1/2 Kökslegenden Leif Mannerström med fru Lillian bjuder på fika, pratar mat och historia.
I det här avsnittet möter vi en levande legend inom svensk gastronomi som trots sin ålder fortfarande drömmer om att öppna nya krogar.Vi bjuds hem till Leif med fru Lilian Mannerström hemma på deras g...
13 Okt 202543min
Michael Anderson - Årets Kock 2024
Oktober inleds med Sveriges största tävling för professionella kockar. Där är vi med och bedömer varje gram matsvinn under tävlingarna. För den som vinner årets kock väntar ett händelserikt år, är man...
10 Sep 202537min
Joel Albertsson grundare av Odlingsbolaget Svalan
Joel driver odlingsbolaget Svalan som ämnar återuppbygga och förbättra de ekosystemfunktioner som utarmats eller satts ur spel av mänsklig åverkan på jord och mark där ekologiska värden inte tagits i ...
26 Jun 202554min
Lena Sjöqvist, restaurangchef på Tullängens gymnasie som blev Sveriges mest hållbara skolrestaurang?
Vårt förändringsarbete började i matsalen för det handlar om att beskriva maten och möta gästen där de är. Så beskriver Lena Sjöqvist teamets framgångar. Antalet hinder på vägen har varit många men Le...
28 Mai 202551min
Karolina Martinsson om havets primörer och om att låta ens värderingar agera fyr i företaget.
Välkommen till ett urmysigt avsnitt med tångdykerska Karolina Martinsson. Det är lätt att förstå varför Karolina älskar att plocka och leva av vad naturen ger. När hon berättar och sätter ord på sitt ...
17 Apr 202547min
Heidi Johansson Hotell F&B manager Hyatt hotel "the queen of zero waste"
Bland alla de hotell och restauranger i Sverige, som arbetar med vår metod för minskat matsvinn, finns ett par stjärnor som lyser klarare och starkast av alla. Före detta First Hotel G i central Göteb...
21 Mar 202540min
Johan Tyrén och Jonas Nelson på Gastronomi Elva
För den uppmärksamme som följer oss på Instagram så har man nog inte kunnat undgå att då och då få tips från Restaurang Gastronomi Elva.Bakom krogen och kontot står kollegorna Jonas och Johan. Killarn...
17 Des 202441min
