Därför älskar vi historisk mat

Därför älskar vi historisk mat

Tobias Svanelid undersöker vårt växande intresse för historisk mat, och hur nära de historiska originalrätterna dagens kockar egentligen vill och kan komma.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vårt intresse för äldre tiders matkultur har aldrig varit större. TV-program, museiutställningar och en önskan att återvända till traditionella råvaror och kokkonster visar att allt fler letar efter ett ursprungligare sätt att äta. Tobias Svanelid undersöker varför och vilken historisk mat som helst faller oss på läppen, och vilken vi ratar.

– Det tycks oftare handla om konstiga konsistenser än märkliga smaker som får oss att tycka att historisk mat är äcklig, menar måltidsforskaren Richard Tellström, som tillsammans med mathistorikern Ulrika Torell, historiekocken Sebastian Karlsson och vikingarestauratören Martin E-type Eriksson diskuterar den historiska mattrenden.

Dessutom hörs historieprofessorn Dick Harrison besvara veckans lyssnarfråga.

Jaksot(868)

De sista bödlarna

De sista bödlarna

Blodet från avrättade kunde bota epileptiker och magiska drycker gav bödlar mord i sinnet. I en aktuell bok skildras Sveriges sista bödlar, och vi besöker deras arbetsplats - galgbacken i Stockholm. L...

11 Huhti 202344min

När känslorna kom in i politiken

När känslorna kom in i politiken

I slutet av 1700-talet gick de politiska och känslomässiga svallvågorna höga. Men hur klarade dåtidens politiker av att anpassa sig till revolutionernas tidevarv? Ny forskning ger svar. Lyssna på alla...

4 Huhti 202344min

Ryssland har varit Sveriges eviga fiende

Ryssland har varit Sveriges eviga fiende

Varför har relationen mellan Sverige och Ryssland stadigt blivit sämre det senaste årtusendet? Dick Harrison gästar Tobias Svanelid, liksom krigsvetaren Oscar Jonsson, aktuell med Hotet från Ryssland....

28 Maalis 202344min

Sveriges första gymnasieskola

Sveriges första gymnasieskola

Privata mattanter, fängelsehålor och tiggeri präglade de första svenska gymnasieelevernas vardag. Tobias Svanelid besöker 400-årsjublierande gymnasiet i Västerås, stormaktstidens bildningsprojekt. Lys...

21 Maalis 202344min

Stenålderns säljägare kartläggs

Stenålderns säljägare kartläggs

Vilka var stenålderns gropkeramiker som levde längs Skandinaviens kuster? Vi uppmärksammar forskningen om säljägarna i Ajvide på Gotland där jägar- och fiskekulturen frodades för 5000 år sedan. Lyssna...

14 Maalis 202344min

Stormaktstidens propagandabild kartläggs

Stormaktstidens propagandabild kartläggs

Hur skapades Sveriges största propagandamålning från Stormaktstiden? Nytt forskningsprojekt kartlägger Riddarhusets blaffiga takmålning. Och så reder Dick Harrison ut svenska kolonialäventyr i Afrika....

7 Maalis 202344min

Ukrainas historia är vår

Ukrainas historia är vår

De historiska trådarna mellan Sverige och Ukraina är många och starka, inte minst under vikingatid och under Karl XII:s fälttåg i öst. Vetenskapsradion Historia uppmärksammar vår gemensamma historia. ...

28 Helmi 202344min

Gästfrihetens historia

Gästfrihetens historia

Hur länge kan en gäst stanna hos dig innan du tröttnar? Nu har historiker undersökt gästfrihetens historia och avslöjar våra attityder gentemot främlingar, flyktingar och krigsfångar. Lyssna på alla a...

21 Helmi 202344min

Suosittua kategoriassa Historia

olipa-kerran-otsikko
gogin-ja-janin-maailmanhistoria
mayday-fi
huijarit
rss-ikiuni
mystista
tsunami
totuus-vai-salaliitto
konginkangas
rss-sattuu-sita-suomessakin
rss-kirkon-ihmeellisimmat-tarinat
historiaa-suomeksi
rouva-diktaattori
rss-kalmakabinetti
rss-i-dont-like-mondays-2
maailmanpuu
sotaa-ja-historiaa-podi
historian-nurkkapoyta
rss-subjektiivinen-todistaja
rss-peter-peter