Tävlingskocken Emma Shields  byter spår: Nu kör vi goffiga grejer

Tävlingskocken Emma Shields byter spår: Nu kör vi goffiga grejer

Kocken Emma Shields är mest känd för sin medverkan i Årets kock och Kockarnas kamp. I den senare tävlingen kom hon tvåa och förlorade finalen med en enda röst. Men nu tycks hon ha tröttnat på tävla i matlagning. Till vardags arbetar Emma som frilansande kock i eget bolag och just nu driver hon en av de små tårtbitarna på krogtorget Teatern i Ringens köpcentrum på Södermalm i Stockholm. Hon är inte ensam på Teatern, här finns totalt tio olika små krogar som serverar prisvärd snabbmat.

Teatern är en av Stockholms bästa mötesplatser när gäller innovativ matlagning.

Emma har tidigare arbetat på finkrogar som Oaxen på Djurgården i Stockholm och PM & Vänner i Växjö. Men för närvarande är det alltså prisvärda enklare rätter som gäller. Vi träffar henne i matsalen och framför oss har vi tre av hennes rätter: kroppkaka, slarvsylta och jordärtskocka.

- Jag gillar utgår från nordiska råvaror. Nu kör vi goffiga grejer. Det är vällagat, enkelt och gott. På fine dining-krogar har man mer tid. Här kör vi ut rätterna på tre minuter, säger Emma Shields i RES podcast-intervju.

Och när Emma inte äter sin egen mat går hon gärna på Frantzén när hon vill ha fine dining. I mellanklass-divisionen i Stockholm rekommenderar hon Sensum på Wallingatan och Bar Agrikultur på Nytorget på Södermalm.

Lyssna på hela intervjun här och förstå hur Emma har gjort sina tre klassiska husmansrätter moderna och uppdaterade. Och nu undrar du förstås vilken rätt som var godast? Svar slarvsylta på surdegsbröd för 130 kronor. Ett äkta fynd.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Jaksot(241)

Travel News Podcast: Därför gasar Air Canada på Arlanda

Travel News Podcast: Därför gasar Air Canada på Arlanda

Star Alliance-bolaget Air Canada storsatsar på Arlanda med två nya direktlinjer över sommaren till Toronto och Montréal. Att detta sker just nu är ingen slump utan hänger ihop med att SAS, som är reko...

13 Kesä 202414min

Därför storsatsar Norwegian i Sverige

Därför storsatsar Norwegian i Sverige

Travel News intervjuar Norwegians vd Geir Karlsen om hur flygbolaget för att växa i Sverige. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

5 Kesä 20249min

 Travel Experts till Sverige

Travel Experts till Sverige

Nu kommer konceptet Travel Experts till Sverige. Det belgiska bolaget tillhandahåller en plattform som gör att resebyråanställda kan hoppa av och starta sin egen låda. - Vi satsar på att kontraktera 5...

27 Touko 202424min

Travel News Business Forum: Henrik Karlsson, Client Relationship Manager Benchmarking Alliance

Travel News Business Forum: Henrik Karlsson, Client Relationship Manager Benchmarking Alliance

Travel News Business Forum: Henrik Karlsson, Client Relationship Manager Benchmarking Alliance Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

21 Touko 202417min

Travel News Business Forum i Stockholm: Turistmotorer

Travel News Business Forum i Stockholm: Turistmotorer

Travel News chefredaktör Viggo Cavling intervjuar: Caroline Strand, tf vd Stockholm Business Region, Pontus Frithiof, krögare och entreprenör, Peter Bengtson, arenachef Hamburger börs, Angelica Broman...

21 Touko 202421min

Travel News Business Forum i Stockholm: Hospitality

Travel News Business Forum i Stockholm: Hospitality

Travel News chefredaktör Viggo Cavling intervjuar Satu Andersson, vd Cirkus Venues, Grand Hôtel Stockholms vd Pia Djupmark, Scandic Hotels Sverige-vd Peter Jangbratt, Henrik Berghult, vd Strawberry Sv...

21 Touko 202425min

Travel News Business Forum Stockholm: Andreas Wallström, Swedbank

Travel News Business Forum Stockholm: Andreas Wallström, Swedbank

Inflationen hamnar under 2 procent redan i sommar och stannar där nästa år. Det spådde Swedbanks prognoschef Andreas Wallström på Travel News Business Forum. Här hör du hela hans föredrag.Andreas Wall...

21 Touko 202425min

Podcast: Detta vill världens största hotellbolag i Norden

Podcast: Detta vill världens största hotellbolag i Norden

Nyligen öppnade ett nytt Fairfield by Marriott i Köpenhamn. Travel News var förstås på plats och intervjuade ledningen för det nya hotellet och designansvarig. Världens största hotellbolag Marriott ha...

8 Touko 202417min

Suosittua kategoriassa Politiikka ja uutiset

uutiscast
aikalisa
politiikan-puskaradio
ootsa-kuullut-tasta-2
rss-ootsa-kuullut-tasta
tervo-halme
rss-vaalirankkurit-podcast
rss-pinnalla
rss-asiastudio
otetaan-yhdet
the-ulkopolitist
et-sa-noin-voi-sanoo-esittaa
rss-podme-livebox
rss-raha-talous-ja-politiikka
rss-kaikki-uusiksi
rss-tasta-on-kyse-ivan-puopolo-verkkouutiset
rss-ulkopoditiikkaa
aihe
rikosmyytit
rss-merja-mahkan-rahat