Terje Ommundsen: Om restaurantdrift, mentorer – og hemmeligheten bak Plah.

I denne episoden av HospitalityPodden møter vi kokk, mentor og restauratør Karl Erik Pallesen.Oppvokst i en matfamilie og formet gjennom sin læretid og kokkelandslaget, har Karl Erik bygget en karrier...

8 Helmi 39min

I denne episoden av HospitalityPodden møter vi Heidi Frafjord, Salgsdirektør i den norske hotellkjeden Heimr Collection. Fra Hotel Klubben i Tønsberg snakker vi om hva som skaper den gode gjesteopplev...

12 Marras 202541min

Jimmy Örnewald har 30 års erfaring i restaurantbransjen og er medeier av Jimmy’s og Stranden30. I denne episoden av HospitalityPodden får du høre om hans vei inn i bransjen fra Gøteborg til Oslo, hans...

30 Syys 202535min

I denne episoden av HospitalityPodden kan du bli med inn på Stavangers mest ikoniske hotell når hotelldirektør Rune Nordstokke deler unike historier, hemmelige rom, og reflekterer over hotell­drift og...

1 Syys 202540min

I denne episoden av HospitalityPodden forteller Jørgen om den rene gleden ved god mat som vokste frem allerede i barndommen, den umiddelbare tilhørigheten han fant i restaurantbransjen som ung, og hva...

24 Kesä 202544min

Samir Sharma, gründeren bak Der Peppern Gror, deler ærlig om hvordan han ville utfordre stereotypiene om indisk mat og restauranter – og hvorfor identitet, matfilosofi og menneskene i restauranten er ...

8 Kesä 202538min

I denne episoden av HospitalityPodden møter vi Knut-Espen Misje – sommelier, vinjournalist og en av drivkreftene bak Michelin-restauranten Hermetikken og vinbaren Norvald i Stavanger, som han driver s...

25 Touko 202534min