Därför älskar vi historisk mat

Därför älskar vi historisk mat

Tobias Svanelid undersöker vårt växande intresse för historisk mat, och hur nära de historiska originalrätterna dagens kockar egentligen vill och kan komma.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vårt intresse för äldre tiders matkultur har aldrig varit större. TV-program, museiutställningar och en önskan att återvända till traditionella råvaror och kokkonster visar att allt fler letar efter ett ursprungligare sätt att äta. Tobias Svanelid undersöker varför och vilken historisk mat som helst faller oss på läppen, och vilken vi ratar.

– Det tycks oftare handla om konstiga konsistenser än märkliga smaker som får oss att tycka att historisk mat är äcklig, menar måltidsforskaren Richard Tellström, som tillsammans med mathistorikern Ulrika Torell, historiekocken Sebastian Karlsson och vikingarestauratören Martin E-type Eriksson diskuterar den historiska mattrenden.

Dessutom hörs historieprofessorn Dick Harrison besvara veckans lyssnarfråga.

Jaksot(868)

Operation Vijay

Operation Vijay

För exakt femtio år sedan invaderade indiska trupper den portugisiska kolonin Goa. Efter bara något dygns strider gav den portugisiske befälhavaren upp kampen. 451 år av portugisiskt styre var slut, m...

8 Joulu 201124min

Det gyllene Goa

Det gyllene Goa

1510 steg den portugisiske erövraren och upptäcksresanden Afonso de Albuquerque i land i Goa på Indiens västkust. Det blev startskottet på Portugals 451 år långa koloniala imperium i Indien - ett impe...

1 Joulu 201124min

Dårarnas slott

Dårarnas slott

För exakt 150 år sedan inrättades Sveriges första mentalsjukhus. I slutet av november 1861 installerades de första 101 patienterna på Konradsberg i Stockholm, eller Dårarnas slott, som det kom att kal...

24 Marras 201124min

Slavarna under Fru Fortuna

Slavarna under Fru Fortuna

Vems var felet när regalskeppet Vasa sjönk? Vem bestämde att Gustav II Adolf skulle stupa i Lützen? Hur stort ansvar hade människan själv för sin välgång, och hur mycket var Guds försyn? I en aktull a...

17 Marras 201124min

Myten om folkskolan

Myten om folkskolan

1842 grundades den svenska folkskolan, men hur folklig var den egentligen? I Vetenskapsradion Historia granskas den svenska skolans tidiga historia, präglad av orättvisor och galna pedagogiska projekt...

10 Marras 201121min

Rätt mamma och pappa till Rasmus

Rätt mamma och pappa till Rasmus

Nyligen beslutade regeringen om ersättning till vanvårdade fosterbarn, ett unikt beslut i svensk rättshistoria. I Vetenskapsradion Historia berättas om statens försök att ta hand om fosternbarn i Sver...

27 Loka 201124min

Turkiske gästarbetaren fyller 50

Turkiske gästarbetaren fyller 50

Utan 3 miljoner turkiska gästarbetare hade de tyska kugghjulen stannat på 1960- och 70-talen. Det menar historikern Werner Schiffauer, expert på migrationshistoria. I dagarna är det femtio år sedan de...

20 Loka 201124min

VR Historia 20111013 1320  2011-10-13 kl. 13.20

VR Historia 20111013 1320 2011-10-13 kl. 13.20

Erik Falk har studerat hur det kunde låta när man förolämpade varandra i Uppsala på 1630-talet. Vetenskapsradion Historia tar tempen på 1600-talets svordomar. Dessutom besöker vi Skansens lodjur, järv...

13 Loka 201124min

Suosittua kategoriassa Historia

olipa-kerran-otsikko
gogin-ja-janin-maailmanhistoria
mayday-fi
huijarit
mystista
rss-ikiuni
tsunami
totuus-vai-salaliitto
konginkangas
rss-sattuu-sita-suomessakin
rouva-diktaattori
rss-kirkon-ihmeellisimmat-tarinat
historiaa-suomeksi
rss-kalmakabinetti
sotaa-ja-historiaa-podi
rss-i-dont-like-mondays-2
historian-nurkkapoyta
maailmanpuu
rss-subjektiivinen-todistaja
rss-iltanuotiolla