275. Stefan Eriksson: Råvarans kraft och vildsvinets lovsång
Heja Framtiden25 Tammi 2022

275. Stefan Eriksson: Råvarans kraft och vildsvinets lovsång

Stefan Eriksson vann Årets Kock 2005 och arbetar i dag som provningsledare för Exceptionell Råvara, där matexperter testar och utvärderar råvaror på ett detaljerat och ingående sätt. Han är också råvaruansvarig för Årets Kock-tävlingen samt aktuell med restaurangen Brutalisten i Stockholm. Heja Framtiden träffade honom på konferensen Tomorrow's Food Travel för att prata om råvarans upprättelse, kunskapsglappet inom sensorik och vildsvinsköttets spännande framtid. Programledare: Christian von Essen // Inspelat på Münchenbryggeriet i Stockholm. // Läs mer på hejaframtiden.se och beställ boken Nu fattar jag till bra pris! Missa inte heller magasinet Framtidens hållbara matsystem nr 3 som finns ute nu.

Jaksot(641)

233. Xavier Leon: Welcome to the Internet of Construction (IN ENGLISH)

233. Xavier Leon: Welcome to the Internet of Construction (IN ENGLISH)

The construction industry is finally becoming more digitalized. Xavier Leon runs the Swedish startup company Brinja. They started out by setting up automated warning systems for emergency situations a...

10 Syys 202125min

232. Magnus Aschan: Mer optimism, mindre alarmism

232. Magnus Aschan: Mer optimism, mindre alarmism

Warp Institute har med sitt växande mediehus Warp News skapat en oas av positiva nyheter om forskning och framsteg under de senaste åren - och med nästan 13 000 medlemmar i Facebookgruppen står det ty...

7 Syys 202142min

231. Fredrik Hillelson: Det mänskliga ledarskapet

231. Fredrik Hillelson: Det mänskliga ledarskapet

Som chefsrekryterare besitter man en hel del makt över framtiden - både när det gäller glastak, inkludering och de egenskaper eller meriter som premieras. Rekryteringsföretaget Novares grundare och vd...

2 Syys 202141min

230. Kira Unger: Juristen i fickan

230. Kira Unger: Juristen i fickan

Inga företag kan blunda för juridiken - oavsett ifall det handlar om anställningsavtal, integritetspolicy eller leverantörskontrakt krävs det vid något tillfälle juridisk kompetens. Att anställa en ju...

28 Elo 202124min

229. Fredrik Billing: Det decentraliserade energisystemet

229. Fredrik Billing: Det decentraliserade energisystemet

Som vd för energi-startupen Eljun ("energi" på fornnordiska) vill Fredrik Billing skapa ett "Airbnb för laddstolpar". Privatpersoner och fastighetsägare producerar först egen elektricitet från solener...

25 Elo 202131min

228. Inna Braverman: Nearshore wave energy could be the next big thing (IN ENGLISH)

228. Inna Braverman: Nearshore wave energy could be the next big thing (IN ENGLISH)

Inna Braverman grew up in Ukraine, in close proximity to the Chernobyl nuclear disaster. Since then, she has been obsessed with finding a way to develop sustainable and renewable energy sources. The s...

20 Elo 202121min

227. Anna Sane: Vi behöver prata mer om fertilitet

227. Anna Sane: Vi behöver prata mer om fertilitet

Anna Sane är medgrundare av Tilly, en startup inom det växande området fertilitetsteknologi (fertility tech). Med en egenutvecklad app och tjänsten Tilly Fertilitetskoll kan man snabbt få svar på fråg...

17 Elo 202150min

226. Antoni Lacinai: Hybridarbetets kommunikationsutmaningar

226. Antoni Lacinai: Hybridarbetets kommunikationsutmaningar

Antoni Lacinai är kommunikationsexperten som ständigt föreläser, modererar, utbildar och skriver böcker. Han intresserar sig framförallt för hur kommunikationen på arbetsplatsen går till och hur man k...

10 Elo 202151min