Konsten att riva berget av matsvinn
Klotet21 Syys 2023

Konsten att riva berget av matsvinn

Varje år slängs mängder av mat över hela världen. I Sverige blir till exempel åtta procent av all nötköttsproduktion aldrig någon mat. Ungefär var tredje morot når aldrig fram till konsumenterna. En stor del sorteras bort vid packerier, enbart för att de inte har rätt form.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Att producera mat innebär en stor påfrestning för klimatet. Utsläppen från produktion och distribution av livsmedel står för mellan åtta och tio procent av alla växthusgasutsläpp i världen, mer än dubbelt så mycket som utsläppen från världens alla flyg. Samtidigt kostar svinnet stora pengar.

FN har ett globalt hållbarhetsmål att halvera matsvinnet till år 2030.

Regeringen har ambitionen att få ner livsmedelsavfallet med en femtedel mellan åren 2020 och 2025. Och idéerna för det är många. För hushållen kan det handla om att ändra temperaturen i sitt kylskåp och för livsmedelsproducenterna att tillverka nya matprodukter av vad som annars bara skulle slängas.

Klotets reporter Anna-Karin Ivarsson dyker ner i hushållssoporna, träffar experterna och åker till skolorna för att söka svaren på hur matsvinnet ska kunna minska.

Medverkande:

Magnus Karlsson, Håkan Ask, miljöarbetare och Björn Larsson, vd, företaget Eco Retur i Helsingborg
Karin Fritz, matsvinnsexpert Livsmedelsverket
Johan Rockström, professor i miljövetenskap vid Stockholms universitet, Stockholm Resilience Centre och chef för Potsdaminstitutet
Jonas Rudenstam, Rudenstams bär och frukt i Jönköping
Karin Lindow, matsvinnsexpert Jordbruksverket
Ted Annerkull, kökschef Rosendalsgymnasiet, Uppsala Kommun
Mattias Eriksson, docent i teknologi på Sveriges Lantbruksuniversitet, institutionen för energi och teknik
Pradeep Holmqvist, butikschef Matmissionen i Helsingborg

Skriv till oss! vet@sverigesradio.se

Anna-Karin Ivarsson - reporter

Niklas Zachrisson - programledare

Anders Wennersten - producent

Jaksot(772)

VR Klotet 2010-05-19 2010-05-19 kl. 14.00

VR Klotet 2010-05-19 2010-05-19 kl. 14.00

Att gjuta olja på vågorna. Enorma mängder olja pumpas varje timme ut i Mexikanska golfen efter att BP:s oljeplattform exploderat. Ännu är det svårt att överblicka hur hårt katastrofen kommer att slå....

19 Touko 201024min

VR Klotet 2010-05-12 2010-05-12 kl. 14.00

VR Klotet 2010-05-12 2010-05-12 kl. 14.00

hotad allemansrätt? Skyltarna med privat område brer ut sig, säger allemansrättskramarna. Det går inte att göra den vanliga strandpromenaden när allt fler kommuner ger tillstånd att bygga hus vid vatt...

12 Touko 201024min

VR Klotet 2010-05-05 2010-05-05 kl. 14.00

VR Klotet 2010-05-05 2010-05-05 kl. 14.00

Flygande ekoturister och trådtradare -Jag cyklar Yunnan runt. Det är ett bra sätt lära att känna de ursprungskulturer som finns här. Och så skapar jag jobb, säger ekoturisten Herman Müller från Tyskla...

5 Touko 201024min

VR Klotet 2010-04-28 2010-04-28 kl. 14.00

VR Klotet 2010-04-28 2010-04-28 kl. 14.00

Mil efter mil med gummiträd. Kina är världens största bildäckstillverkare, och i Yunnan i sydvästra delen av landet växer enorma gummiträdsplantager. Sen 2003 har hälften av regnskogen försvunnit. D...

28 Huhti 201024min

VR Klotet 2010-04-21 2010-04-21 kl. 14.00

VR Klotet 2010-04-21 2010-04-21 kl. 14.00

Bland framtidens solceller och gamla kläder. Klotet sänder från Vetenskapsfestivalen i Göteborg. Vi träffar vi några av de 100-tals forskare som deltar i årets upplaga där temat är förändring. På scen...

21 Huhti 201024min

VR Klotet 2010-04-14 2010-04-14 kl. 14.00

VR Klotet 2010-04-14 2010-04-14 kl. 14.00

Vetenskapsradion Klotet - nu väntar Afrikas gröna revolution - Jag älskar konstgödsel, säger Martha Samson i Tanzania som sett sina skördar öka kraftigt med hjälp av modernt utsäde, kemiska bekämpning...

14 Huhti 201024min

VR Klotet 2010-04-07 2010-04-07 kl. 14.00

VR Klotet 2010-04-07 2010-04-07 kl. 14.00

torkan i Kina, en föraning? Det råder just nu en extrem torka i sydvästra Kina som påverkar 60 miljoner människor. Skördarna torkar bort och dricksvattnet måste ransoneras. Är detta bara en försmak av...

7 Huhti 201024min

VR klotet 2010-03-31 2010-03-31 kl. 14.00

VR klotet 2010-03-31 2010-03-31 kl. 14.00

Australien, törstens land Onsdag 31/3 kl 13.20 och 1/4 kl 19.03 samt 2/4 kl 01.03 i P1. I 40 år har regnen minskat i sydvästra Australien. Efter ännu en knastertorr sommar kom allt vatten på en gång t...

31 Maalis 201024min

Suosittua kategoriassa Tiede

tiedekulma-podcast
rss-mita-tulisi-tietaa
rss-poliisin-mieli
rss-duodecim-lehti
docemilia
utelias-mieli
filocast-filosofian-perusteet
rss-ammamafia
rss-astetta-parempi-elama-podcast
rss-luontopodi-samuel-glassar-tutkii-luonnon-ihmeita
rss-sosiopodi
rss-tiedetta-vai-tarinaa