15: Kamma hästen, baka fåret, gå och lägg dig

I avsnitt 15 får Jeroen underkänt i lagring vilket leder oss till frågan: hur ska man egentligen lagra sin whisky? Veckans destilleri är kära gamla Bunnahabhain och vi formligen svämmar över av entusiasm över en viktig ingrediens i whiskyn, nämligen vatten. Förvara whisky Mattias Klassons experiment kan du läsa om här: https://scotchwhisky.com/magazine/features/18126/how-do-storage-conditions-affect-whisky/ Geert Beros galna Ardbegsamling: https://www.ardbeg.eu/ Bunnahabhain https://bunnahabhain.com/ Bunnahabhain 12 YO, 499 kronor på Systembolaget: https://www.systembolaget.se/dryck/sprit/bunnahabhain-1005901 Bunnahabhain 18 YO är ju skitgod, men ettusenfyrahundranittionio kronor är dessvärre ett fullständigt bisarrt pris: https://www.systembolaget.se/dryck/sprit/bunnahabhain-8138701 Rökaren Mòine, 389 kronor: https://www.systembolaget.se/dryck/sprit/bunnahabhain-moine-1010601 Vatten Här hittar vi tyvärr bara ett par riktigt övernördiga referenser… http://whiskyscience.blogspot.com/2014/04/fermentation-waters.html Och, om ni kan få tag på boken: Wilson, C. A., F. R. Jack & F. G. Priest, ”The role of water composition on malt spirit quality”, i Distilled spirits: New horizons: Energy, environmental and enlightenment, red. G. M. Walker & P. S. Hughes (Nottingham: Nottingham University Press & The Institute of Brewing & Distilling, 2010), s. 269–275. The whisky professor som skrev bra för scotchwhisky.com hade, tycker vi, inte så jättemycket att direkt komma med i denna fråga – men ni kanske tycker annorlunda? I så fall, kolla här: https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/8216/the-importance-of-water/ Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)