275. Stefan Eriksson: Råvarans kraft och vildsvinets lovsång
Heja Framtiden25 Tammi 2022

275. Stefan Eriksson: Råvarans kraft och vildsvinets lovsång

Stefan Eriksson vann Årets Kock 2005 och arbetar i dag som provningsledare för Exceptionell Råvara, där matexperter testar och utvärderar råvaror på ett detaljerat och ingående sätt. Han är också råvaruansvarig för Årets Kock-tävlingen samt aktuell med restaurangen Brutalisten i Stockholm. Heja Framtiden träffade honom på konferensen Tomorrow's Food Travel för att prata om råvarans upprättelse, kunskapsglappet inom sensorik och vildsvinsköttets spännande framtid. Programledare: Christian von Essen // Inspelat på Münchenbryggeriet i Stockholm. // Läs mer på hejaframtiden.se och beställ boken Nu fattar jag till bra pris! Missa inte heller magasinet Framtidens hållbara matsystem nr 3 som finns ute nu.

Jaksot(647)

599. Jens Eriksvik: AI-agenterna blir våra nya medarbetare

599. Jens Eriksvik: AI-agenterna blir våra nya medarbetare

Agentisk AI är nästa spännande fas för AI-utvecklingen. Vilka möjligheter (och risker) väntar när AI-agenter inte bara svarar på frågor, utan även kan genomföra allt mer komplexa uppgifter? Jens Eriks...

19 Elo 20251h 10min

598. Gina Dirawi: How to build a global brand from scratch (IN ENGLISH)

598. Gina Dirawi: How to build a global brand from scratch (IN ENGLISH)

What are some of the most important lessons if you want to build a successful global brand from scratch? Swedish TV host, comedian, singer and writer Gina Dirawi decided to embark on an entirely new a...

12 Elo 202539min

597. Johan Grönvall: Plattformsekonomins framtid

597. Johan Grönvall: Plattformsekonomins framtid

Vi har bara skrapat på ytan när det gäller hemleveransplattformarnas potentiella ekosystem. Det menar i alla fall Johan Grönvall, country manager för Wolt i Sverige. Utbudet spås kunna öka kraftigt un...

29 Heinä 202553min

596. Songul Can: Robotikens era har bara börjat

596. Songul Can: Robotikens era har bara börjat

När vi tänker på robotar blir det ofta något människoliknande, kanske rentav skrämmande? Men de robotar som rullas ut i dagens samhälle är i regel mycket enkla assistenter som ersätter repetitiva arbe...

22 Heinä 202539min

595. Jonas Bygdeson: Framtidsbryggan mellan skola och arbetsliv

595. Jonas Bygdeson: Framtidsbryggan mellan skola och arbetsliv

Det är svårt att drömma om att bli maskiningenjör, ekonomichef eller affärsjurist om man aldrig sett någon i verkligheten. Jonas Bygdeson driver My Dream Now, som bygger broar mellan ytterstädernas sk...

15 Heinä 202533min

594. Stefan Krook & Johan Lindehag: Startup 4 Climate 2025

594. Stefan Krook & Johan Lindehag: Startup 4 Climate 2025

Startup 4 Climate är en årlig tävling som drivs av Ellevio och Godel. Studion gästas därför av Ellevios vd Johan Lindehag och Godels grundare Stefan Krook, som berättar om tävlingens syfte, dess tidig...

8 Heinä 202521min

593. Karin Armgarth: Scaling a circular business model (IN ENGLISH)

593. Karin Armgarth: Scaling a circular business model (IN ENGLISH)

The iPhone production demands plenty of rare resources, but the product lifespan is often cut short because of minor deficiencies, which leads to tons of unnecessary e-waste and carbon emissions. The ...

1 Heinä 202522min

592. Maria Ottoson: Kampen för demokratin

592. Maria Ottoson: Kampen för demokratin

Som ung tech- och affärsjournalist stod Maria Ottoson mitt i den svenska IT-bubblan kring millennieskiftet - först på IDG-magasinen IT-branschen och Computer Sweden, därefter på Dagens Industri . Efte...

24 Kesä 202549min