464. Alex Forslund: Nu ska svamparna erövra det svenska köket
Heja Framtiden23 Heinä 2023

464. Alex Forslund: Nu ska svamparna erövra det svenska köket

Hur många olika sorters svamp äter du under ett år? Förmodligen inte särskilt många. Sannolikheten är stor att vi missar en hel palett av spännande smakupplevelser från de mer exotiska svamparna som är vanliga i andra matkulturer. Detta vill Alex Forslund och hans medgrundare på Stockholm Mushroom Farm ändra på. De odlar nämligen både vackra, köttiga och smakrika svampar i en minimal lokal i Stockholm, och produkterna säljs därefter till entusiastiska kockar som får möjlighet att utveckla nya rätter på stans krogar. Vi träffade Alex under foodtech-konferensen Big Meet för att prata om planerna framöver och exakt vad svampar behöver för att frodas. // Programledare: Christian von Essen // Läs mer på hejaframtiden.se och prenumerera på nyhetsbrevet!

Jaksot(638)

70. Siri Helle: Skärmtiden som utvecklar oss

70. Siri Helle: Skärmtiden som utvecklar oss

Skärmtid, mobilanvändning, sociala medier - det är väl skadligt för oss? Psykologen och författaren Siri Helle menar att det beror på. När hon började skriva boken "Smartare än din telefon" insåg hon ...

3 Touko 201954min

69. Niklas Maak: Urban opportunities (IN ENGLISH)

69. Niklas Maak: Urban opportunities (IN ENGLISH)

The Berlin-based architecture theoretician Niklas Maak is the arts editor at Frankfurter Allgemeine Zeitung and a lecturer at Harvard University. He has written about the urbanization's many negative ...

29 Huhti 201931min

68. Maria Hernroth: Social hållbarhet som strategi (LIVEPODD)

68. Maria Hernroth: Social hållbarhet som strategi (LIVEPODD)

Maria Hernroth var lärare när hon plötsligt blev ombedd att starta den första gymnasieskolan för Peab. Nu är hon hållbarhetschef för Sveriges största byggföretag, med 15 000 anställda och 13 procent k...

24 Huhti 201940min

67. Ross Simmonds: How AI will change the way we work and interact (IN ENGLISH)

67. Ross Simmonds: How AI will change the way we work and interact (IN ENGLISH)

Ross Simmonds is a canadian B2B marketing expert. He has increasingly gotten interested in artificial intelligence and the opportunities that come with the technology. At Webbdagarna in Stockholm, he ...

22 Huhti 201915min

66. Tove Andersson: Tillgångar, bröllop och demokratiska val – livet på en blockkedja

66. Tove Andersson: Tillgångar, bröllop och demokratiska val – livet på en blockkedja

Tove Andersson är marknadschef på Superblocks och driver Facebookgruppen Kryptogäris. Hennes stora intresse för krypto och blockchain har lett henne från reklambranschen och in i en värld där det mest...

16 Huhti 201948min

65. Emil Charpentier: AR och VR kan revolutionera retailsektorn

65. Emil Charpentier: AR och VR kan revolutionera retailsektorn

Hur förhåller sig retailbranschen till ny teknik som virtual reality och augmented reality? Emil Charpentier är vd på bolaget Charpstar som hjälper sina kunder med innovativa innehållslösningar. De se...

15 Huhti 201920min

64. Anders Sandberg: Kryonik, rymdkolonisering och filosofins återkomst

64. Anders Sandberg: Kryonik, rymdkolonisering och filosofins återkomst

Anders Sandberg är framtidsfilosof och forskare vid Future of Humanity Institute på University of Oxford. Han är kryonikfantast och kommer att frysas ner vid sin död, för att förhoppningsvis kunna tin...

9 Huhti 201939min

63. Katarina Brud: MobilityXlab skapar samverkan för framtidens mobilitet

63. Katarina Brud: MobilityXlab skapar samverkan för framtidens mobilitet

Hos MobilityXlab i Göteborg samlas sex storbolag inom mobilitetsindustrin för att utveckla innovationer och partnerskap i symbios med startup-världen. Katarina Brud är director på MobilityXlab och ser...

8 Huhti 201914min