39: I am the rectifier! đŸ€˜đŸ»
En trea whisky22 Joulu 2020

39: I am the rectifier! đŸ€˜đŸ»

Hulken lĂ€gger lastbilar i jĂ€skar, vi möter The Analyzer och The Rectifier – Ă€r det ett Marvelavsnitt? NejdĂ„ – vi pratar kolonndestillering! Men inte nog med det, Ă€ven Nordmarkens destilleri och det utmĂ€rkta ordet Indrink, eller The Devil's cut. Yeah!

Vad var det i glaset?
David hade SMWS 76.124, A symphony of oak: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/76563/mortlach-1987-smws-76124
Mathias njöt av en Johnnie Walker Black 12 YO, Jeroen en Lang’s superior 5 YO.

Korkar Àr korkat
Om detta med korkar för flaskor med singelmalt: gĂ„ gĂ€rna med i Facebookgruppen ”I wish screwcaps were more posh than corks” för att titta pĂ„ galna mĂ€ngder korkbrott: https://www.facebook.com/groups/101684892845
[jag har ett gÀng foton pÄ korkbrott om vi vill ha med det i shownotes]

Kolonndestillering

Bild frÄn Buffalo Brewing Blog
David glömde ju alldeles att ta upp sjÀlva det kontinuerliga i processen: hur tillflödet av mÀsk till systemet Àr just kontinuerligt. Men men, man kan inte fÄ med allt! Han sa nÄgot om nittiofyra komma nÄgot och chansade faktiskt lite lÄgt. New make för grainwhisky mÄste destilleras till under 94,8% alkoholstyrka. I Skottland ser man till att ligga mycket nÀra 94,8 i produktionen av rÄsprit för grainwhisky.

Beskrivningar av kolonndestilling / kontinuerlig destillering behöver man gÄ till speciallitteratur för för att begripa. Se hÀr tre texter:

Campbell, Iain, ”Grain whisky distillation”, i Inge Russell, red., Whisky: Technology, production and marketing ([London]: Academic Press, 2003), s. 179–206.
Murray, Douglas, ”Grain whisky distillation”, i Inge Russell & Graham Stewart, red. Whisky: Technology, production and marketing, 2 uppl. (Oxford: Academic Press, 2014), s. 179–198.
Panek, R. J. & J. H. Brown, ”Continuous distillation”, i J. R. Piggott, R. Sharp & R. E. B. Duncan, red., The science and technology of whiskies (Harlow: Longman Scientific & Technical, 1989), s. 150–181.

En del finns ocksÄ i Miller, Gregory H., Whisky science: A condensed distillation (Cham: Springer, 2019), men de bitarna Àr mest matematiska och för mig obegripliga.

För att förnöja er som lĂ€ser shownotes, se hĂ€r en nĂ€stan komplett lista över lĂ€skiga tekniska termer som har med kolonndestillering att göra: analyser, base effluent, blowdown, bubble cap, conversion, cooker, cooking, downcomer, draw plate, dumping, entrainment, flooding, hot feints, hot spirit vapour (HSV), overflow cup, plate, rectifier, sieve tray, spent wash centrate, stripping run, thin stillage, thick stillage, valve tray, weeping, weir


För en koll pÄ sjÀlva pannorna och deras historia:
Strengell, Teemu, ”History of the column still”, 1/8 2013: http://whiskyscience.blogspot.se/2013/08/history-of-column-still.html

NÄgot om Aeneas Coffey, mannen som 1830 patenterade den typ av kolonnpanna som kom att fÄ en sÄdan enorm effekt pÄ den skotska whiskyindustrin:
https://scotchwhisky.com/magazine/whisky-heroes/20740/aeneas-coffey/

Indrink (Devil’s cut)
Denna kallades ibland förr ocksÄ för drink-in liquid. Tydligen anvÀnds termen i Skottland ocksÄ för precis allting som sugits in i eken under hela lagringsperioden, inte bara det som Äker in precis vid fyllningen. Se till exempel hÀr:
https://scotchwhisky.com/magazine/features/10021/the-mysteries-of-cask-finishing/
https://blog.scotchwhiskyexperience.co.uk/2018/08/31/scotch-whisky-cask-finishes/
https://whiskymag.com/story?the-importance-of-the-cask

