Kadmium i maten kommer från berggrunden
Vetenskapsradion21 Huhti 2016

Kadmium i maten kommer från berggrunden

Tusentals svenskar får i sig så mycket kadmium genom maten att det kan orsaka benskörhet och skada njurarna, enligt Livsmedelsverket. Orsaken är till största delen helt naturlig förekomst av kadmium.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

I områden med sandsten eller alunskiffer i berggrunden blir kadmiumhalten i marken hög. Det gäller till exempel delar av Jämtland, Östergötland och Österlen.

– Det effektivaste sättet att minska kadmium i maten skulle vara att inte odla mat på de marker där halterna är som högst, säger kadmiumforskaren Jan Eriksson vid Sveriges lantbruksuniversitet.

När Vetenskapsradion tidigare rapporterat om detta har lyssnare hört av sig och undrat om vi inte borde fokusera på det kadmium som tillförs marken genom rötslam. Men det befintliga kadmiet i marken är mycket mer, säger Jan Eriksson.

– Slammet påverkar inte direkt för det är ganska små mängder i förhållande till det kadmium som redan finns där. Dessutom finns det organiskt material i slammet som binder kadmium i marken, och gör att mindre tas upp av grödorna.

Potatis, morötter, andra rotfrukter, sallad och spenat är grödor som tar upp särskilt mycket kadmium. Tvärtom är det med frukt och bär.

– De brukar alltid hålla låga halter, säger kadmiumforskaren Håkan Asp vid Sveriges Lantbruksuniversitet.

En karta över kadmium i Sverige finns i en pdf under artikeln.

Reporter: Gustaf Klarin
Gustaf.klarin@sverigesradio.se

Tämä jakso on lisätty Podme-palveluun avoimen RSS-syötteen kautta eikä se ole Podmen omaa tuotantoa. Siksi jakso saattaa sisältää mainontaa.

Jaksot(2000)

Här är glaset som lurar ljuset

Här är glaset som lurar ljuset

De kan i princip göra ett föremål osynligt. Men hittills används de mest till platta linser. Metamaterialen har blivit ett hett forskningsområde. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Forsknin...

1 Loka 20min

Det våras för hårdtvålen

Det våras för hårdtvålen

Vad innehåller tvål egentligen? Kan det växa något i den hårda tvålens bruna ränder och vilket tvålval är bäst för miljön? Vetenskapsradion ger dig allt om tvål! Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radi...

30 Syys 20min

Därför vet forskarna fortfarande för lite om samers hälsa

Därför vet forskarna fortfarande för lite om samers hälsa

För forskare är det svårt att följa samers hälsa över tid. Orsaken är att Sverige inte registrerar etnicitet. Men ny forskning växer nu ändå fram. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Studier...

29 Syys 20min

Bland glasdjur och golfbollar – möt svampdjuren från djuphavet

Bland glasdjur och golfbollar – möt svampdjuren från djuphavet

Djupt nere i havet finns en värld av glas skapad av en av de mest ursprungliga djurgrupperna på jorden. Nu kartläggs den i skuggan av flera miljöhot. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Olje...

28 Syys 20min

Grävmaskiner härmar skogsbrand för att rädda den hotade sandödlan

Grävmaskiner härmar skogsbrand för att rädda den hotade sandödlan

För att rädda sandödlan återskapas brända miljöer genom markarbete, och ljus och värme släpps ner i skogens sydsluttningar. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Programmet sändes första gånge...

25 Syys 20min

Danska spermier räddare i nöden

Danska spermier räddare i nöden

Det råder brist på donerade spermier i Sverige. Den som vill donera måste ha riktigt snabba spermier och inte vara ute efter pengar. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. På flera svenska sjuk...

24 Syys 20min

Så gick svensken från svamphatare till svampälskare

Så gick svensken från svamphatare till svampälskare

Svamp betraktades länge som något oätligt och farligt. Man brydde sig inte ens om att artbestämma de olika svamparna utan kallade kort och gott all svamp för ”sopp”. Men sedan kom svamppropagandan. Ly...

23 Syys 20min

Vävstolar och vägtrummor rustar Västernorrland för nästa oväder

Vävstolar och vägtrummor rustar Västernorrland för nästa oväder

I september 2025 regnade det rejält i Västernorrland. Både vägar och järnvägar översvämmades och förstördes. Nu är länet bättre rustatmot oväder – men mycket finns kvar att göra. Lyssna på alla avsnit...

22 Syys 20min

Suosittua kategoriassa Tiede

rss-mita-tulisi-tietaa
utelias-mieli
tiedekulma-podcast
rss-hereilla
rss-poliisin-mieli
rss-tiedetta-vai-tarinaa
docemilia
university-of-eastern-finland
rss-luontopodi-samuel-glassar-tutkii-luonnon-ihmeita
rss-bios-podcast
radio-antro
rss-duodecim-lehti