Att matcha mat och dryck till bröllopet – med sommelieren & smakexperten Drífa Yngvadóttir Hafsø

I detta avsnitt har vi bjudit in sommelieren och smakexperten Drífa Yngvadóttir Hafsø till en djupdykning i champagne – bröllopets mest ikoniska dryck. Drífa delar med sig av resan som började i en dammig fransk vinkällare som 19-åring och ledde till livet som sommelier och expert. Hon bjuder även på personliga minnen från sitt eget bröllop ute på landet – där hon själv komponerade menyn, handplockade dryckerna och slutligen sabrerade champagnen med en bågfil.

Tillsammans pratar vi historia, smak, etikett och design. Du får tips om allt från hur du sabrerar som ett proffs och väljer rätt flaska till din brudskål, till hur du matchar champagne med mat för en magisk bröllopsmiddag.

Drífa går också igenom alla praktiska detaljer du behöver ha koll på: Hur beräknar man mängden dryck per gäst? Vilka glas ska man använda, och vad betyder egentligen begrepp som odlarchampagne? Du får dessutom tips på hur ni sparar bröllopsflaskor till framtida årsdagar, hur man planerar ett eget besök på en champagnegård i Frankrike, och varför Drífa mer än gärna skjutsar brudpar i sina egna vintagebilar (en gräddvit Lotus och en röd Alfa Spider).

Vi testar också en Grand Cru Blanc de Blancs från huset Lanois. Den kommer i en helt unik flaska med rötter i 1800-talet – perfekt för dig som vill ha något riktigt snyggt på bröllopsbordet. Drífa bjuder på sina bästa serveringsknep och berättar historien om gården – ett litet familjeföretag som drivs av en kvinnlig vinmakare, där flaskorna fint nog bär barnens namn, Valentin och Maxime.