Nordmarkens destilleri
Destilleriet grundades av Gunnar Corp, Ingmar Karls och Morgan Svensson 2014.
https://www.nordmarkensdestilleri.se/

HÀr nÄr du oss:

En trea whisky pÄ Facebook
Maila till oss pÄ hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se

Jaksot(272)

207: En slÀng av vinterkrÀnktsjukan

207: En slÀng av vinterkrÀnktsjukan

BIND MIN LAUP IFRÅN MIG. Via en lĂ€tt Gute-touch kastar sig vĂ„r trio huvudstupa in i 12"-remixen av svenska destilleriet Agitator. David har destilleriet i fĂ€rskt minne. Vi fĂ„r en lyssnarfrĂ„ga om Proof...

26 Maalis 202439min

206: BÀvergÀnget och baksmÀllan av ek

206: BÀvergÀnget och baksmÀllan av ek

REDAKTÖR OCH FASCIST. Davids bok kommer att bli ordentligt typsatt, möjligen i typsnittet Papyrus. Mathias kĂ€nner sig misshandlad och krĂ€nkt – som vi vill ha honom. Dessutom dricker han Spirit of Hven...

19 Maalis 202437min

205: Ett babblande bÀcken

205: Ett babblande bÀcken

PENICILLIN, WHISKYCYKLISTER OCH POLSKA MORD. Vi sparkar igÄng med Den Glenallachie 12" remix, kollar nyhetsflödet om en tvÀttÀkta mördarwhisky och undrar vad den hÀr lilla forsen egentligen tjattrar o...

12 Maalis 202438min

204: Fatgympa pÄ tjockmattan

204: Fatgympa pÄ tjockmattan

FÖR ATT JULIO MÅLPERS SÄGER SÅ! Vill man fĂ„ nĂ„got ordentligt gjort ska man be AI. Spotifys översĂ€ttning av Jeroens namn till Julio MĂ„lpers ger fem av fem bottar i betyg. Hur gör man egentligen med fat...

5 Maalis 202436min

203: SÀlen utanför DEN Glenallachie

203: SÀlen utanför DEN Glenallachie

VAD ÄR DESTILLATET? LyssnarfrĂ„ga – hur kan man klassificera husstilen eller destillerikaraktĂ€ren? HĂ€r finns tips. Via Papyrus byter THE Glenallachie stil pĂ„ flarrorna. Men droppar inte THE. Vi pratar ...

27 Helmi 202436min

202: Ett sexigt vÀs frÄn Farsta

202: Ett sexigt vÀs frÄn Farsta

VILKEN WHISKY TILL SEMLAN? David dissar semmelwhisky. Craggan sĂ€gs endast om Craggan och INTE om Creggan. Vi sjunger – Äterigen – skruvkorkens lov och ni fĂ„r en liten historisk oddyssĂ© kring denna fin...

20 Helmi 202434min

201: En kattong ryska bottar

201: En kattong ryska bottar

SKULLE TAGIT SPRINGBANK. Vi Àr Äterigen en trio och kÀnner ett uppdÀmt behov över att prata om leken under avsnitt 200. Och röstningen efterÄt. NÄgon Àr rejÀlt krÀnkt. LyssnarfrÄga: Hur förvaras egent...

13 Helmi 202434min

200: HĂ€r kommer kometen feat. Norrorts finest

200: HĂ€r kommer kometen feat. Norrorts finest

HÄR KOMMER KOMETEN! Idag försvinner alla destillerier 
 utom de som rĂ€ddas av kvĂ€llens panel. VĂ„r trio har tvĂ„ gĂ€ster som ska fightas om att rĂ€dda just sina destillerier. De utmanas inte bara av varan...

6 Helmi 20241h

Suosittua kategoriassa Vapaa-aika

nikotellen
antin-matka
sita
the-harlin-show
ihan-oikeesti
unicast
rss-nikotellen
eturivi
rss-naapurissa
tahtitehdas
mutsiputki
kaikkea-hyvaa
oral-sex
terkuin-jenna
himocast
mysteeripodcast
everypodi
junnut-pelissa
20-30-40-podcast
rss-viihde-media