209. Fettsyror och ultraprocessad mat med Michael Fridén

I veckans avsnitt av Hälsoveckan by Tyngre gästas Erik och Jacob av forskaren Michael Fridén. Michael gjorde sin avhandling kring hur fettsyror påverkar levern där han framför allt genomförde en större interventionsstudie som en del av den.

Efter avhandlingen har han sedan mer börjat intressera sig för metoder inom nutritionsepidemiologi och hur man kan ställa bättre frågor och få bättre svar på hur sakerna vi äter påverkar vår hälsa.

På Hälsoveckan by Tyngres instagram kan du hitta bilder relaterat till detta och tidigare avsnitt.

Hålltider

• (00:00:00) Presentation av Michael Friden
• (00:05:27) Michaels doktorsavhandling på hur fettsyror påverkar levern
• (00:18:35) Fleromättade fetter verkar minska mängden fett i levern
• (00:29:16) Vad är fettlever och vilka stadier finns det?
• (00:32:41) Vad innebär det när man gör en substitutionsstudie inom nutritionsepidemiologi?
• (00:41:56) Michaels artiklar kring ultraprocessad mat
• (00:51:17) Du kan få livsmedel att verka dåliga bara genom att gruppera dem med andra dåliga livsmedel
• (00:56:14) Hur UPF används som ett falskt bevis för att ett livsmedel ska vara dåligt
• (01:10:26) De nya amerikanska kostråden bekräftar att nordiska kostråden är bra