50 Kjøtt og kjøttkvalitet
Genopodden7 Juni 2024

50 Kjøtt og kjøttkvalitet

Rasmus og Oda har fått låne plass til et studio i Nortura sine nye kontorlokaler i Oslo sentrum. Teamet for episoden er nemlig kjøtt og kjøttkvalitet. Hvordan ser en kokk og en slakter på nettopp denne råvaren. Hva slags holdning ser de hos forbrukerne. Er de bevisste på kvalitet og opprinnelse?

Med seg i studio har Genopodden fått med seg to gjester som tenker, smaker og jobber med kjøtt det meste av tid. Birger Frimo er kjedesjef for Nortura Proff. Birger har et brennende engasjement for gode matopplevelser, og er ikke overraskende utdannet kokk. Birger Frimo har vært i Nortura siden 2011, og har nå byttet kokkekniv med tastatur og jobber også med teamet sitt på produktutvikling.

Den andre gjesten er Daniel Slakter, som driver restauranten Varemottaket, som han har åpnet som en forlengelse av Annis pølsemakeri i Oslobukta, slakteri- og delikatessebutikkeni. Anni driver butikken Anni's på Ringebu, og Daniel driver to butikker i Oslo, med Annis i Mathallen i tillegg til den i Bjørvika.

Daniel er butikkslakter, som betyr at han foredler kjøtt, etter at det kommer i butikk.

Både Daniel og Birger har god innsikt i forbrukertrender og etterspørsel. Hva er egentlig kjøttkvailitet? Og betyr det noe at kua blir okse når vi snakker om kjøtt? Og hva vil egentlig vi forbrukere ha? Dette er en prat til å bli sulten av.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Avsnitt(76)

76 Nytt eliteokseutvalg for mars–juni – dette bør du vite

76 Nytt eliteokseutvalg for mars–juni – dette bør du vite

🎙 Ny episode av Genopodden er ute!I denne episoden tar programlederne Rasmus Lang‑Ree og Peter Reppen‑Gjelseth for seg det nye eliteokseutvalget for perioden mars–juni!Og hvem passer bedre som gjest ...

18 Mars 26min

75 Avlsprat - nye indekser og veien mot 2026

75 Avlsprat - nye indekser og veien mot 2026

Ny episode av Genopodden!Denne gangen får Peter og Rasmus besøk av avlsjef i Geno, Håvard Melbo Tajet – og temaet sier seg selv: avl, nå og fremover.Vi ser både bakover og fremover i tid: Hva preget a...

18 Feb 30min

74 Inne på fjøskontoret: Avlsrådgiving i praksis

74 Inne på fjøskontoret: Avlsrådgiving i praksis

I denne episoden av Genopodden besøker Peter og Rasmus Sør-Tretten Samdrift og snakker med melkeprodusent Lars Rinheim og avlsrådgiver i samdriften Stine Granheim. Vi tar en runde i fjøset og diskuter...

21 Jan 27min

73 Grovfôr og økonomi: Smarte grep for melkebønder

73 Grovfôr og økonomi: Smarte grep for melkebønder

Hvordan kan du produsere bedre grovfôr og samtidig styrke økonomien på gården? I denne episoden av Genopodden møter vi melkebonde Vegard Hykkerud fra Alta og Trond B. Holt økonomirådgiver i Tine Rådgi...

17 Dec 202530min

72 En reise gjennom seminens historie

72 En reise gjennom seminens historie

I denne episoden tar programlederne Rasmus Lang-Ree og Peter Reppen Gjelseth deg med til Store Ree i Stange, hjemmet til Geno og Norsk Seminmuseum – kanskje et av Norges minst kjente museer. Sammen me...

19 Nov 202523min

 71 Når dyra trenger hjelp – men veterinæren mangler

71 Når dyra trenger hjelp – men veterinæren mangler

I denne episoden tar programlederne Rasmus Lang-Ree og Peter Reppen-Gjelseth pulsen på en voksende krise i norsk landbruk: mangelen på veterinærer i distriktene. Sammen med Hilde Kristine Lyby Wærp fr...

15 Okt 202533min

70 Kjøttfe, kryssing og kalvingsråd med Håkon Marius Kvæken

70 Kjøttfe, kryssing og kalvingsråd med Håkon Marius Kvæken

I denne episoden møter programlederne Peter Reppen-Gjelseth og Rasmus Lang-Ree, Håkon Marius Kvæken fra Løten – erfaren bonde, auksjonarius, engasjert kjøttfe-entusiast og æresmedlem i Tyr – direkte f...

27 Sep 202523min

69 Fruktbarhet fra bøttekottet på Dyrsku’n

69 Fruktbarhet fra bøttekottet på Dyrsku’n

I denne episoden av Genopodden har programlederne Rasmus Lang-Ree og Peter Reppen-Gjelseth tatt turen til Dyrsku’n – og funnet seg et noe utradisjonelt studio: et bøttekott! Men innholdet er alt annet...

17 Sep 202522min

Populärt inom Utbildning

historiepodden-se
rss-bara-en-till-om-missbruk-medberoende-2
det-skaver
alska-oss
harrisons-dramatiska-historia
nu-blir-det-historia
not-fanny-anymore
roda-vita-rosen
johannes-hansen-podcast
rss-foraldramotet-bring-lagercrantz
rss-viktmedicinpodden
i-vantan-pa-katastrofen
sa-in-i-sjalen
sektledare
rss-max-tant-med-max-villman
allt-du-velat-veta
rikatillsammans-om-privatekonomi-rikedom-i-livet
rib-podcast
rss-sjalsligt-avkladd
rss-basta-livet