Konsten att tillreda mat
Kropp & Själ16 Maalis 2021

Konsten att tillreda mat

Intresset för vad vi stoppar i oss har sällan varit större och de olika dieterna avlöser varandra i rampljuset. Men hur mycket kan man påverka näringsinnehållet i maten genom tillredning?

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vad gör det för skillnad om jag äter min kokta potatis kall jämfört med om jag friterar den, hur får jag ut det mesta av min broccoli och vilket fett ska jag ha i stekpannan? Frågor som dessa får du svar på i programmet.

Inom hemkunskapen har tillredningen av råvaror varit central. Från början handlade det om att kvinnorna skulle lära sig laga billig mat men också att de skulle kunna ta jobb och bidra till försörjningen. Men 1962 kom ämnet in i skolan och även pojkar fick lära sig laga mat. Fokus låg ofta på att tillreda för hållbarhet, det var vanligt med inläggningar och fermentering. Metoder som idag har fått ett uppsving igen.

Gäster i programmet: Veronica Öhrvik, nutritionist och livsmedelsagronom, Malin Sandström, fysiker och vetenskapsskribent, Håkan Jönsson, docent i etnologi vid Lunds universitet.

Programledare är Ulrika Hjalmarson Neideman.
Producent Clara Lowden.
Programmet sänds direkt.

Jaksot(859)

Det ratade håret 2008-06-24 kl. 13.00

Det ratade håret 2008-06-24 kl. 13.00

Alexander har alltid varit hårig. Men när håret började bli grått tröttnade han och inledde en tre år lång behandling för att bli hårfri. I sommar kommer han äntligen kunna visa en överkropp utan hår....

24 Kesä 200855min

Jag kan inte sova! 2008-06-17 kl. 13.00

Jag kan inte sova! 2008-06-17 kl. 13.00

Var fjärde vuxen svensk uppger att de har problem med sömnen. Idag handlar Kropp och Själ om att ofrivilligt sova för mycket eller för lite. Kropp och själs lyssnare ger sömntips för dig som inte kan ...

17 Kesä 200854min

Våga komma nära! 2008-06-10 kl. 13.00

Våga komma nära! 2008-06-10 kl. 13.00

Dan kände sig stressad och utarbetad och gick till psykoterapeuten för att få hjälp att jobba mindre, men upptäckte att det egentligen handlade om något helt annat. Han var rädd att komma nära andra m...

10 Kesä 200854min

Simma och dyk 2008-06-03 kl. 13.00

Simma och dyk 2008-06-03 kl. 13.00

Raquel växte upp vid stranden i Dominikanska republiken, men lärde sig aldrig simma. Mamman sa att hon skulle akta sig för hajarna ute i vattnet. Trettio år senare ligger hon på rygg i en badhus-bassä...

3 Kesä 200854min

Jakten på de goda bakterierna 2008-05-27 kl. 14.00

Jakten på de goda bakterierna 2008-05-27 kl. 14.00

Innan ett barn föds är tarmen helt steril. Vid förlossningen börjar den sedan koloniseras av bakterier. En komplett tarmflora består av ca 1000 olika bakterier, och det är viktigt att de kommer på pla...

27 Touko 200853min

Cykla med Carl Johan de Geer 2008-05-20 kl. 13.00

Cykla med Carl Johan de Geer 2008-05-20 kl. 13.00

Serien Träna med är tillbaka i programmet. Konstnären Carl Johan de Geer fyller 70 år om några veckor men cyklar ihärdigt på sin specialbeställda blå postcykel varje dag. För Carl Johan är det kombi...

20 Touko 200854min

Varför ska man styrekträna? 2008-05-13 kl. 13.00

Varför ska man styrekträna? 2008-05-13 kl. 13.00

Gunhild Åkerman är 84 år och styrketränar. Hon började först när hon var 64 år och nu går hon till gymmet tillsammans med sina väninnor en gång i veckan. Anders Johansson 32 år är Sveriges just nu sta...

13 Touko 200854min

Om tondövhet och absolut gehör 2008-05-06 kl. 13.00

Om tondövhet och absolut gehör 2008-05-06 kl. 13.00

När Kristina var tio år fick hon inte vara med i kören. Musikläraren sa att hon inte kunde sjunga, och det har hon själv också trott långt upp i vuxen ålder. Hon höll tyst i tre decennier, men nu har ...

6 Touko 200855min

Suosittua kategoriassa Yhteiskunta

olipa-kerran-otsikko
siita-on-vaikea-puhua
gogin-ja-janin-maailmanhistoria
i-dont-like-mondays
kaksi-aitia
uutiscast
poks
joku-tietaa-jotain-2
antin-palautepalvelu
kolme-kaannekohtaa
sita
aikalisa
mamma-mia
yopuolen-tarinoita-2
rss-murhan-anatomia
meidan-pitais-puhua
rss-palmujen-varjoissa
lahko
rss-napy
rss-nikotellen