275. Stefan Eriksson: Råvarans kraft och vildsvinets lovsång
Heja Framtiden25 Tammi 2022

275. Stefan Eriksson: Råvarans kraft och vildsvinets lovsång

Stefan Eriksson vann Årets Kock 2005 och arbetar i dag som provningsledare för Exceptionell Råvara, där matexperter testar och utvärderar råvaror på ett detaljerat och ingående sätt. Han är också råvaruansvarig för Årets Kock-tävlingen samt aktuell med restaurangen Brutalisten i Stockholm. Heja Framtiden träffade honom på konferensen Tomorrow's Food Travel för att prata om råvarans upprättelse, kunskapsglappet inom sensorik och vildsvinsköttets spännande framtid. Programledare: Christian von Essen // Inspelat på Münchenbryggeriet i Stockholm. // Läs mer på hejaframtiden.se och beställ boken Nu fattar jag till bra pris! Missa inte heller magasinet Framtidens hållbara matsystem nr 3 som finns ute nu.

Jaksot(640)

416. Ami Hemviken: Tillit, engagemang och medarbetarskap i det hybrida arbetslivet

416. Ami Hemviken: Tillit, engagemang och medarbetarskap i det hybrida arbetslivet

Vad gör att vi trivs på en arbetsplats? Enligt Ami Hemviken handlar det om att odla en kultur präglad av tillit, sårbarhet, feedback, engagemang, humor och inkludering. Hon är utbildad beteendevetare ...

17 Tammi 202332min

415. Emil Boettge: En jobbplattform för dig som vill rädda världen

415. Emil Boettge: En jobbplattform för dig som vill rädda världen

Vart vänder man sig om man vill jobba med impact på global nivå? Svenska plattformen Impactpool vill vara din väg in i världsförbättrandet. Med en miljon användare och hundratals jobb inom FN, EU och ...

13 Tammi 202310min

414. Ingrid Eelde Koivisto: Läs- och skrivkunnighet som nyckel till framtiden

414. Ingrid Eelde Koivisto: Läs- och skrivkunnighet som nyckel till framtiden

Visste du att hela 97 procent av indiska barn går i skolan? Problemet är bara att en skrämmande hög andel fortfarande inte kan läsa och skriva när de går i femte klass. I det här avsnittet träffar vi ...

10 Tammi 202329min

413. Åsa Åhlander: Ingenjörskonsulter med skin in the game

413. Åsa Åhlander: Ingenjörskonsulter med skin in the game

Åsa Åhlander är Sverige-vd för TMC, en global konsultbyrå för ingenjörer inom många av framtidens mest spännande teknologier. Men i det här avsnittet pratar vi om ledarskap och organisation snarare än...

3 Tammi 202316min

412. Randall Munroe: Scientific inclusion through playful visualization (IN ENGLISH)

412. Randall Munroe: Scientific inclusion through playful visualization (IN ENGLISH)

Randall Munroe is a physicist who realized that his playful scribbles during lectures could become his livelihood. Eventually, he started answering weird scientific questions through his comic strips,...

27 Joulu 202230min

411. Anna Bloth Karling: Digital coachning för ett mer hållbart arbetsliv

411. Anna Bloth Karling: Digital coachning för ett mer hållbart arbetsliv

Skrämmande många trivs som bekant inte på sina jobb. Men det finns även en stor grupp människor som trivs, men som inte riktigt känner att de uppfyller sin fulla potential på arbetsplatsen. Anna Bloth...

21 Joulu 202230min

410. Sébastien Boudet: Framtidens jordbruk är ekologiskt, småskaligt och regenerativt

410. Sébastien Boudet: Framtidens jordbruk är ekologiskt, småskaligt och regenerativt

Sébastien Boudet är ett välkänt namn för alla som intresserar sig för bakning och surdegsbröd. Med sina bagerier, böcker och framträdanden har han befäst sin plats i offentligheten, en plattform han g...

18 Joulu 202258min

409. Niklas Gran: En introduktionskurs i elbilsladdning

409. Niklas Gran: En introduktionskurs i elbilsladdning

Den svenska fordonsflottan kommer ofrånkomligen att elektrifieras förr eller senare. Då behövs inte bara enorma volymer fossilfri energi; det krävs också en laddinfrastruktur som anpassas efter använd...

13 Joulu 202221min