Låt smaken avgöra
Kropp & Själ15 Maalis 2011

Låt smaken avgöra

Hör du till dem som slänger mjölken och äggen så fort de passerat bäst före datum? I så fall är du förmodligen inte ensam. Många tror att maten blir otjänlig så fort det tryckta datumet på förpackningen infaller. I själva verket går mycket att äta betydligt längre än så, och mat för stora summor pengar slängs helt i onödan. Dagens program reder ut när maten faktiskt blir dålig, vad man ska se upp med och vad man kan äta utan problem. Det gäller att använda sina sinnen för att ta rätt beslut om vad som ska i soporna. Förr fick man helt förlita sig på smaken och lukten, men har vi tappat den förmågan i och med industrins flitiga märkning? Gäster i studion är: Marie-Louise Danielsson-Tham, professor i livsmedelshygien och Louise Nyholm, statsinspektör vid Livsmedelsverket. Dessutom handlar det om varför vissa känner mer smak än andra, är det medfött eller något man kan lära sig? Tillsammans med professor Linda Bartoshuk vid University of Florida gör vi en djupdykning ner i vårt smaksinne. Lyssna gärna på Linda under länken "Mer att lyssna på". Eller om ni bara vill lära er räkna papiller, klicka då på länken nedan! Den femte smaken, umami, finns i många asiatiska rätter. Vi tar reda på hur den smakar egentligen och hur man får fram den naturligt, utan att använda smakförstärkare. När Åsa Öström, docent i måltidskunskap, undervisar på Restauranghögskolan blir det nästan alltid debatt när umami kommer på tal. Många förknippar smaken med natriumglutamat. Vad får oss att välja nyttiga varor i butiken? Kan målande beskrivningar av smaken få oss att äta mer grönsaker och frukt? I ett forskningsprojekt vid Örebro universitet har man jobbat med att sätta ord på smak för att se om det kan locka oss att handla annorlunda.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Jaksot(850)

Avslöjad av kollegorna - kom full till jobbet

Avslöjad av kollegorna - kom full till jobbet

Johan dolde sitt alkoholmissbruk i decennier. Ingen fick veta något. Tills en dag då en kollega grep in. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Symtomen kan vara diffusa. Humörsvängningar, en doft av alkohol, lite för många sena ankomster. Dagens avsnitt handlar om hur man tar upp att en kollega har problem med alkohol. Vad kan kollegorna göra, och hur ska chefen fånga upp det här på ett bra sätt?Medverkande: Anna Sjöström, alkoholexpert och aktuell med boken “Alkohol på jobbet”Anders Hammarberg, leg. psykoterapeut och docent vid Karolinska institutet. Camilla Kuylenstierna som skrivit boken AnsvarsFull - om sitt liv med alkohol och som nu arbetar med att hjälpa andra med interventioner.Johan Stöde Englund Programledare: Ulrika Hjalmarson NeidemanProducent: Stina NäslundReporter: Linda Jensen Kidane

13 Tammi 55min

Repris: Så gör du världen snällare

Repris: Så gör du världen snällare

Är det snällt att hålla tyst om saker man inte gillar? Är det snällt att konfrontera någon som missköter sig? Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Det är snällt att ta upp saker som skaver, men det gäller att göra det på rätt sätt, menar ledarskapskonsulten Birger Lycken. Det viktigaste är att vilja andra väl, sluta gnälla och tala bakom ryggen på varandra, säger han. Och att vara snäll leder till framgång. Medverkande: Birger Lycken, ledarskapskonsult och författare till boken “Från gnäll till snäll: Hur du vinner på att vilja andra väl”Alva Appelgren, föreläsare och författareStefan Einhorn och Liv Svirsky, författare till boken “Det är inte dumt att vara snäll”Christine Namdar, forskare vid Åbo akademi och HarvardBob Hansson, författare till boken “Snällast vinner”Programledare: Ulrika Hjalmarson NediemanProducent: Ninos ChamounReporter: Olivia Sandell

