116. Badhyttsrace, besk kål och middag à la 1890

116. Badhyttsrace, besk kål och middag à la 1890

Vad en ”galopp” och ”lady size” står för när man beställer i baren, och om så kallad shandy och Radler, får ni lära er i dagens muntra poddsamtal, som även idag handlar en smula om död, mer eller mindre välgrundad hypokondri och sjukdomar – men som även innehåller en rosa flamingo och en livsbejakande lyssnaridé i form av ett badhyttsrace!

Mellan Skanör och Falsterbo kan man nämligen i rätt sällskap äta och dricka sig fram mellan badhytterna. Men även den som inte har tillgång till detta sällskap, eller ens till en badhytt, kan ändå låta sig inspireras av idén – som är att servera tilltugg på temat vissa länder. Närmare bestämt: Ryssland, Spanien, Frankrike, Italien, Tyskland och England. Mats Ryd och Edward Blom ger massor av lockande, läckra tips på små goda munsbitar, allt från escabeche, boquerones, bottarga di tonno och anklever till Mettbrot och njurpaj (med eller utan heraldiskt vapen) samt vad man kan servera till i glasen. Och på gurksmörgåsar med Pimm’s!

Huruvida brysselkål bör vara förädlat till minskad beska, och om det kan vara gott med banankaviar eller ketchup med lingonsylt, diskuterar de två gastronomerna också.

Mats konstaterar sedan att läckra ostar såsom gorgonzola och talleggio och massvis med andra delikatesser kan ha skapats av ”svenskättlingar” (det vill säga avkomman till de skandinaver som tog sig till det som blev Lombardiet anno 586) och Edward föreslår en lyssnare en hel 1800-talsmiddagsbjudning.

Och då handlar det inte bara om vilka maträtter och drycker han ska servera, utan även hur dukningen bör göras och hur underhållningen efter middagen kan gestaltas – med hjälp av harpister som spelar slagdängor eller någon liten brunnsorkester. Punsch eller punschbål anbefalles, naturligtvis!

Jaksot(155)

112. Träd i skallen och västkustens njutningar

112. Träd i skallen och västkustens njutningar

Edward Bloms hustru, Gunilla Kinn Blom, fick en rutten trädtopp i huvudet och blev därför tvungen att ta över podden. Märkligt orsakssamband? Hon besökte helt enkelt akuten och var rädd att då kunna h...

8 Huhti 20211h 6min

111. Viner värda att lagra – och Västerbottenost (japp, igen!)

111. Viner värda att lagra – och Västerbottenost (japp, igen!)

Våren kommer trots allt att segra, anar Mats Ryd – och både han och Edward Blom noterar att den vita sparrisen äntligen är på gång. Edward berättar om vad han numera gör som rolig gubbe under ritualis...

25 Maalis 202157min

110. Njutningar i en Concorde och varför man ska ”beklaga” sorgen

110. Njutningar i en Concorde och varför man ska ”beklaga” sorgen

Edward Blom drömmer om en app som skulle kunna berätta när man ska ta ut ölflaskorna ur kylen, och Mats Ryd kan meddela att Edwards behov av att ha koll på öltemperaturer används som matematikexempel ...

18 Maalis 202156min

109. Bilar, bärs och bananer

109. Bilar, bärs och bananer

Edward Blom lider av diverse våndor inför sitt nära förestående bilköp, och meddelar att hans besök i bilverkstäder är att likna vid att kasta in oxfilé i en lejonbur. Mats Ryd bävar inför risken att ...

11 Maalis 202156min

108. Trynet och knorren på Särimner

108. Trynet och knorren på Särimner

Vårkänslor i gassande sol är vad de båda gastronomerna Edward Blom och Mats Ryd njuter allra mest av just nu, och silluncher i varierande framtider är vad de drömmer om.Edward berättar att han försöke...

4 Maalis 202155min

107. Glad sås om våren

107. Glad sås om våren

”Segt”, tycker Mats Ryd att det mesta känns nu. ”Fint”, tycker Edward Blom om den pågående lite småtråkiga fasteperioden, och givetvis utvecklar de varför.Edward avslöjar varför han inte kan kolla på ...

25 Helmi 20211h 1min

106. Nakenchock, fredagskyckling och aqua vera

106. Nakenchock, fredagskyckling och aqua vera

Lagrade maltdrycker, ”nakenarbete”, kakelugnar och saker som kan fastna i segelbåtsvinschar inleder detta samtal. Edward Blom och Mats Ryd går sedan raskt vidare med att återge gamla goda tips från ny...

18 Helmi 202157min

105. Storken kommer inte med cigarrer

105. Storken kommer inte med cigarrer

Nu är vi inne i fastlagen – och den handlar i stora delar av världen faktiskt inte om semlor, utan om allehanda traditionsenliga friterade bakverk och andra karnevals-godsaker inför fasteperioden som ...

11 Helmi 20211h

Suosittua kategoriassa Historia

olipa-kerran-otsikko
gogin-ja-janin-maailmanhistoria
mayday-fi
huijarit
mystista
rss-ikiuni
tsunami
konginkangas
totuus-vai-salaliitto
rouva-diktaattori
rss-subjektiivinen-todistaja
rss-i-dont-like-mondays-2
rss-peter-peter
rss-sattuu-sita-suomessakin
sotaa-ja-historiaa-podi
historiaa-suomeksi
rss-kirkon-ihmeellisimmat-tarinat
maailmanpuu
apinan-vuosi
tiedetta-ja-sirkushuveja-vanhojen-aikojen-podcast