535. Heli Anttila: Three chocolate futures (IN ENGLISH)
Heja Framtiden16 Touko 2024

535. Heli Anttila: Three chocolate futures (IN ENGLISH)

The concept of foodtech includes a wide range of science and innovation, and the confectionery sector is no exception. Heli Anttila is Head of Innovation at Fazer Confectionery in Finland. Her team is constantly working on developing their vast assortment of products by testing new ingredients and processes. Under the brand Taste the Future, they have come up with a new way of producing chocolate using rye instead of cocoa - an ingredient with bot climate change and social sustainability challenges. A collaboration with Solar Foods adds the protein Solein in another pilot product, and cultivated cocoa is a third way of innovating. We met Heli at Fazer's Swedish HQ in Stockholm to hear more about their work. // Podcast host: Christian von Essen // Learn more at hejaframtiden.se and subscribe to the newsletter (in Swedish).

Jaksot(640)

544. Andreas Granath: Så funkar landbaserad fiskuppfödning

544. Andreas Granath: Så funkar landbaserad fiskuppfödning

Överfiske och övergödning är gigantiska problem för de marina ekosystemen. Skulle man inte kunna föda upp fisk på land i kontrollerad miljö istället? Absolut, menar Andreas Granath, marknadschef på Gå...

16 Heinä 202411min

543. Aurore Belfrage: Kan AI-kapprustningen vara positiv?

543. Aurore Belfrage: Kan AI-kapprustningen vara positiv?

Det talas ofta om kapprustning mellan de olika globala blocken när det gäller AI-utveckling, men samma principer gäller även för grön industri. Aurore Belfrage är investerare, rådgivare och "techdiplo...

9 Heinä 20249min

542. David Larsson Heidenblad: Gör färre saker - och få mer gjort

542. David Larsson Heidenblad: Gör färre saker - och få mer gjort

David Larsson Heidenblad är samtidshistorikern som snubblade ner i tidsoptimeringsböckernas mysiga kaninhål. Detta intresse för tid och produktivitet ledde honom till författandet av boken Ta din tid,...

27 Kesä 20241h 3min

541. Jenny Theolin: Facilitering, kreativitet och magiska möten

541. Jenny Theolin: Facilitering, kreativitet och magiska möten

Jenny Theolin är en kreativ virvelvind som jobbat med allt från grafisk formgivning till konferenser och konstutställningar. Just nu arbetar hon med Abracademy, som injicerar magi i lärande och utveck...

18 Kesä 20241h 3min

540. Magnus Nilsson: Jakten på impact inom matsystemet

540. Magnus Nilsson: Jakten på impact inom matsystemet

Magnus Nilsson var under en period en av Sveriges - och världens - mest uppmärksammade krögare, och drev stjärnkrogen Fäviken Magasinet i Jämtland under 12 års tid. Nu är han bland annat generaldirekt...

13 Kesä 202415min

539. Malin Virta: Restaurangbranschen är mogen för digitalisering

539. Malin Virta: Restaurangbranschen är mogen för digitalisering

Som kroggäst vill man gärna bli igenkänd och bekräftad. Men vad händer om den vanliga servitören inte jobbar just i dag? Vem har koll på dina preferenser? Maîtres vill vara det självklara digitala lag...

11 Kesä 202436min

538. Tanja Rutherhagen: Personlig utveckling i spelmiljö

538. Tanja Rutherhagen: Personlig utveckling i spelmiljö

Vad kan man lära om sig själv och sina medarbetare om man ges tuffa gemensamma utmaningar i ett multiplayer-spel? En hel del, visar det sig. Svenska startupbolaget Intraction bygger immersiva speluppl...

30 Touko 202411min

537. Truls Christenson: Livet som frukträddare

537. Truls Christenson: Livet som frukträddare

Truls Christenson började rädda frukt redan i gymnasiet och tio år senare finns det inga tecken på att han skulle trappa ner. Tvärtom. Nyligen gick hans företag Rscued ihop med Råsaft för att bilda mo...

28 Touko 202435min