Därför älskar vi historisk mat

Därför älskar vi historisk mat

Tobias Svanelid undersöker vårt växande intresse för historisk mat, och hur nära de historiska originalrätterna dagens kockar egentligen vill och kan komma.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vårt intresse för äldre tiders matkultur har aldrig varit större. TV-program, museiutställningar och en önskan att återvända till traditionella råvaror och kokkonster visar att allt fler letar efter ett ursprungligare sätt att äta. Tobias Svanelid undersöker varför och vilken historisk mat som helst faller oss på läppen, och vilken vi ratar.

– Det tycks oftare handla om konstiga konsistenser än märkliga smaker som får oss att tycka att historisk mat är äcklig, menar måltidsforskaren Richard Tellström, som tillsammans med mathistorikern Ulrika Torell, historiekocken Sebastian Karlsson och vikingarestauratören Martin E-type Eriksson diskuterar den historiska mattrenden.

Dessutom hörs historieprofessorn Dick Harrison besvara veckans lyssnarfråga.

Tämä jakso on lisätty Podme-palveluun avoimen RSS-syötteen kautta eikä se ole Podmen omaa tuotantoa. Siksi jakso saattaa sisältää mainontaa.

Jaksot(500)

Spartacus, Ladulås och Mozart samsas i årets lyssnarfrågemarathon

Spartacus, Ladulås och Mozart samsas i årets lyssnarfrågemarathon

Glöm allt du trodde att du visste om några av historiens kändisar! I årets lyssnarfrågemarathon reder Dick Harrison ut missförstånden kring Nero, Spartacus och Mozart bland andra! Lyssna på alla avsni...

15 Kesä 202143min

Andrées galna ballongflygningar

Andrées galna ballongflygningar

Innan han gav sig av mot Nordpolen testade Andrée ballongflygningar i Sverige. Med tanke på hur fel han flög borde han kanske hoppat över polarexpeditionen. Vi berättar den spännande historien! Lyssna...

8 Kesä 202144min

Jakten på den glömda krigsflottan

Jakten på den glömda krigsflottan

Följ med Tobias Svanelid under ytan på jakt efter Sveriges bortglömda krigsskepp. Vid Myttingviken på Värmdö gömmer sig två av dem, två danska tillfångatagna skepp som bär på spännande historier. Lyss...

1 Kesä 202143min

Stormakts-Sveriges sista fältslag

Stormakts-Sveriges sista fältslag

Följ med till Selånger där det sista slaget stod mellan karoliner och ryssar i Det stora nordiska kriget för exakt 300 år sedan. En historia som uppmärksammas av människorna som idag bor på platsen. L...

25 Touko 202143min

Kossornas historia

Kossornas historia

Uroxar, kulande fäbodjäntor och hajpade kosläpp. Kornas historia har format oss människor och landskapet vi lever i och i en ny antologi berättas hur. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Kor...

18 Touko 202144min

Rasbiologiska institutet 100 år

Rasbiologiska institutet 100 år

Vi bär på ett tungt arv ifrån rasbiologiska institutets dagar. Allt sedan Carl von Linnés dagar har tanken på att dela in människan i raser präglat oss och i Uppsala är rasforskningens spår tydliga. L...

11 Touko 202144min

DNA revolutionerar släktforskningen

DNA revolutionerar släktforskningen

Med 16000 DNA-släktingar är det svårt att ordna familjemiddag tänker Tobias och frågar DNA-släktforskaren om råd för vad han skall använda släktingarna till och om hur vår syn på släktskap förändras. ...

4 Touko 202144min

Historien i en sträng DNA

Historien i en sträng DNA

Tobias Svanelid analyserar sin "etnicitetskarta" utifrån DNA-testet som gjordes i samband med program nr 900. Men vad kan DNA:t egentligen berätta om vårt ursprung och hur påverkar det vår identitet? ...

27 Huhti 202144min

Suosittua kategoriassa Historia

olipa-kerran-otsikko
gogin-ja-janin-maailmanhistoria
mayday-fi
huijarit
rss-ikiuni
mystista
totuus-vai-salaliitto
konginkangas
tsunami
rss-subjektiivinen-todistaja
sotaa-ja-historiaa-podi
rouva-diktaattori
rss-sattuu-sita-suomessakin
rss-historian-pitka-oppimaara
rss-i-dont-like-mondays-2
rss-peter-peter
historiaa-suomeksi
apinan-vuosi
maailmanpuu