Tävlingskocken Emma Shields  byter spår: Nu kör vi goffiga grejer

Tävlingskocken Emma Shields byter spår: Nu kör vi goffiga grejer

Kocken Emma Shields är mest känd för sin medverkan i Årets kock och Kockarnas kamp. I den senare tävlingen kom hon tvåa och förlorade finalen med en enda röst. Men nu tycks hon ha tröttnat på tävla i matlagning. Till vardags arbetar Emma som frilansande kock i eget bolag och just nu driver hon en av de små tårtbitarna på krogtorget Teatern i Ringens köpcentrum på Södermalm i Stockholm. Hon är inte ensam på Teatern, här finns totalt tio olika små krogar som serverar prisvärd snabbmat.

Teatern är en av Stockholms bästa mötesplatser när gäller innovativ matlagning.

Emma har tidigare arbetat på finkrogar som Oaxen på Djurgården i Stockholm och PM & Vänner i Växjö. Men för närvarande är det alltså prisvärda enklare rätter som gäller. Vi träffar henne i matsalen och framför oss har vi tre av hennes rätter: kroppkaka, slarvsylta och jordärtskocka.

- Jag gillar utgår från nordiska råvaror. Nu kör vi goffiga grejer. Det är vällagat, enkelt och gott. På fine dining-krogar har man mer tid. Här kör vi ut rätterna på tre minuter, säger Emma Shields i RES podcast-intervju.

Och när Emma inte äter sin egen mat går hon gärna på Frantzén när hon vill ha fine dining. I mellanklass-divisionen i Stockholm rekommenderar hon Sensum på Wallingatan och Bar Agrikultur på Nytorget på Södermalm.

Lyssna på hela intervjun här och förstå hur Emma har gjort sina tre klassiska husmansrätter moderna och uppdaterade. Och nu undrar du förstås vilken rätt som var godast? Svar slarvsylta på surdegsbröd för 130 kronor. Ett äkta fynd.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Jaksot(241)

Så blev Scandic bäst i världen på tillgänglighet

Så blev Scandic bäst i världen på tillgänglighet

Den nordiska hotellkedjan har flera gånger blivit utsedd till världens bästa när det gäller tillgänglighet. Det som förr kallades handikapp heter idag rörelse variation. Det kan vara att du ser eller ...

17 Elo 201826min

Travel News intervju-podcast, avsnitt 1

Travel News intervju-podcast, avsnitt 1

Premiär för Travel News nya intervju-podcast. Första person att svara på chefredaktör Viggo Cavlings frågor är Johan Söör, vd för Nordic Camping & Resort. Han berättar att campingvärlden har förändrat...

9 Elo 201820min

Avsnitt 57: Påskmys och terror

Avsnitt 57: Påskmys och terror

Viggo hyllar påskhelgen som den bästa helgen eftersom den är helt utan krav. Katarina är på väg till Island. Viggo berättar om landet med världens tuffaste kvinnor. Men huvudämnet denna vecka är först...

14 Huhti 201734min

Avsnitt 56: Live från NK!

Avsnitt 56: Live från NK!

I torsdagskväll var Katarina och Viggo på NK:s bokavdelning i Stockholm och spelade in veckans podcast. Viggo pratade om det berättande minnet och Katarina pratade om medicinsk cannabis. Vi beklagar a...

8 Huhti 201727min

Avsnitt 55: Skärpning!

Avsnitt 55: Skärpning!

I veckan har Viggo skapat debatt i tech-tidningen Breakit med en krönika om att entreprenörer borde sluta gnälla. Startup-världen gillade inte hans budskap utan har gnällt än mer. Katarina tycker att ...

31 Maalis 201726min

Avsnitt 54: Detta är livet!

Avsnitt 54: Detta är livet!

Viggo fortsätter att läsa Homo Deus av Yuval Noah Harari. Denna gång är Viggos ämne från boken mänsklighetens behov av religion. För enligt Harari har vetenskapen inte alla svar, även om det finns mån...

25 Maalis 201738min

Avsnitt 53: Dagen efter...

Avsnitt 53: Dagen efter...

Veckans podavsnitt spelas in dagen efter den stora släppfesten för boken I huvudet på en banbrytare på Taverna Brillo i Stockholm. Katarina och Viggo är en smula slitna, men pratar ändå på. Katarina p...

17 Maalis 201729min

Avsnitt 52: Ett speciellt ögonblick!

Avsnitt 52: Ett speciellt ögonblick!

Podden fyller ett år. Alltså, vi har gjort 52 avsnitt. Men vi ägnar oss inte åt nostalgi utan blickar framåt. Denna gång pratar vi om träning och varför läkarkåren skriver ut tabletter istället för at...

10 Maalis 201734min

Suosittua kategoriassa Politiikka ja uutiset

uutiscast
aikalisa
politiikan-puskaradio
ootsa-kuullut-tasta-2
rss-ootsa-kuullut-tasta
tervo-halme
rss-vaalirankkurit-podcast
rss-pinnalla
rss-asiastudio
otetaan-yhdet
the-ulkopolitist
et-sa-noin-voi-sanoo-esittaa
rss-podme-livebox
rss-raha-talous-ja-politiikka
rss-kaikki-uusiksi
rss-tasta-on-kyse-ivan-puopolo-verkkouutiset
rss-ulkopoditiikkaa
aihe
rikosmyytit
rss-merja-mahkan-rahat