464. Alex Forslund: Nu ska svamparna erövra det svenska köket
Heja Framtiden23 Juli 2023

464. Alex Forslund: Nu ska svamparna erövra det svenska köket

Hur många olika sorters svamp äter du under ett år? Förmodligen inte särskilt många. Sannolikheten är stor att vi missar en hel palett av spännande smakupplevelser från de mer exotiska svamparna som är vanliga i andra matkulturer. Detta vill Alex Forslund och hans medgrundare på Stockholm Mushroom Farm ändra på. De odlar nämligen både vackra, köttiga och smakrika svampar i en minimal lokal i Stockholm, och produkterna säljs därefter till entusiastiska kockar som får möjlighet att utveckla nya rätter på stans krogar. Vi träffade Alex under foodtech-konferensen Big Meet för att prata om planerna framöver och exakt vad svampar behöver för att frodas. // Programledare: Christian von Essen // Läs mer på hejaframtiden.se och prenumerera på nyhetsbrevet!

Avsnitt(651)

651. Ashkan Kasbi: Vi kommer klara energiomställningen

651. Ashkan Kasbi: Vi kommer klara energiomställningen

Det är många pusselbitar som ska falla på plats för att de kommande decenniernas energiutmaningar ska kunna hanteras. Ashkan Kasbi är positiv. Han är Nordenchef på det kinesiska batteribolaget Cubener...

21 Apr 35min

650. Shaena Harrison: The value of human connection (IN ENGLISH)

650. Shaena Harrison: The value of human connection (IN ENGLISH)

Anyone who's met Shaena Harrison remembers the encounter, since she probably introduced you to a person you didn't know you wanted to meet.During her more than ten years in Stockholm, she has been wor...

17 Apr 49min

649. Silvia Kakembo & Malpuri Groth: Integrationspolitik 2.0

649. Silvia Kakembo & Malpuri Groth: Integrationspolitik 2.0

Civilsamhällesveteranerna Silvia Kakembo och Malpuri Groth har slagit sina påsar ihop och startat initiativet Integrationsbyrån inför valet 2026.Under en närmast rikstäckande turné har de pratat med m...

14 Apr 55min

648. Henrik Littorin: Skellefteås drönarflygplats och framtidens hållbara luftfart

648. Henrik Littorin: Skellefteås drönarflygplats och framtidens hållbara luftfart

För att främja användningen av drönare behövs infrastruktur för att kunna testa och utveckla nya tjänster. Utanför Skellefteå har man därför anlagt Skellefteå Droneport, en av Europas första och störs...

10 Apr 17min

647. James Arrowood: What if cryonics actually works? (IN ENGLISH)

647. James Arrowood: What if cryonics actually works? (IN ENGLISH)

Cryopreservation is a common process in nature. Given that it already works with IVF embryos, could it potentially work for entire human bodies?James Arrowood believes so. He is CEO of Arizona-based n...

7 Apr 26min

646. José González: En lågmäld kamp för ljuset (LIVEPODD)

646. José González: En lågmäld kamp för ljuset (LIVEPODD)

José González är en av Sveriges största indieartister. Han har dessutom länge varit involverad i framtidsfrågor, effektiv altruism och hur man på bästa sätt kan bidra till en bättre värld. Han pendlar...

31 Mars 48min

645. Elin Eriksson: Women in Tech behövs mer än någonsin

645. Elin Eriksson: Women in Tech behövs mer än någonsin

Är det fortfarande nödvändigt att stärka kvinnornas roll inom den svenska techindustrin? Uppenbarligen, menar Elin Eriksson, medgrundare och creative director på Women in Tech Sweden, med över 30 000 ...

24 Mars 28min

644. Joachim Nordin: Omställningen kan bli en svensk superkraft

644. Joachim Nordin: Omställningen kan bli en svensk superkraft

Norra Sverige har en svårslagen tillgång till förnybar energi, med gott om vatten- och vindkraft. I det här avsnittet reser Heja Framtiden till Skellefteå för ett samtal med Skellefteå Krafts vd och k...

17 Mars 43min

Populärt inom Teknik

uppgang-och-fall
elbilsveckan
market-makers
skogsforum-podcast
rss-elektrikerpodden
rss-powerboat-sverige-podcast
bilar-med-sladd
rss-veckans-ai
developers-mer-an-bara-kod
rss-uppgang-och-fall
rss-laddstationen-med-elbilen-i-sverige
rss-technokratin
gubbar-som-tjotar-om-bilar
rss-fabriken-2
bli-saker-podden
hej-bruksbil
har-vi-akt-till-mars-an
natets-morka-sida
teknikveckan
rss-snacka-om-ai