 4 kategorier med ulike oster.

Ost 1

• Gjerne Gruyère eller Comté som fast ost

Ost 2 – geitost

• Lagret geitost 1242 fra Hol Ysteri.
• Hvit Undredal som et mildere alternativ.

Ost 3 – kremet hvitmugg

• Brillat-Savarin
• Brie de Meaux.
• Ostegårdens brie

Ost 4 – blåmugg

• Norsk blåmuggost.
• Nidelven Blå.
• Fønix fra Stavanger Ysteri.
• Blåskavlen fra Li Ysteri

Drikke til ost

• Anbefalt issider fra 1242.
• Lagret gouda sammen med søt issider fungerer svært godt.
• Lagret Fanaost 18 måneder pluss matcher også sødme og syre veldig fint.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.