6 Tammi 55min

Ta hjälp av flocken

Ta hjälp av flocken

Flockdjuret människan är beroende av andra. Vi behöver varandra för att överleva, för att bli lyckliga och för att skydda oss. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Kropp & Själ blickar tillbaka på året som gått och fokuserar på hur mycket bättre vi blir tillsammans. Det handlar om äkta kärlek, sjukhusclowner och stöttande medmänniskor som gör sånt som känns svårt lättare att klara av. Dessutom spanar futuristen och trendspanaren Ida Hult i spåkulan och spår vad som händer på hälsofronten under år 2026. Programledare: Ulrika Hjalmarson NeidemanProducent: Stina Näslund

30 Joulu 202555min

Ta hand om julmagen

Ta hand om julmagen

Överfyllda fat med skinka, lax och prinskorv. Julborden dignar och festen kan börja. Men hur kan du göra för att magen ska klara frosseriet? Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Varje jul kommer det flera patienter med svåra magsmärtor till akutmottagningarna, säger kirurgen Mats Lindblad.Ida Nordell beskriver smärtan som hundra gånger värre än att föda barn. Hon fick åka ambulans till akuten och det slutade med en operation. Veckans avsnitt synar julbordet. Hur kommer det sig att vi äter just den här maten på julafton, och vad kan du tänka på för att inte drabbas av paltkoma eller magbesvär?Medverkande: Ann-Sofie Backman, docent och överläkare inom gastroenterologi vid Karolinska institutet/Ersta sjukhus.Jens Linder, kock, matskribent, aktuell med boken “Allt gott”Håkan Jönsson, docent i etnologi vid Lunds universitet.Programledare: Ulrika Hjalmarson NeidemanProducent: Stina NäslundReporter: Linda Kidane och Olivia Sandell

23 Joulu 202555min

Därför ska du äta choklad

Därför ska du äta choklad

Kakao har använts som medicin sedan tusentals år. Idag förknippas choklad kanske mest med njutning och sötsug, men vad gör den med dig och din kropp? Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Från början var det en lyxvara som bara de rika hade råd med. Kakao såldes på apotek eller som dryck på kaffehusen. På 1800-talet uppfanns en fast form av choklad. Vi fick chokladkakor och konfektyr och den tog plats på julbordet.Förutom att det smakar gott och är festligt kan choklad påverka hur du mår. Den kan sänka ditt blodtryck. Att äta eller dricka choklad kan vara ett sätt att ta hand om sig, att bli lugn och njuta. Om du inte äter den av fel anledning.Veckans avsnitt djupdyker i vårt förhållande till den tusenåriga traditionen att inta kakaobönan i olika former.Medverkande: Isak Lindstedt, läkare specialist på blodtryck o kärlsjukdomar Johan Swahn, forskar om smak- och sinnesupplevelser vid Restaurang- och hotellhögskolan i ÖrebroRichard Tellström, måltidshistorikerTherese Fröman, psykologProgramledare: Ulrika Hjalmarson NeidemanProducent: Stina NäslundReporter: Linda Kidane och Leontine Olsbjörk

16 Joulu 202555min

Sovmorgon och tupplur - så klarar du vintersömnen

Sovmorgon och tupplur - så klarar du vintersömnen

Gaston är 14 och märker att han plötsligt är så morgontrött att han inte kan ta in vad någon säger. Under tonåren förskjuts dygnsrytmen. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. I tonåren blir det ofta svårt att komma upp på morgonen. Flera högstadieskolor testar just nu att senarelägga skolstarten. Eleverna får börja och sluta skoldagen en timme senare. - Många jublade när vi införde det. Jag är positiv, jag tror på det här, jag upplever att det blivit lugnare i klassrummet, säger högstadieläraren Júlía Sigurdardóttir.Veckans avsnitt handlar om dygnsrytm, sovmorgnar, tupplurar och om hur du kan göra för att återhämta dig från sömnbrist. Medverkande: John Axelsson, professor och sömnforskare vid Karolinska Institutet och Stocholms universitetLi Åslund, psykolog och forskare aktuell med boken “Tonårssömn”Malin Jakobsson, forskare som just nu studerar hur en timmes senare skolstart påverkar ungdomarna vid Hälsohögskolan, Jönköping. Júlía Sigurdardóttir, högstadielärareElin Kimland, utredare på LäkemedelsverketProgramledare: Ulrika Hjalmarson NeidemanProducent: Stina NäslundReporter: Olivia SandellBilden är en genrebild. Foto: Ulrika Hjalmarson Neideman.

