#JP216: Bærekraftseventyr SPESIAL: Bærekraftig vin med Rieke Sophie Kohn

I denne spesialepisoden, som er repostet fra vår internasjonale podcastserie "Adventures in Sustainable Business", dykker vi ned i bærekraftig vin. Vår doktorgradsstipendiat Rieke Sophie Kohn gjester oss for å snakke om hennes årelange forskning på kundeperspektivet på bærekraftsegenskaper i vin. I samarbeid med Vinmonopolet har hun (og vi) kjørt en serie ambisiøse eksperimenter både i lab og felt, for å forstå hvordan kunder reagerer på bærekraftsforbedringer i vinbransjen. Vi starter med et fugleperspektiv og snakker om de store bærekraftsutfordringene i vinbransjen, hvor klimautfordringene rager høyest. Vi snakker om krisen i tradisjonelle vinland som Italia, Frankrike, Australia og USA, og samtidig hvordan det er "vinnere" blant landene som nå kan posisjonere seg som utfordrere i bransjen, slik som England og til og med Norge. Rieke tar oss med inn i de norske vinprodusentenes tilværelse og trekker linjer fra sider til rabarbra. Lars Jacob snakker eksperimentering i Romania, Sveinung er ikke sikker på om han har drukket vin ennå i dag og Rieke innrømmer at hun kommer fra en del av Tyskland hvor det drikkes mer øl enn vin. Vi hopper inn i Vinmonopolets verden og snakker om utfordringene med å motivere kunder til å bry seg om bærekraft. Rieke forteller om merkingssystemet for bærekraft og hvordan det ledet til et ambisiøst årelangt eksperiment for å forstå hvordan kunder reagerer på denne typen merking. Vi snakker om beslutningsprosessene til kundene, hvorvidt kunder egentlig bryr seg om bærekraft nok til at det påvirker atferd og Lars Jacob oppfordrer til spekulasjon. Sveinung finner en plastflaske med vin på kjøkkenet, hvilket leder oss inn i en prat om klimasmart emballasje og foregangsarbeidet Vinmonopolet og de andre alkoholmonopolene gjør for å fremme denne typen emballasje i det globale vinmarkedet. Vi graver oss videre ned i Riekes andre store vinprosjekt, hvor hun gjennomførte et smakseksperiment på en vinbar i Bergen (noen må gjøre de tøffe jobbene). Til slutt diskuterer vi ubesvarte spørsmål ved slutten av doktorgraden, Rieke fremsnakker regnskap og vi ser frem til enda mer vinforskning på veien videre.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.