15. Schnitzel, schnitzel, schnitzel, denna underbara schnitzel

15. Schnitzel, schnitzel, schnitzel, denna underbara schnitzel

I det femtonde ”Edward Bloms smörgåsbord” har de båda gastronomerna Edward Blom och Mats Ryd hamnat i den stimmiga barmiljön på Stockholmskrogen Bar Central, som faktiskt också utgör själva poddens vagga.

Över en kullrig sejdel pilsner njuter de av varsin wienerschnitzel, med allsköns tillbehör såsom smetana, honung och sardell- och kaprissmör. Äntligen är det dags att ägna ett helt avsnitt av podden åt denna underbara maträtt, som brukar vara gigantisk även i barnversioner!

Edward berättar om wienerschnitzelns och wienerschnitzelgarnityrets historia, men även om pilsnern och dess ursprung i det tysktjeckiska Plzen – och som av en händelse kommer de även in på begreppet ”pilsnerfilmer” (och diskuterar bland annat huruvida filmskådespelaren och sångaren Edward Persson har åldrats med värdighet eller ej).

Naturligtvis slår de fast att wienerschnitzel ska lagas av tunt kalvkött, paneras i mjuka brödsmulor och stekas – eller friteras – i smör och inget annat, och Edward förklarar varför han blir ”så otroligt ledsen” när kristidsprodukten margarin hamnar i hans väg.

Dessutom avslöjar Edward hur han är som bilförare och drar en glad anekdot från Plzen som bland annat involverar en trenchcoat.

Episodens sponsor MatHem publicerar Edwards mödosamt framtagna recept på wienerschnitzel här (finns även i kokboken ”Kokkonst för livsnjutare” av Edward Blom och Gunilla Kinn Blom):

https://www.mathem.se/recept/akta-wienerschnitzel-av-edward-blom-o-gunilla-kinn-blom

Episoder(154)

153: Glad påskpodd med punktliga påskliljor

153: Glad påskpodd med punktliga påskliljor

Påskeldar, påsksmällare, påskgubbar och påskägg – i detta påskpoddsavsnitt berättar Edward Blom om påskens kulturhistoria, och konstaterar att hans påskliljor som vanligt är punktliga i rabatterna (tr...

2 Apr 54min

152: SMAKPROV Allt ni behöver veta om påskbordets läckerheter

152: SMAKPROV Allt ni behöver veta om påskbordets läckerheter

Detta är ett litet smakprov från det senaste avsnittet.För att lyssna på hela avsnittet och alla andra avsnitt, gå in på: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord (från 39:- per månad).

25 Mar 8min

151: De galna poddmakarnas tebjudning

151: De galna poddmakarnas tebjudning

Umgås man för att ha trevligt med sina vänner – eller för att äta mat som är vältempererad?! För gastronomerna Mats Ryd och Edward Blom är svaret självklart.Men innan veckans poddsamtal når dithän får...

18 Mar 54min

150: SMAKPROV KB-minnen och den komplexa kålrotens historia

150: SMAKPROV KB-minnen och den komplexa kålrotens historia

Detta är ett litet smakprov från det senaste avsnittet.För att lyssna på hela avsnittet och alla andra avsnitt, gå in på: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord (från 39:- per månad).

11 Mar 8min

149: Kroggubbarna hänger på KB

149: Kroggubbarna hänger på KB

Äntligen får Edward Blom tillfälle att berätta nostalgiska minnen från sin tid som "kroggubbe" på 1990-talet, eftersom Mats Ryd denna gång tagit honom till det legendariska Konstnärsbaren (KB) i centr...

4 Mar 54min

148: SMAKPROV Nöjesmanifest för Stockholm, franska desserter och så lite smörgåstårta

148: SMAKPROV Nöjesmanifest för Stockholm, franska desserter och så lite smörgåstårta

Detta är ett litet smakprov från det senaste avsnittet.För att lyssna på hela avsnittet och alla andra avsnitt, gå in på: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord (från 39:- per månad).

25 Feb 14min

147: Grosshandlargroggar för snart fastande magar

147: Grosshandlargroggar för snart fastande magar

Edward Blom och Mats Ryd gör vad de kan för att – det nyligen ur Svenska Akademiens ordlista utmönstrade – ordet "lättgrogg" ska bli mer frekvent, inte bara i allas vokabulär utan även som dryck i all...

18 Feb 54min

146: SMAKPROV Från "bagarpunsch" till puntarelle (via skreitorsk)

146: SMAKPROV Från "bagarpunsch" till puntarelle (via skreitorsk)

Detta är ett litet smakprov från det senaste avsnittet.För att lyssna på hela avsnittet och alla andra avsnitt, gå in på: https://underproduktion.se/edwardblomssmorgasbord (från 39:- per månad).

11 Feb 5min

Populært innen Historie

rss-dette-ma-aldri-skje-igjen
historier-som-endret-norge
rss-katastrofe
rss-benadet
henrettelsespodden
historier-som-endret-verden
sektledere
aftenposten-historie
rss-nadelose-nordmenn-gestapo
med-egne-oyne
rss-strid-de-norske-borgerkrigene
rss-frontkjemperne
taakeprat
rss-gamle-greier
historiepodden
historiepodden-ww2
rss-historier-fra-gudbrandsdalen
liberal-halvtime
rss-politisk-preik
vare-historier