9 Joulu 202555min

Johan upptäckte dold sjukdom på dejten

Johan upptäckte dold sjukdom på dejten

Johan träffar Sara för tredje gången. Han är kär och lite nervös. Efter middagen händer något som gör att deras liv tar en helt ny vändning. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Johans nya dejt Sara har diabetes typ 1. Hon mäter sitt blodsockret efter måltiden. Han får också testa och nu upptäcker de att han är akut sjuk. Han behöver åka direkt till akuten. Hade han inte upptäckt det i tid hade han kunnat få en hjärtattack.Typ-två diabetes ökar kraftigt bland unga vuxna i Sverige. Många har sjukdomen utan att veta om det. Det kan orsaka tysta skador i kroppen. Veckans avsnitt handlar om hur du upptäcker diabetes och vad som går att göra åt sjukdomen.Medverkande: Mikael Rydén, överläkare och professor på Karolinska institutetSofia Carlsson, epidemiolog vid Karolinska institutet.Per-Ola Carlsson, överläkare och professor Uppsala universitet. Meredith Hawkins, diabetesforskare.Lina Shawali, barnmorska som blev sjuk i diabetes under tv-programmet Hela Sverige bakar.Programledare: Ulrika Hjalmarson NeidemanProducent: Stina NäslundReporter: Leontine Olsbjörk och Linda Jensen Kidane

2 Joulu 202555min

Befria oss från åldersnojan

Befria oss från åldersnojan

Inger och Yvonne sitter bänkade framför datorn. De tävlar i datorspel. Att de uppnått pensionsålder hindrar dem inte från att göra det som är kul. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Inger Grotteblad började intressera sig för datorspel när hon såg sina barnbarn spela. Först fick hon höra att det inte var något för henne, men hon hade bestämt sig. Hon vill göra sånt som hon själv tycker är kul och inte ta hänsyn till andras förväntningar. Spelet på skärmen är spännande säger hon, lite som tjuv och polis. Varken Inger eller hennes kompis Yvonne tycker att man ska ta hänsyn till ålder när man väljer sina aktiviteter. Veckans avsnitt handlar om hur förutfattade meningar om ålder påverkar oss. Vad gör diskriminering på grund av ålder med hälsan och självförtroendet? Vad kan vi göra för att förhindra att vi blir styrda eller bakbundna på grund av just ålder? Medverkande: Jonas Nordling, författare till boken “Åldersnojan – varför jobba till 70 när ingen vill ha oss efter 50?”Ewa Kardell från SPF Seniorerna Tyresö, har arbetat fram en kurs i ålderismShama Persson, som startat en modellagentur där alla modeller är minst 50 plusInger Grotteblad Yvonne KalldinPetter Ströbaek Programledare: Ulrika Hjalmarson NeidemanProducent: Stina NäslundReporter: Olivia Sandell

25 Marras 202555min

Suosittua kategoriassa Yhteiskunta

olipa-kerran-otsikko
kolme-kaannekohtaa
i-dont-like-mondays
siita-on-vaikea-puhua
poks
sita
aikalisa
antin-palautepalvelu
yopuolen-tarinoita-2
rss-ootsa-kuullut-tasta
kaksi-aitia
meidan-pitais-puhua
mamma-mia
rss-murhan-anatomia
gogin-ja-janin-maailmanhistoria
ootsa-kuullut-tasta-2
murha-joka-tapahtui-2
terapeuttiville-qa
loukussa
rss-haudattu