Den eldste norske matretten

Den eldste norske matretten

Vår felles mathistorie handler om nød og overflod, og om matretter som oppsto på bygda og blant byborgerskapet. Men det finnes én mattradisjon som strekker seg langt tilbake i tid – helt til perioden da isen trakk seg tilbake og de første jeger-sankerne begynte å bosette seg her for rundt 12 000 år siden.


Rakfisk er den fremste kandidaten til tittelen som Norges eldste mat. Dette er fortsettelsen av en eldgammel konserveringsteknologi som stammer fra en tid lenge før landbruket. Arkeologiske funn har datert denne fermenteringsmetoden for fisk hele 9200 år tilbake i tid. Dette er 5000 år før helleristningene i Alta ble laget, og det er eldre enn de første eksemplene på både vinproduksjon og melkefermentering i Midtøsten.


I denne episoden skal kokk og forfatter av "Vår norske mathistorie" fortelle om denne unike tradisjonen som forbinder oss direkte med de aller første menneskene som levde i dette værbitte og furede landet langt nord.


Programleder: Christian Gilsvik.

Teknisk produsent: Simon Lynou.

Klipper: Aksel Absalom Ravndal-Rød.


Podkasten er produsert av Screen Story for Gjenklang.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Jaksot(290)

Erik Valkendorf - biskopens flukt fra en tyrann

Erik Valkendorf - biskopens flukt fra en tyrann

Nå skal du få høre om en politisk triller fra et kongerike som sto foran undergangen. Dette er del to av vår prat med Mona Ringvej om den dramatiske tiden før reformasjonen endret Norge.En historie om...

10 Joulu 202533min

Et rike foran undergangen - statskuppet som knuste Norge

Et rike foran undergangen - statskuppet som knuste Norge

For 500 år siden var Norge et katolsk rike, holdt sammen av en død konge i en kiste i Nidaros. Kraften og lovene til Norges evige konge, Olav den Hellige var et skjold som beskyttet nasjonen mot union...

8 Joulu 202535min

Julegrøten - grøten bare kongen spiste

Julegrøten - grøten bare kongen spiste

Det er tradisjon å spise julegrøt i jula. Og oftere også før jul. Kanskje på et julemarked, ved familiesammenkomster og skoleavslutninger. Det er en del av vår tradisjon. Vi spiser for å bekrefte ver...

5 Joulu 202518min

Juleribba - hvorfor ble ribbe viktigst?

Juleribba - hvorfor ble ribbe viktigst?

Denne episoden dykker ned i historien til juleribba, Norges desidert mest populære julemat. Til tross for at mellom 55 og 60 prosent av oss velger ribbe på julaften er ribbas historie som det sentrale...

3 Joulu 202528min

En usannsynlig spion - ble Norges største spionsak

En usannsynlig spion - ble Norges største spionsak

Med oss for å fortelle om spion-sakene som rystet Norge er Ingeborg Rygh Hjorthen. Hun har skrevet boka «En usannsynlig spion» som forteller hele historien om Gunvor Galtung Haavik og konsekvensene av...

26 Marras 202527min

Jakten på en muldvarp - Spionsaken mot Ingeborg Lygren

Jakten på en muldvarp - Spionsaken mot Ingeborg Lygren

Historien om Gunvor Galtung Haavik er Norges største spionsak. Kvinnen som i nesten 30 år levde et dobbeltliv som UD-ansatt og KGB-agent under kodenavnet Greta, er en spektakulær fortelling fra Norge ...

24 Marras 202541min

Gunvor Hofmo - sorg, poesi og tapet av Ruth

Gunvor Hofmo - sorg, poesi og tapet av Ruth

Denne episoden av "Historier som endret Norge" utforsker det gripende livet til Gunvor Hofmo, en av Norges mest betydningsfulle lyrikere, og hennes dype savn etter Ruth Maier, hennes store kjærlighet....

19 Marras 202519min

Suosittua kategoriassa Historia

olipa-kerran-otsikko
gogin-ja-janin-maailmanhistoria
mayday-fi
huijarit
mystista
rss-ikiuni
totuus-vai-salaliitto
tsunami
konginkangas
rouva-diktaattori
rss-i-dont-like-mondays-2
rss-sattuu-sita-suomessakin
rss-peter-peter
rss-kalmakabinetti
tiedetta-ja-sirkushuveja-vanhojen-aikojen-podcast
maailmanpuu
apinan-vuosi
rss-subjektiivinen-todistaja
rss-kirkon-ihmeellisimmat-tarinat
sotaa-ja-historiaa-podi