Konsten att riva berget av matsvinn
Klotet21 Syys 2023

Konsten att riva berget av matsvinn

Varje år slängs mängder av mat över hela världen. I Sverige blir till exempel åtta procent av all nötköttsproduktion aldrig någon mat. Ungefär var tredje morot når aldrig fram till konsumenterna. En stor del sorteras bort vid packerier, enbart för att de inte har rätt form.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Att producera mat innebär en stor påfrestning för klimatet. Utsläppen från produktion och distribution av livsmedel står för mellan åtta och tio procent av alla växthusgasutsläpp i världen, mer än dubbelt så mycket som utsläppen från världens alla flyg. Samtidigt kostar svinnet stora pengar.

FN har ett globalt hållbarhetsmål att halvera matsvinnet till år 2030.

Regeringen har ambitionen att få ner livsmedelsavfallet med en femtedel mellan åren 2020 och 2025. Och idéerna för det är många. För hushållen kan det handla om att ändra temperaturen i sitt kylskåp och för livsmedelsproducenterna att tillverka nya matprodukter av vad som annars bara skulle slängas.

Klotets reporter Anna-Karin Ivarsson dyker ner i hushållssoporna, träffar experterna och åker till skolorna för att söka svaren på hur matsvinnet ska kunna minska.

Medverkande:

Magnus Karlsson, Håkan Ask, miljöarbetare och Björn Larsson, vd, företaget Eco Retur i Helsingborg
Karin Fritz, matsvinnsexpert Livsmedelsverket
Johan Rockström, professor i miljövetenskap vid Stockholms universitet, Stockholm Resilience Centre och chef för Potsdaminstitutet
Jonas Rudenstam, Rudenstams bär och frukt i Jönköping
Karin Lindow, matsvinnsexpert Jordbruksverket
Ted Annerkull, kökschef Rosendalsgymnasiet, Uppsala Kommun
Mattias Eriksson, docent i teknologi på Sveriges Lantbruksuniversitet, institutionen för energi och teknik
Pradeep Holmqvist, butikschef Matmissionen i Helsingborg

Skriv till oss! vet@sverigesradio.se

Anna-Karin Ivarsson - reporter

Niklas Zachrisson - programledare

Anders Wennersten - producent

Jaksot(772)

VR Klotet 2010-01-27 2010-01-27 kl. 11.00

VR Klotet 2010-01-27 2010-01-27 kl. 11.00

Etanol, biogas eller el, vad är bäst? Svenska etanolfordon har släppt ut 20 miljoner ton mer koldioxid sen år 2000 jämfört med om de körts på bensin påstod en ny rapport. Stämmer det? Ska man alltså i...

27 Tammi 201024min

VR Klotet 2010-01-20 2010-01-20 kl. 14.00

VR Klotet 2010-01-20 2010-01-20 kl. 14.00

Blir vargarna skotträdda nu? Den 2 januari återinfördes licensjakt på varg i Sverige. 27 djur ska skjutas, drygt 10 procent av vargstammen. Främsta skälet enligt regeringen är att ge plats för friskt ...

20 Tammi 201024min

Klotet 2010-01-13 2010-01-13 kl. 14.00

Klotet 2010-01-13 2010-01-13 kl. 14.00

Hur vore en köttfri dag i veckan? När staden Gent i Belgien arbetar på att bli klimatneutral är en viktig del i strategin att få invånarna att äta mindre kött. Klotet har besökt personalresturangen i ...

13 Tammi 201024min

VR klotet 2010-01-06 2010-01-06 kl. 14.00

VR klotet 2010-01-06 2010-01-06 kl. 14.00

Årskrönika. Flera vetenskapliga larmrapporter under 2009 visade att den globala uppvärmningen verkar gå fortare än FNs klimatpanel förutspått, men i Köpenhamn i december skrevs inget bindande klimatav...

6 Tammi 201024min

VR Klotet 20091223 2009-12-23 kl. 14.00

VR Klotet 20091223 2009-12-23 kl. 14.00

Världen efter köpenhamnsmötet. Klimatmötet i Köpenhamn gav bara en svag avsiktsförklaring som inte kommer att kunna stoppa den globala uppvärmningen vid 2 grader. Hur ska det målet nu kunna uppnås? Är...

23 Joulu 200924min

Vetenskapsradion Klotet 2009-12-16 2009-12-16 kl. 14.00

Vetenskapsradion Klotet 2009-12-16 2009-12-16 kl. 14.00

Vetenskapsradion Klotet i Köpenhamn - stormens öga. Den senaste vetenskapliga rapporten som presenterats på Klimatkonferensen i Köpenhamn visar att de rika ländernas koldioxidutsläpp inom 10 år måste ...

16 Joulu 200924min

VR Klotet 2009-12-16 2009-12-16 kl. 14.00

VR Klotet 2009-12-16 2009-12-16 kl. 14.00

Klotet i Köpenhamn - stormens öga. Den senaste vetenskapliga rapporten som presenterats på Klimatkonferensen i Köpenhamn visar att de rika ländernas koldioxidutsläpp inom 10 år måste ned med 40 %. Det...

16 Joulu 200924min

VR Klotet 20091209 2009-12-09 kl. 13.00

VR Klotet 20091209 2009-12-09 kl. 13.00

En viktig del av klimatförhandlingarna i Köpenhamn handlar om hur avverkningen av de tropiska skogarna skall hejdas. Skogen är en viktig kolsänka för koldioxid men också en förutsättning för en rad ek...

9 Joulu 200924min

Suosittua kategoriassa Tiede

tiedekulma-podcast
rss-mita-tulisi-tietaa
rss-poliisin-mieli
rss-duodecim-lehti
docemilia
utelias-mieli
filocast-filosofian-perusteet
rss-ammamafia
rss-astetta-parempi-elama-podcast
rss-luontopodi-samuel-glassar-tutkii-luonnon-ihmeita
rss-sosiopodi
rss-tiedetta-vai-tarinaa