Tävlingskocken Emma Shields  byter spår: Nu kör vi goffiga grejer

Tävlingskocken Emma Shields byter spår: Nu kör vi goffiga grejer

Kocken Emma Shields är mest känd för sin medverkan i Årets kock och Kockarnas kamp. I den senare tävlingen kom hon tvåa och förlorade finalen med en enda röst. Men nu tycks hon ha tröttnat på tävla i matlagning. Till vardags arbetar Emma som frilansande kock i eget bolag och just nu driver hon en av de små tårtbitarna på krogtorget Teatern i Ringens köpcentrum på Södermalm i Stockholm. Hon är inte ensam på Teatern, här finns totalt tio olika små krogar som serverar prisvärd snabbmat.

Teatern är en av Stockholms bästa mötesplatser när gäller innovativ matlagning.

Emma har tidigare arbetat på finkrogar som Oaxen på Djurgården i Stockholm och PM & Vänner i Växjö. Men för närvarande är det alltså prisvärda enklare rätter som gäller. Vi träffar henne i matsalen och framför oss har vi tre av hennes rätter: kroppkaka, slarvsylta och jordärtskocka.

- Jag gillar utgår från nordiska råvaror. Nu kör vi goffiga grejer. Det är vällagat, enkelt och gott. På fine dining-krogar har man mer tid. Här kör vi ut rätterna på tre minuter, säger Emma Shields i RES podcast-intervju.

Och när Emma inte äter sin egen mat går hon gärna på Frantzén när hon vill ha fine dining. I mellanklass-divisionen i Stockholm rekommenderar hon Sensum på Wallingatan och Bar Agrikultur på Nytorget på Södermalm.

Lyssna på hela intervjun här och förstå hur Emma har gjort sina tre klassiska husmansrätter moderna och uppdaterade. Och nu undrar du förstås vilken rätt som var godast? Svar slarvsylta på surdegsbröd för 130 kronor. Ett äkta fynd.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Jaksot(241)

Podcast-intervju med Air Gotlands vd Tiina Mykkänen: Om sju år har flyget återhämtat sig efter corona

Podcast-intervju med Air Gotlands vd Tiina Mykkänen: Om sju år har flyget återhämtat sig efter corona

Travel News träffar en nybliven flygplatsdirektör som fick jobbet för att hon helt saknade kunskap om flyg. Nu ska hon slå ut fyra kanske fem konkurrenter som flyger mellan Stockholm och Visby. Hosted...

24 Elo 202020min

Nu invigs getingmidjan - 3,2 miljard gav 2 kilometer fräsch järnvägsbro

Nu invigs getingmidjan - 3,2 miljard gav 2 kilometer fräsch järnvägsbro

Travel News var på plats när getingmidjan invigdes. Vi intervjuade bland annat med SJ:s tf vd Madeleine Raukas som berättade att det statliga tågbolaget tappat en miljard i intäkter under pandemin. De...

17 Elo 202015min

Podcast från regeringens pressträff om besöksnäring

Podcast från regeringens pressträff om besöksnäring

Korta intervjuer med näringsminister Ibrahim Baylan pressträff tillsammans med Folkhälsomyndighetens generaldirektör Johan Carlson, Visitas vd Jonas Siljhammar och Hotell- och restaurangfackets ordför...

12 Kesä 20208min

Podcast-intervju med Mathias Bergendahl, vd på High Chaparral

Podcast-intervju med Mathias Bergendahl, vd på High Chaparral

Det går inte att skriva om temaparken High Chaparral utan att nämna Big Bengt. Han var entreprenören som startade verksamheten 1960. Det hela var en offspring på hans verksamhet som entreprenör och ha...

1 Kesä 202027min

Podcast-intervju med Nina Hornewall, kommersiellchef på Apollo

Podcast-intervju med Nina Hornewall, kommersiellchef på Apollo

Travel News fick en intervju med Nina Hornewall, Apollos kommersiella chef i Norden. När hon tillträdde jobbet för åtta år sedan skrev Travel News en artikel med rubriken “Apollos nya gudinna”. Nina k...

29 Touko 202026min

Podcast-intervju med Rosa bussarnas grundare och vd Anders Eriksson

Podcast-intervju med Rosa bussarnas grundare och vd Anders Eriksson

Travel News träffar Rosa bussarnas ägare och grundare Anders Eriksson på Hagagatan i Stockholm för en podcast-intervju. Kontoret är en rosa hippie-dröm med leopard-soffa, överbelamrade skrivbord, en r...

20 Touko 202047min

Podcast-intervju med Mickael Bogeryd, vd på Europcar

Podcast-intervju med Mickael Bogeryd, vd på Europcar

Europcar är Europas största biluthyrningsföretag, men man vill numera kalla sig mobilitets företag. I entrén står en elcykel i bolagets gröna och gula färger. Europcar har 30 procent av marknaden och ...

18 Touko 202023min

Podcast: Vad händer med flyget efter corona?

Podcast: Vad händer med flyget efter corona?

Travel News var på plats när Stockholms handelskammare höll ett seminarium om flyget efter Corona. Efteråt fick vi korta intervju med Anna Wilson, Public Affairs-chef på SAS, Marcus Dahlsten, vd, Tran...

5 Touko 20208min

Suosittua kategoriassa Politiikka ja uutiset

uutiscast
aikalisa
politiikan-puskaradio
ootsa-kuullut-tasta-2
rss-ootsa-kuullut-tasta
tervo-halme
rss-vaalirankkurit-podcast
rss-pinnalla
et-sa-noin-voi-sanoo-esittaa
rss-podme-livebox
rss-asiastudio
otetaan-yhdet
the-ulkopolitist
rss-tasta-on-kyse-ivan-puopolo-verkkouutiset
rss-kaikki-uusiksi
rss-raha-talous-ja-politiikka
aihe
linda-maria
rss-merja-mahkan-rahat
rss-ulkopoditiikkaa