Akateeminen vartti: Hyi, hävikkiä!

Ruokahävikistä puhutaan tänä päivänä paljon ja esimerkiksi matkailualalla se on suurin yksittäinen hävikin muoto. Tilanne ei kuitenkaan ole toivoton: monet matkailualan toimijat ovat onnistuneet kääntämään hävikinvastaisen taistelun edukseen. Niin ikään sosiaalinen media voi näyttää voimansa ja muokata asenteitamme kestävämpään suuntaan. Haastateltavana tutkimuspäällikkö Juho Pesonen Itä-Suomen yliopistosta.