Så gick svensken från svamphatare till svampälskare
Vetenskapsradion10 Sep 2019

Så gick svensken från svamphatare till svampälskare

Svamp betraktades länge som något oätligt och farligt. Man brydde sig inte ens om att artbestämma de olika svamparna utan kallade kort och gott all svamp för "sopp". Men sedan kom svamppropagandan.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Med tanke på de enorma mängderna svamp som finns ute i skog och mark så inleddes ett mångårigt projekt för att få svensken att äta svamp. Men det stötte på motstånd. Dels var svampen inte särskilt energirik, och i och med att allmogen kroppsjobbade såg man inte svampen som ett alternativ som verkligen kunde mätta. Men det fanns också ett starkt motstånd mot svamp som handlade om smak, konsistens, och okunskapen om vilka svampar som är ätliga och inte.

Det var inte förrän städerna fick en växande medelklassbefolkning som svampintresset verkligen tog fart. Och då handlade det inte så mycket om ätandet av svamp som hela företeelsen att ta sig ut i skogen och komma bort från vardagen.

I programmet tar vi oss ut på skogstur med etnologen Ingvar Svanberg, forskare vid Uppsala universitets institut för Rysslands- och Eurasienstudier.

Programledare
Björn Gunér
bjorn.guner@sverigesradio.se

Producent
Peter Normark
peter.normark@sverigesradio.se

Avsnitt(1000)

GPS-störningarna i Östersjön – här är Sjöfartsverkets motdrag

GPS-störningarna i Östersjön – här är Sjöfartsverkets motdrag

Sedan ett knappt år tillbaka har störningar av GPS-signalerna försvårat navigationen i Östersjön. Nu utvecklas flera alternativa system. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Sjöfartsverket sa...

12 Mars 19min

Så påverkas vi av de invasiva arterna – mer än bara biologisk mångfald på spel

Så påverkas vi av de invasiva arterna – mer än bara biologisk mångfald på spel

Invasiva arter väcker starka känslor. De rör vid frågor om identitet, tradition och hur vi ser på naturen som en del av vårt arv. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Programmet sändes första...

11 Mars 19min

Svenska skisserna som kunde blivit världens första flygplan – 200 år före sin tid

Svenska skisserna som kunde blivit världens första flygplan – 200 år före sin tid

Två universalgeniers liv slutar med andeskådning och landsflykt, men skisserna flygplan rymmer idéer som senare blir centrala i modern flygteknik. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Om inte...

10 Mars 19min

Sökandet efter arktiska varningssignaler

Sökandet efter arktiska varningssignaler

Går det att skapa ett arktiskt varningssystem som larmar vid kritiska brytpunkter och ger oss tid att anpassa oss till plötsliga dramatiska förändringar i klimatet? Ett stort brittiskt forskningsprogr...

9 Mars 19min

Styrhytten som skakar och gungar – här är sjöräddarnas nya simulator

Styrhytten som skakar och gungar – här är sjöräddarnas nya simulator

Sjöräddningssällskapet har utvecklat en simulator där de frivilliga sjöräddarna ska kunna öva på torra land. Hur trovärdig är den? Vi har provat. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. I en sto...

6 Mars 19min

När cyberattacker slår ut vård och internet blir arkiven avgörande för vår beredskap

När cyberattacker slår ut vård och internet blir arkiven avgörande för vår beredskap

Den ökande digitaliseringen gör vårt samhälle sårbart. Hur kan vi försäkra oss om att vi har åtkomlig back-up på data som behövs för att allt runtom oss ska fungera? Lyssna på alla avsnitt i Sveriges ...

5 Mars 19min

Bland inspektörer och fiskeföreningar – så såg skärgårdsfisket ut förr

Bland inspektörer och fiskeföreningar – så såg skärgårdsfisket ut förr

Skärgårdsfisket förr i tiden kunde försörja många utan att fiskbestånden utarmades. Hur gick det till? Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Marinekologen och fiskforskaren Henrik Svedäng vid ...

4 Mars 19min

Smart stadsplanering kan ge hälsovinster

Smart stadsplanering kan ge hälsovinster

Forskning visar hur man skulle kunna förtäta städer utan att buller och föroreningar ökar. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Städerna växer och många städer brottas med förtätningsprojekt....

3 Mars 19min

Populärt inom Vetenskap

dumma-manniskor
p3-dystopia
svd-nyhetsartiklar
allt-du-velat-veta
rss-ufo-bortom-rimligt-tvivel
kapitalet-en-podd-om-ekonomi
bildningspodden
rss-vetenskapsradion-2
det-morka-psyket
halsorevolutionen
4health-med-anna-sparre
sexet
rss-tidsmaskinen
dumforklarat
rss-utblick
naturmorgon
rss-geopodden-2
rss-experimentet
rss-vetenskapsradion
paranormalt-med-caroline-giertz