JAN BERTOFT och ANN-HELEN MEYER VON BREMEN - Hur styrs matsystem? - #4 i Specialsäsongen Matupproret

I det här avsnittet av Bryta Bröds specialsäsong ställer vi frågor om makten över maten. Hur formas förutsättningarna för vad vi äter?

Bakom varje måltid finns beslut som fattats långt innan maten hamnade på tallriken. Politiska prioriteringar, marknadskrafter och mekanismer många av oss inte är medvetna om. För att förstå mer om det möter jag två gäster som tillsammans spänner över fyra decennier av erfarenhet från var sitt håll.

• Ann-Helen Meyer von Bremen är författare, journalist och småbonde på Sunnansjö gård i Uppland. Hon har i snart fyrtio år skrivit om mat, lantbruk och miljö – och om de maktstrukturer som formar det svenska matsystemet. Hon har även tillsammans med Gunnar Rundgren skrivit en alternativ livsmedelsstrategi.
• Jan Bertoft är journalist och konsumentexpert med nästan fyra decenniers erfarenhet av konsumentfrågor. Han var generalsekreterare i tjugo år för Sveriges Konsumenter och har sett inifrån hur resursfördelningen ser ut mellan industri och konsumentrörelse – och vad det får för konsekvenser för vilka röster som hörs.

Vi pratar om varför ICA, Coop och Axfood idag kontrollerar runt 90 procent av den svenska livsmedelsmarknaden – och hur det påverkar vad som produceras, vad det kostar, och vilka villkor bönder tvingas acceptera. Om hur Sveriges livsmedelsstrategi är formad kring produktionsvolymer och export snarare än folkhälsa, hållbarhet och långsiktighet. Om lobbyismens spelplan: i Bryssel jobbar 30 000 lobbyister – varav ungefär 60 för konsumentintressen. Om hur handeln prioriterat ekologiskt lågt och skyllt nedgången av eko på att efterfrågan helt enkelt försvann.

Men samtalet stannar inte vid dagens utmaningar. Jan berättar om hur butiksdesign kan vändas – när det viktigaste hamnar i mitten och det ohälsosamma kräver en omväg. Ann-Helen lyfter att förändring kräver mer än att byta butik: det handlar om att sätta press på kommunen, om politiska krav på omfördelning av stöd, om att handla på sätt som ger mer stöd direkt till bönder som gör nytta lokalt.

En röd tråd löper genom hela samtalet: vi är inte offer för systemet – vi är en del av det. Matsystem designas, och dålig design kan göras om.

Det är ett politiskt val. Och snart är vi över 7 miljoner väljare som ska rösta.