Därför älskar vi historisk mat

Därför älskar vi historisk mat

Tobias Svanelid undersöker vårt växande intresse för historisk mat, och hur nära de historiska originalrätterna dagens kockar egentligen vill och kan komma.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vårt intresse för äldre tiders matkultur har aldrig varit större. TV-program, museiutställningar och en önskan att återvända till traditionella råvaror och kokkonster visar att allt fler letar efter ett ursprungligare sätt att äta. Tobias Svanelid undersöker varför och vilken historisk mat som helst faller oss på läppen, och vilken vi ratar.

– Det tycks oftare handla om konstiga konsistenser än märkliga smaker som får oss att tycka att historisk mat är äcklig, menar måltidsforskaren Richard Tellström, som tillsammans med mathistorikern Ulrika Torell, historiekocken Sebastian Karlsson och vikingarestauratören Martin E-type Eriksson diskuterar den historiska mattrenden.

Dessutom hörs historieprofessorn Dick Harrison besvara veckans lyssnarfråga.

Jaksot(867)

Freden i Europa 75 år

Freden i Europa 75 år

Hur upplevdes freden i Europa för 75 år sedan? Tobias Svanelid söker sig bortom festyran på Kungsgatan i maj 1945 för att närma sig känslor av skam, svek och den förfärande insikten om krigets fasor. ...

5 Touko 202044min

Kungarnas historia (och drottningarnas)

Kungarnas historia (och drottningarnas)

Fina anor och ett gudomligt mandat präglade historiens kungligheter, förutom det faktum att det var ett av historiens farligaste jobb. Tobias Svanelid bekantar sig med kungarnas världshistoria! Lyssna...

28 Huhti 202044min

Osmundvraket skriver om Sveriges historia

Osmundvraket skriver om Sveriges historia

Följ med till vraket som nu ger en ny pusselbit av Sveriges viktigaste exportvara - järnet. Och så uppmärksammar vi freden i Lapplandskriget 1945, då Finland drog en lättnadens suck. Lyssna på alla av...

21 Huhti 202044min

Flerspråkighetens Skokloster

Flerspråkighetens Skokloster

Följ med till stormaktstidens Skokloster och försök tyda ordspråk och familjebiblar på tyska, latin och italienska! Dessutom om kommande dokumentären om stölderna vid Myntkabinettet. Lyssna på alla av...

14 Huhti 202044min

Kyrkornas bortglömda bokskatter

Kyrkornas bortglömda bokskatter

I landets kyrkor finns bokskatter som utgör ett okänt men viktigt kulturarv som nu inventeras. Dessutom om Venus från Milo som kom att ta en hel värld med storm när hon återfanns för 200 år sedan. Lys...

7 Huhti 202044min

Maskeradbalerna var 1700-talets frirum

Maskeradbalerna var 1700-talets frirum

Galna tidningskostymer och eldfester med tusentals deltagare. 1700-talets maskerader var fantastiska fester som nu undersöks i aktuell forskning. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Askungen...

31 Maalis 202044min

Museernas skelett i garderoben

Museernas skelett i garderoben

Museer värnar vårt kollektiva minne, men arbetar också med att glömma bort. Hur glömskan fungerar reds nu ut i en aktuell bok. Dessutom om vad som händer med museerna när de ser besökare som kunder. L...

24 Maalis 202044min

1600-talets galna lekar

1600-talets galna lekar

Avrättningslekar och snöbollskrig som ballar ut, men också galna hångelfester. 1600-talets svenskar hade roligt, menar Annika Sandén, en av deltagarna i Vetenskapsradion Historias första livepodd. Lys...

17 Maalis 202044min

Suosittua kategoriassa Historia

olipa-kerran-otsikko
gogin-ja-janin-maailmanhistoria
mayday-fi
huijarit
rss-ikiuni
mystista
konginkangas
tsunami
totuus-vai-salaliitto
rouva-diktaattori
rss-peter-peter
rss-i-dont-like-mondays-2
rss-subjektiivinen-todistaja
rss-kirkon-ihmeellisimmat-tarinat
historiaa-suomeksi
rss-sattuu-sita-suomessakin
sotaa-ja-historiaa-podi
apinan-vuosi
rss-kalmakabinetti
maailmanpuu