Grunner til å lage mat
Hvilke unnskyldninger bruker vi for ikke å lage mat, og er de gyldige fordi vi er alene, fordi vi er mange og fordi det snart er helg? Gjør en ferie og en airfryer oss bedre på kjøkkenet? Hvis matlagi...
8 Mai 202426min
Mine egne veier til kjøkkenet
Matinteresse krever ikke oppvekst i et hjem hvor alskens mathemmeligheter blir overlevert fra eldre slektninger. Det var ikke før jeg ble voksen at den fikk utviklet og utfoldet seg og jeg oppdaget mi...
1 Mai 20244min
Royale matvaner
Fra bever, svane, skillpadde og 8200 sauer til røkelaks, ristet loff og en med geitost. Bli med på en vandring blant Europas kongehus, fra overdådig overspising og stressede barn til smugspising og ko...
24 Apr 20249min
En historie om vaffelen
Vaffelen stammer opprinnelig fra Hellas; prinsippet med å steke kaker mellom to metallplater holdt sammen med trehåndtak er flere tusen år gammel. Tradisjonelle norske vaffeloppskrifter er opprinnelig...
17 Apr 20244min
Hva er norsk mat?
Her kommer det vanskelige spørsmålet: Hva er egentlig norsk mat eller hva er typisk norsk? Det kan være som å trå inn i et vepsebol å snakke om det utenlandske opphavet til ting som kvæfjordkake, rasp...
10 Apr 20249min
Poteter, patatas, potatoes
Den gode gamle poteten har fulgt nordmenn i snart 300 år. Både elsket og hatet, men så universell at vi ikke engang kan telle alle retter som finnes i verden der den er hovedingrediens. Knollens histo...
7 Sep 20239min
En verden av syre og sauser
Mange jeg kjenner blir overveldet når de kommer inn i en typisk norsk asiabutikk. Utvalget er enormt selv om lokalene ofte er mindre enn i vanlige matbutikker. Det er særlig alle flaskene folk legger ...
3 Sep 202310min
Krydder og masse historie
En halv kilo sorte pepperkorn ville for 500 år siden vært nok til å kjøpe en hel storgård. Har du noen gang tenkt over hva slags skatter og biter av verdenshistorien vi egentlig har i kjøkkenskapet? E...
13 Aug 202314min
