Den fantastiske kua

Kjøtt fra storfe har vært en viktig næringskilde i Norge i flere tusen år, faktisk helt siden jordbruket kom til landet for over 5000 år siden - det er ikke uten grunn! Storfe har nemlig unike egenskaper, hvor de kan omdanne gress, eng og andre planter vi mennesker ikke kan eller vil spise, til høyverdige proteiner vi mennesker kan spise. Og visste du at storfekjøtt bidrar til å dekke behovet for en rekke næringsstoffer kroppen vår trenger? Eller at det bidrar med næringsstoffer det kan være vanskelig å få nok av uten?

Hva kan du om proteinkvalitet, biotilgjengelighet, eller kjøttfaktoren? I denne episoden går vi inn på de unike egenskapene storfe har. Rett og slett en liten hyllest til gress-eterne blant oss.

Med oss i studio er Christian Konglund, programvert fra Gjenklang Studio, Guro Waage, fagansvar helse og ernæring i Gilde og Nortura og Birger Svihus, Professor i ernæring fra NMBU - Norges miljø-og biovitenskapelige universitet.