Därför älskar vi historisk mat

Därför älskar vi historisk mat

Tobias Svanelid undersöker vårt växande intresse för historisk mat, och hur nära de historiska originalrätterna dagens kockar egentligen vill och kan komma.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vårt intresse för äldre tiders matkultur har aldrig varit större. TV-program, museiutställningar och en önskan att återvända till traditionella råvaror och kokkonster visar att allt fler letar efter ett ursprungligare sätt att äta. Tobias Svanelid undersöker varför och vilken historisk mat som helst faller oss på läppen, och vilken vi ratar.

– Det tycks oftare handla om konstiga konsistenser än märkliga smaker som får oss att tycka att historisk mat är äcklig, menar måltidsforskaren Richard Tellström, som tillsammans med mathistorikern Ulrika Torell, historiekocken Sebastian Karlsson och vikingarestauratören Martin E-type Eriksson diskuterar den historiska mattrenden.

Dessutom hörs historieprofessorn Dick Harrison besvara veckans lyssnarfråga.

Jaksot(862)

Borggårdskrisen 1914 – Sveriges politiska ödesstund

Borggårdskrisen 1914 – Sveriges politiska ödesstund

För hundra år sedan marscherade tiotusentals bönder till borggården i Stockholm för att visa sitt stöd för kungens försvarspolitiska linje. Borggårdskrisen ledde till Sveriges allvarligaste regeringsk...

6 Helmi 201424min

”Man kommer att åka skidor på massgravar”

”Man kommer att åka skidor på massgravar”

Under årets olympiska spel i Sotji kommer de tävlande att åka skidor och spela ishockey på 150 år gamla massgravar. Det hävdar representanter från folkgruppen tjerkesser, som på 1800-talet utsattes fö...

30 Tammi 201424min

Vendeltidens selfies – guldgubbar under lupp

Vendeltidens selfies – guldgubbar under lupp

De är betydligt mindre än frimärken, men berättar massor om det forntida Sverige. Vetenskapsradion Historia riktar luppen mot vendeltidens guldgubbar, med anledning av det senaste fyndet i Västra Vång...

23 Tammi 201424min

Pålraden i Gamla Uppsala – hästbuffé eller skrytallé

Pålraden i Gamla Uppsala – hästbuffé eller skrytallé

Det var förra årets arkeologiska sensation - fyndet av en kilometerlång spikrak pålrad i det mytomspunna Gamla Uppsala. Vetenskapsradion Historia samlar fyra experter för att reda ut vad det egentlige...

16 Tammi 201424min

Kiel 1814 – där Norden föddes

Kiel 1814 – där Norden föddes

I Norge kallas det för miraklens år. I Sverige innebar det början på en 200-årig fred och i Danmark förvandlades landet från stormakt till lilleputtnation. Vetenskapsradion Historia uppmärksammar fred...

9 Tammi 201424min

Mördarpirater och kinesiska pyramider

Mördarpirater och kinesiska pyramider

I Vetenskapsradion Historia traditionsenliga julklappsprogram tipsar Urban Björstadius och Tobias Svanelid om hårda klappar att lägga under historieälskarens julgran. Hör om hemliga poliser, karibiska...

19 Joulu 201324min

Gustav III:s mystiska katamaran

Gustav III:s mystiska katamaran

Det var sannolikt det märkligaste skepp som någonsin seglat på Östersjön - Experiment of Leith - en femmastad katamaran med skovelhjul. Vetenskapsradion Historia berättar de senaste rönen om detta mär...

12 Joulu 201324min

Nobels dödliga dynamitfabrik i Skottland

Nobels dödliga dynamitfabrik i Skottland

Den var på sin tid världens största dynamitfabrik och lade grunden för Nobels förmögenhet. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Idag är den ett stycke bortglömd och rostande industrihistoria ...

5 Joulu 201324min

Suosittua kategoriassa Historia

olipa-kerran-otsikko
gogin-ja-janin-maailmanhistoria
mayday-fi
huijarit
tsunami
mystista
rss-ikiuni
konginkangas
totuus-vai-salaliitto
rouva-diktaattori
sotaa-ja-historiaa-podi
rss-kirkon-ihmeellisimmat-tarinat
rss-subjektiivinen-todistaja
rss-sattuu-sita-suomessakin
rss-peter-peter
rss-i-dont-like-mondays-2
tiedetta-ja-sirkushuveja-vanhojen-aikojen-podcast
historiaa-suomeksi
apinan-vuosi
maailmanpuu