73: Sju sorters newmake

Newmake! Gott eller äckligt? Vi kanske äntligen kan enas om ett samfällt uttalande… Veckans ord – Disgorging – skulle kunna vara death metal, men så kul ska vi inte ha det. Vi hälsar på Dalwhinnie och försöker utröna ägarfördelningen av destillerier i whiskyvärlden. Vi ses i marshallens skugga!

Vad var det i glaset?
Mathias drack lite H2O. David, Ardbeg Grooves Committee Release:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/108836/ardbeg-grooves-committee-release
Jeroen satt på sitt Risön med Longmorn 16 igen:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/longmorn-56101/

Är new make äckligt?
Tyvärr verkar inte Whisky Show ha kvar sidor för gamla provningar, men provningen David var på hette Whisky Naked och hölls av Dave Broom 2019 ihop med någon vem det nu var från Diageo.
Här skriver David om Ardbegs new make:
https://tjederswhisky.se/ardbegs-new-make-och-karleksforklaring/
Här en liten artikel om new make:
https://scotchwhisky.com/magazine/features/26067/new-make-spirit-enters-the-spotlight/

Disgorging
Den här videon från Four Roses distillery visar hur ruggigt snabbt de får ut bungen ur faten, ”the gutter” och hela processen. Här går det undan!
https://www.youtube.com/watch?v=lKdSljLgxfA
En femton sekunders video som tydligt visar metallfiltret och de små kolbitarna från fatets insida i oerhört mycket mindre skala har du här:
https://www.youtube.com/watch?v=jNt0aXGctAQ
”The gutter” hos Deanston:

Disgorging heter förresten ofta dumping i USA.

Destilleri på D: Dalwhinnie
Destilleriet grundades 1897. Man bytte bort worm tubs mot skalrörskondensorer 1986. 1992 stängdes destilleriet för renovering och när de körde igång igen 1995 hade de bytt tillbaka till worm tubs. De körde alltså skalrörskondensorer 1986–1992.
Hemsida: https://www.malts.com/en-gb/brands/dalwhinnie
Dalwhinnie är förresten det i Skottland högst belägna destilleriet, på 352 meters höjd.
Kolla också här:
https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1837/dalwhinnie/

Whiskybranschens struktur Ingvar Röndes Malt whisky yearbook:
https://www.maltwhiskyyearbook.com/

En som argumenterat mycket kring hur whiskys modernisering har lett till viss likriktning, utan att alltid koppla det just ägarförhållanden, är Angus MacRaild. Se här några texter av honom väl värda att läsa:

https://whiskysponge.com/2018/04/01/old-style-whiskies-corrections-clarifications/
https://whiskysponge.com/2017/04/01/whisky-looking-beyond-cynicism/
https://whiskysponge.com/2016/04/01/whisky-the-past-the-possible/

En väldigt snårig och komplex men intressant studie där man argumenterar för att koncentration av ägarskap är dåligt för whiskykvaliteten har ni här:
David G. McKendrick & Michael T. Hannan, ”Oppositional identities and resource partitioning: Distillery ownership in Scotch whisky, 1826–2009”, Organization Science 25 (2013:4), s. 1272–1286. Kan för den som har akademisk inlogg laddas ned här:

https://pubsonline.informs.org/doi/abs/10.1287/orsc.2013.0865
Saknar du sådant inlogg? Skicka ett pm till David så kan han nog skaka fram en pdf ska du se. :)
Exempel på oberoende ägda destillerier i Skottland:
Börja här, även om listan inte är komplett:
https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_whisky_distilleries_in_Scotland

Exempel i bokstavsordning: Annandale, Ardnamurchan, Arran, Ballindalloch, Daftmill, Dornoch, Eden Mill, Inchdairnie, Kilchoman, Nc’nean, Springbank, Wolfburn.

Nycirkusartisten Katla från "Mammas nya kille" ger: Sju sorters apa! https://sverigesradio.se/artikel/4052395 Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)