Tävlingskocken Emma Shields  byter spår: Nu kör vi goffiga grejer

Tävlingskocken Emma Shields byter spår: Nu kör vi goffiga grejer

Kocken Emma Shields är mest känd för sin medverkan i Årets kock och Kockarnas kamp. I den senare tävlingen kom hon tvåa och förlorade finalen med en enda röst. Men nu tycks hon ha tröttnat på tävla i matlagning. Till vardags arbetar Emma som frilansande kock i eget bolag och just nu driver hon en av de små tårtbitarna på krogtorget Teatern i Ringens köpcentrum på Södermalm i Stockholm. Hon är inte ensam på Teatern, här finns totalt tio olika små krogar som serverar prisvärd snabbmat.

Teatern är en av Stockholms bästa mötesplatser när gäller innovativ matlagning.

Emma har tidigare arbetat på finkrogar som Oaxen på Djurgården i Stockholm och PM & Vänner i Växjö. Men för närvarande är det alltså prisvärda enklare rätter som gäller. Vi träffar henne i matsalen och framför oss har vi tre av hennes rätter: kroppkaka, slarvsylta och jordärtskocka.

- Jag gillar utgår från nordiska råvaror. Nu kör vi goffiga grejer. Det är vällagat, enkelt och gott. På fine dining-krogar har man mer tid. Här kör vi ut rätterna på tre minuter, säger Emma Shields i RES podcast-intervju.

Och när Emma inte äter sin egen mat går hon gärna på Frantzén när hon vill ha fine dining. I mellanklass-divisionen i Stockholm rekommenderar hon Sensum på Wallingatan och Bar Agrikultur på Nytorget på Södermalm.

Lyssna på hela intervjun här och förstå hur Emma har gjort sina tre klassiska husmansrätter moderna och uppdaterade. Och nu undrar du förstås vilken rätt som var godast? Svar slarvsylta på surdegsbröd för 130 kronor. Ett äkta fynd.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Jaksot(241)

Avsnitt 26: Paolo Macchiarini är glad att han inte opererat i Norge.

Avsnitt 26: Paolo Macchiarini är glad att han inte opererat i Norge.

I veckans avsnitt av podcasten "I huvudet på en banbrytare” reder hjärnforskaren Katarina Gospic och Breakits krönikör Viggo Cavling ut de senaste turerna i Paolo Macchiarini-skandalen. Detta med anle...

9 Syys 201639min

Avsnitt 25: Den polysynaptiska Prinsen

Avsnitt 25: Den polysynaptiska Prinsen

I veckans avsnitt av podcasten "I huvudet på en banbrytare” med hjärnforskaren Katarina Gospic och Breakits krönikör Viggo Cavling är huvudämnet saknad. Viggo tycker sig sakna sina barn mer nu när de ...

2 Syys 201628min

Avsnitt 24: Ljug utan att skämmas…

Avsnitt 24: Ljug utan att skämmas…

I höstens första avsnitt av podcasten "I huvudet på en banbrytare” samtalar hjärnforskaren Katarina Gospic och Breakits krönikör Viggo Cavling om lögner. Utvecklingen av lögndetektorer går framåt och ...

26 Elo 201628min

Avsnitt 23: Säsongsfinal

Avsnitt 23: Säsongsfinal

I veckans avsnitt av podcasten "I huvudet på en banbrytare” pratar hjärnforskaren Katarina Gospic och Breakits krönikör Viggo Cavling om det nya lustsamhället och re-evaluera. Förr i bonde- och indust...

25 Kesä 201632min

Avsnitt 22: En ny nivå av småländsk snålhet

Avsnitt 22: En ny nivå av småländsk snålhet

I veckans avsnitt av podcasten “I huvudet på en banbrytare” pratar hjärnforskaren Katarina Gospic och Breakits krönikör Viggo Cavling om snålhet, mobiltelefoner och vanor. Viggo har varit på galapremi...

18 Kesä 201636min

Avsnitt 21: Let It All Out

Avsnitt 21: Let It All Out

I veckans avsnitt av podcasten “I huvudet på en banbrytare” diskuterar hjärnforskaren Katarina Gospic och Breakits krönikör Viggo Cavling fåfänga och behovet av att skratta. Katarina gillar inte när m...

10 Kesä 201629min

Avsnitt 20: Resilience

Avsnitt 20: Resilience

I huvudet på banbrytare fyller 20 avsnitt! Katarina säger WOW och lovar att att känslohämmade svenskar kan få gå hennes WOW-kurs. Mejla banbrytaren@gmail.com om du vill anmäla ditt intresse. Katarina ...

3 Kesä 201634min

Avsnitt 19: Den leende anarkisten

Avsnitt 19: Den leende anarkisten

I veckans avsnitt podcasten I huvudet på en banbrytare diskuterar hjärnforskaren Katarina Gospic och Breakits krönikör Viggo Cavling om ledarskap och grupptryck. Katarina har varit på fest med det kvi...

28 Touko 201642min

Suosittua kategoriassa Politiikka ja uutiset

uutiscast
aikalisa
politiikan-puskaradio
ootsa-kuullut-tasta-2
rss-ootsa-kuullut-tasta
tervo-halme
rss-vaalirankkurit-podcast
rss-pinnalla
rss-asiastudio
otetaan-yhdet
the-ulkopolitist
et-sa-noin-voi-sanoo-esittaa
rss-podme-livebox
rss-raha-talous-ja-politiikka
rss-kaikki-uusiksi
rss-tasta-on-kyse-ivan-puopolo-verkkouutiset
rss-ulkopoditiikkaa
aihe
rikosmyytit
rss-merja-mahkan-rahat