Konsten att tillreda mat
Kropp & Själ16 Maalis 2021

Konsten att tillreda mat

Intresset för vad vi stoppar i oss har sällan varit större och de olika dieterna avlöser varandra i rampljuset. Men hur mycket kan man påverka näringsinnehållet i maten genom tillredning?

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vad gör det för skillnad om jag äter min kokta potatis kall jämfört med om jag friterar den, hur får jag ut det mesta av min broccoli och vilket fett ska jag ha i stekpannan? Frågor som dessa får du svar på i programmet.

Inom hemkunskapen har tillredningen av råvaror varit central. Från början handlade det om att kvinnorna skulle lära sig laga billig mat men också att de skulle kunna ta jobb och bidra till försörjningen. Men 1962 kom ämnet in i skolan och även pojkar fick lära sig laga mat. Fokus låg ofta på att tillreda för hållbarhet, det var vanligt med inläggningar och fermentering. Metoder som idag har fått ett uppsving igen.

Gäster i programmet: Veronica Öhrvik, nutritionist och livsmedelsagronom, Malin Sandström, fysiker och vetenskapsskribent, Håkan Jönsson, docent i etnologi vid Lunds universitet.

Programledare är Ulrika Hjalmarson Neideman.
Producent Clara Lowden.
Programmet sänds direkt.

Jaksot(859)

Kropp & Själ 2010-04-13 kl. 10.03

Kropp & Själ 2010-04-13 kl. 10.03

Dagens Kropp & Själ gör nedslag i vårens bokutbud och finner en het debatt om terapitrender. Med anledning av de debatter som blossat upp i samband med nya riktlinjer för behandling av depression och ...

13 Huhti 201054min

Kropp & Själ 2010-04-06 kl. 10.03

Kropp & Själ 2010-04-06 kl. 10.03

Streptokock A är en vanlig bakterie som finns i var och varannan människas svalg. Den kan ge ganska harmlösa sjukdomar som svinkoppor och halsfluss, eller inga symtom alls. Men den kan också, helt plö...

6 Huhti 201055min

Så får du Madonnas biceps!

Så får du Madonnas biceps!

Madonna är över 50 men har en kropp som få 20-åringar ens kan drömma om. Här syns inte tillstymmelse till celluliter eller gäddhäng. Hur gör hon, och hur lätt är det för oss andra att få en kropp som ...

30 Maalis 201055min

Kropp & Själ 2010-03-02 kl. 10.03

Kropp & Själ 2010-03-02 kl. 10.03

Plötsligt kom den bara över henne. Tystnaden. Och den var helt förknippad med plats. I ett rum pratade hon obehindrat, i ett annat blev hon tyst. De andra trodde att hon var blyg men Claudia fick till...

3 Maalis 201055min

Kropp & Själ 2010-02-23 kl. 10.03

Kropp & Själ 2010-02-23 kl. 10.03

När jag var barn Hur många gånger har du inte börjat en mening så? Och hur många gånger har du inte fått höra att du faktiskt redan berättat det där om hur du klättrade upp på stenen eller blev inlåst...

23 Helmi 201055min

Tvångsmässigt förälskad 2009-03-17 kl. 13.00

Tvångsmässigt förälskad 2009-03-17 kl. 13.00

Hon levde dubbelliv, bedrog och ljög för den som stod henne närmast. Men en dag hittade hennes man ett brev som avslöjade de hemliga förälskelserna och det blev signalen som fick henne att söka hjälp...

17 Maalis 200955min

Stroke

Stroke

Tisdag 2 september Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Nytt: Josefina och Fredrik hade planerat bröllopet och festlokalen var bokad. Men så en dag i badrummet får 32-årige Fredrik Jismyr huv...

2 Syys 200855min

En ätstörd generation 2008-08-26 kl. 13.00

En ätstörd generation 2008-08-26 kl. 13.00

Vi lever i en tid då det finns hur mycket mat som helst, överallt och dygnet runt, och många har tappat kontrollen över hur mycket som slinker ner i magen. Övervikten sägs vara ett av de största hoten...

26 Elo 200854min

Suosittua kategoriassa Yhteiskunta

olipa-kerran-otsikko
siita-on-vaikea-puhua
kaksi-aitia
i-dont-like-mondays
gogin-ja-janin-maailmanhistoria
uutiscast
joku-tietaa-jotain-2
poks
antin-palautepalvelu
kolme-kaannekohtaa
sita
aikalisa
mamma-mia
yopuolen-tarinoita-2
meidan-pitais-puhua
rss-palmujen-varjoissa
rss-murhan-anatomia
lahko
rss-napy
rss-nikotellen