Tävlingskocken Emma Shields  byter spår: Nu kör vi goffiga grejer

Tävlingskocken Emma Shields byter spår: Nu kör vi goffiga grejer

Kocken Emma Shields är mest känd för sin medverkan i Årets kock och Kockarnas kamp. I den senare tävlingen kom hon tvåa och förlorade finalen med en enda röst. Men nu tycks hon ha tröttnat på tävla i matlagning. Till vardags arbetar Emma som frilansande kock i eget bolag och just nu driver hon en av de små tårtbitarna på krogtorget Teatern i Ringens köpcentrum på Södermalm i Stockholm. Hon är inte ensam på Teatern, här finns totalt tio olika små krogar som serverar prisvärd snabbmat.

Teatern är en av Stockholms bästa mötesplatser när gäller innovativ matlagning.

Emma har tidigare arbetat på finkrogar som Oaxen på Djurgården i Stockholm och PM & Vänner i Växjö. Men för närvarande är det alltså prisvärda enklare rätter som gäller. Vi träffar henne i matsalen och framför oss har vi tre av hennes rätter: kroppkaka, slarvsylta och jordärtskocka.

- Jag gillar utgår från nordiska råvaror. Nu kör vi goffiga grejer. Det är vällagat, enkelt och gott. På fine dining-krogar har man mer tid. Här kör vi ut rätterna på tre minuter, säger Emma Shields i RES podcast-intervju.

Och när Emma inte äter sin egen mat går hon gärna på Frantzén när hon vill ha fine dining. I mellanklass-divisionen i Stockholm rekommenderar hon Sensum på Wallingatan och Bar Agrikultur på Nytorget på Södermalm.

Lyssna på hela intervjun här och förstå hur Emma har gjort sina tre klassiska husmansrätter moderna och uppdaterade. Och nu undrar du förstås vilken rätt som var godast? Svar slarvsylta på surdegsbröd för 130 kronor. Ett äkta fynd.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Jaksot(241)

Avsnitt 42: Brytpunkter & Gott nytt år!

Avsnitt 42: Brytpunkter & Gott nytt år!

I årets sista upplaga av podcasten "I huvudet på en banbrytare” pratar hjärnforskaren Katarina Gospic och Breakits krönikör Viggo Cavling om oro och mål. Hur ska man egentligen nå sina mål? Katarina b...

30 Joulu 201624min

Avsnitt 41: God jul!

Avsnitt 41: God jul!

I avsnitt 41 av podcasten "I huvudet på en banbrytare” pratar hjärnforskaren Katarina Gospic och Breakits krönikör Viggo Cavling om julen. Är den god eller ond? Viggo lutar åt det senare. Katarina har...

23 Joulu 201629min

Avsnitt 40: Halleluja!

Avsnitt 40: Halleluja!

I avsnitt 40 av podcasten "I huvudet på en banbrytare” pratar hjärnforskaren Katarina Gospic och Breakits krönikör Viggo Cavling om en vetenskaplig upptäckt som kan förändra världen. Forskarna har hit...

17 Joulu 201633min

Avsnitt 39: Öppna landskap

Avsnitt 39: Öppna landskap

I avsnitt 39 av podcasten "I huvudet på en banbrytare” pratar hjärnforskaren Katarina Gospic och Breakits krönikör Viggo Cavling om öppna kontorslandskap. Är detta bra eller dåligt? Katarina svarar ut...

9 Joulu 201631min

Avsnitt 38: Ljummen & hjärntvättad!

Avsnitt 38: Ljummen & hjärntvättad!

I avsnitt 38 av podcasten "I huvudet på en banbrytare” pratar hjärnforskaren Katarina Gospic och Breakits krönikör Viggo Cavling om människor varken är varma eller kalla. Alltså ljumna. Katarina prata...

2 Joulu 201632min

Avsnitt 37: Tuffa tag...

Avsnitt 37: Tuffa tag...

I avsnitt 37 av podcasten "I huvudet på en banbrytare” pratar hjärnforskaren Katarina Gospic och Breakits krönikör Viggo Cavling om skrivande, barnuppfostran, 5-minutersregeln och mod. Vi tar upp veck...

26 Marras 201636min

Avsnitt 36: Ar blod tjockare än vatten?

Avsnitt 36: Ar blod tjockare än vatten?

I avsnitt 36 av podcasten "I huvudet på en banbrytare” pratar hjärnforskaren Katarina Gospic och Breakits krönikör Viggo Cavling om familjeband och om blod är tjockare än vatten. När en förälder dör ä...

18 Marras 201628min

Avsnitt 35: Googla inte!

Avsnitt 35: Googla inte!

Denna vecka pratar hjärnforskaren Katarina Gospic och Breakits krönikör Viggo Cavling om digital närvaro. Viggo erkänner att han googlar sig själv regelbundet. Katarina undviker detta och tycker inte ...

11 Marras 201632min

Suosittua kategoriassa Politiikka ja uutiset

uutiscast
aikalisa
politiikan-puskaradio
ootsa-kuullut-tasta-2
rss-ootsa-kuullut-tasta
tervo-halme
rss-vaalirankkurit-podcast
rss-pinnalla
rss-asiastudio
otetaan-yhdet
the-ulkopolitist
et-sa-noin-voi-sanoo-esittaa
rss-podme-livebox
rss-raha-talous-ja-politiikka
rss-kaikki-uusiksi
rss-tasta-on-kyse-ivan-puopolo-verkkouutiset
rss-ulkopoditiikkaa
aihe
rikosmyytit
rss-merja-mahkan-rahat