143: Gastronomerna i rätt habitat: "Rolfs hav"

143: Gastronomerna i rätt habitat: "Rolfs hav"

Under denna glada och kanske en aning eskapistiska poddinspelning befinner sig gastronomerna Edward Blom och Mats Ryd i sitt alldeles rätta element, nämligen på en krog!

Närmare bestämt på fisk- och skaldjursrestaurangen Rolfs hav mitt i Stockholm, där de slurpar och smaskar i sig den ena läckerheten efter den andra.

Här får alla lyssnare tips på vad man kan göra med överblivna ostronskal, lära sig varför vissa mexikanska mescal-tillverkare bara levererar flaskor vart tolfte år och – såklart – veta hur Mats och Edward firat jul och nyår.

Krögaren Johan Jureskog dyker upp för att dela med sig av historien om hur han låtit sig inspireras av det anrika skaldjurshaket Swan Oyster Depot i San Francisco. (Han kan också ha yttrat att "Dekadent är det bästa jag vet".) Ålsoppa, strömming, sherrysill, kammusslor och havskräftor och andra klassiska godsaker blir ett koncentrat av smaker från svenska skärgårdar, som får poddarna att gå upp rejält i njutningsspinn.

Mats berättar dessutom hur han ägnat åtta år av sitt liv åt jakten på det perfekta bastubygget!

Men framför allt delger de sina lyssnare vilka som är deras favoriter från det franska köket. Det blir en kavalkad av ljuvliga rätter att tänka på, drömma om och kanske rentav laga eller beställa på närmaste brasserie: allt från löksoppa till côte de boeuf och foie gras.

Skicka gärna kommentarer och frågor till redaktionen: podden@edwardblom.se

Support- och prenumerationsfrågor till: support@underproduktion.se

"Edward Bloms smörgåsbord" vill gärna ha dig som prenumerant, vilket innebär tillgång till alla avsnitt, inklusive det gedigna arkivet! Teckna en prenumeration på: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord (från 39:-/månad).

Jaksot(154)

153: Glad påskpodd med punktliga påskliljor

153: Glad påskpodd med punktliga påskliljor

Påskeldar, påsksmällare, påskgubbar och påskägg – i detta påskpoddsavsnitt berättar Edward Blom om påskens kulturhistoria, och konstaterar att hans påskliljor som vanligt är punktliga i rabatterna (tr...

2 Huhti 54min

152: SMAKPROV Allt ni behöver veta om påskbordets läckerheter

152: SMAKPROV Allt ni behöver veta om påskbordets läckerheter

Detta är ett litet smakprov från det senaste avsnittet.För att lyssna på hela avsnittet och alla andra avsnitt, gå in på: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord (från 39:- per månad).

25 Maalis 8min

151: De galna poddmakarnas tebjudning

151: De galna poddmakarnas tebjudning

Umgås man för att ha trevligt med sina vänner – eller för att äta mat som är vältempererad?! För gastronomerna Mats Ryd och Edward Blom är svaret självklart.Men innan veckans poddsamtal når dithän får...

18 Maalis 54min

150: SMAKPROV KB-minnen och den komplexa kålrotens historia

150: SMAKPROV KB-minnen och den komplexa kålrotens historia

Detta är ett litet smakprov från det senaste avsnittet.För att lyssna på hela avsnittet och alla andra avsnitt, gå in på: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord (från 39:- per månad).

11 Maalis 8min

149: Kroggubbarna hänger på KB

149: Kroggubbarna hänger på KB

Äntligen får Edward Blom tillfälle att berätta nostalgiska minnen från sin tid som "kroggubbe" på 1990-talet, eftersom Mats Ryd denna gång tagit honom till det legendariska Konstnärsbaren (KB) i centr...

4 Maalis 54min

148: SMAKPROV Nöjesmanifest för Stockholm, franska desserter och så lite smörgåstårta

148: SMAKPROV Nöjesmanifest för Stockholm, franska desserter och så lite smörgåstårta

Detta är ett litet smakprov från det senaste avsnittet.För att lyssna på hela avsnittet och alla andra avsnitt, gå in på: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord (från 39:- per månad).

25 Helmi 14min

147: Grosshandlargroggar för snart fastande magar

147: Grosshandlargroggar för snart fastande magar

Edward Blom och Mats Ryd gör vad de kan för att – det nyligen ur Svenska Akademiens ordlista utmönstrade – ordet "lättgrogg" ska bli mer frekvent, inte bara i allas vokabulär utan även som dryck i all...

18 Helmi 54min

146: SMAKPROV Från "bagarpunsch" till puntarelle (via skreitorsk)

146: SMAKPROV Från "bagarpunsch" till puntarelle (via skreitorsk)

Detta är ett litet smakprov från det senaste avsnittet.För att lyssna på hela avsnittet och alla andra avsnitt, gå in på: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord (från 39:- per månad).

11 Helmi 5min

Suosittua kategoriassa Historia

olipa-kerran-otsikko
gogin-ja-janin-maailmanhistoria
mayday-fi
huijarit
mystista
rss-ikiuni
tsunami
konginkangas
totuus-vai-salaliitto
rouva-diktaattori
rss-kirkon-ihmeellisimmat-tarinat
rss-i-dont-like-mondays-2
apinan-vuosi
sotaa-ja-historiaa-podi
rss-subjektiivinen-todistaja
rss-peter-peter
rss-sattuu-sita-suomessakin
historiaa-suomeksi
tiedetta-ja-sirkushuveja-vanhojen-aikojen-podcast
matakuu