535. Heli Anttila: Three chocolate futures (IN ENGLISH)
Heja Framtiden16 Touko 2024

535. Heli Anttila: Three chocolate futures (IN ENGLISH)

The concept of foodtech includes a wide range of science and innovation, and the confectionery sector is no exception. Heli Anttila is Head of Innovation at Fazer Confectionery in Finland. Her team is constantly working on developing their vast assortment of products by testing new ingredients and processes. Under the brand Taste the Future, they have come up with a new way of producing chocolate using rye instead of cocoa - an ingredient with bot climate change and social sustainability challenges. A collaboration with Solar Foods adds the protein Solein in another pilot product, and cultivated cocoa is a third way of innovating. We met Heli at Fazer's Swedish HQ in Stockholm to hear more about their work. // Podcast host: Christian von Essen // Learn more at hejaframtiden.se and subscribe to the newsletter (in Swedish).

Jaksot(640)

496. Mathias Sundin: Kentaurens Fördel och lågt hängande AI-frukter

496. Mathias Sundin: Kentaurens Fördel och lågt hängande AI-frukter

Vad skulle du ha kunnat åstadkomma om du hade stått perfekt positionerad inför internetvågen på 90-talet och insett potentialen? Warp News chefredaktör Mathias Sundin menar att det finns minst lika st...

3 Joulu 202348min

495. Sofie Sjöstrand: Effektivt givande i praktiken

495. Sofie Sjöstrand: Effektivt givande i praktiken

Hur kan vi göra så mycket gott som möjligt i världen med de resurser vi har till vårt förfogande? Det är den ständiga frågan som gör att Effektiv Altruism-rörelsen får ringar på vattnet över hela värl...

28 Marras 202332min

494. Mats Lekander: Om tiden och framtiden

494. Mats Lekander: Om tiden och framtiden

Hur fungerar tid ur ett biologiskt och psykologiskt perspektiv? Är våra hjärnor ens kapabla att tänka på framtiden, och varför upplever många att vi har "mindre tid än någonsin" i dag? Mats Lekander ä...

22 Marras 202313min

493. Inga Strümke: AI-fältet behöver fler kvinnor

493. Inga Strümke: AI-fältet behöver fler kvinnor

Inga Strümke är från början doktor i partikelfysik men ramlade tidigt in på AI-spåret, särskilt XAI med fokus på förklarbarhet och transparens. Nu är hon AI-forskare vid NTNU i Trondheim och har lycka...

22 Marras 202341min

492. Oscar Hållén: Grön cement från Sverige

492. Oscar Hållén: Grön cement från Sverige

Kan man tillverka cement i princip utan CO2-utsläpp? Svaret på den frågan är JA - i alla fall om du frågar Oscar Hållén och hans kollegor på Cemvision. De har tagit fram en världsunik lösning som bygg...

17 Marras 202310min

491. Johanna Hoffman: Speculative urban futures (IN ENGLISH)

491. Johanna Hoffman: Speculative urban futures (IN ENGLISH)

Johanna Hoffman is an American urbanist, researcher, writer, and co-founder of the agency Design for Adaptation. She uses speculative futures and speculative design practices to craft imagination, pla...

15 Marras 202321min

490. Amer Mohammed: AI- och AR-revolutionen är här - men är samhället redo?

490. Amer Mohammed: AI- och AR-revolutionen är här - men är samhället redo?

Hur kommer det sig att våra politiker är till synes ointresserade av den pågående teknikrevolutionen? Varför är Apple utmärkt positionerat för att ta över allt större delar av våra liv? Kommer vi få s...

8 Marras 202355min

489. Josef Conning: Framtidens flexibla och inkluderande städer

489. Josef Conning: Framtidens flexibla och inkluderande städer

Städerna är på många sätt motorn i vårt moderna samhälle. De kan dessutom gå betydligt fortare fram än nationer när det gäller att testa nya lösningar för hållbarhet, digitalisering, elektrifiering oc...

27 Loka 202347min