Därför älskar vi historisk mat

Därför älskar vi historisk mat

Tobias Svanelid undersöker vårt växande intresse för historisk mat, och hur nära de historiska originalrätterna dagens kockar egentligen vill och kan komma.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vårt intresse för äldre tiders matkultur har aldrig varit större. TV-program, museiutställningar och en önskan att återvända till traditionella råvaror och kokkonster visar att allt fler letar efter ett ursprungligare sätt att äta. Tobias Svanelid undersöker varför och vilken historisk mat som helst faller oss på läppen, och vilken vi ratar.

– Det tycks oftare handla om konstiga konsistenser än märkliga smaker som får oss att tycka att historisk mat är äcklig, menar måltidsforskaren Richard Tellström, som tillsammans med mathistorikern Ulrika Torell, historiekocken Sebastian Karlsson och vikingarestauratören Martin E-type Eriksson diskuterar den historiska mattrenden.

Dessutom hörs historieprofessorn Dick Harrison besvara veckans lyssnarfråga.

Jaksot(868)

Salaligans sista stöt

Salaligans sista stöt

Strax före midsommar för 75 år sedan mördades Elon Petterson i Sala. Mannen som sköt det dödande skottet hette Sigvard Thurneman och var ledare för den kriminella organisation som han själv kallade fö...

16 Kesä 201124min

VR Historia 20110609 1320  2011-06-09 kl. 13.20

VR Historia 20110609 1320 2011-06-09 kl. 13.20

Citytunneln i Malmö och E4:an norr om Uppsala är några av Sveriges största infrastrukturella projekt och i Vetenskapsradion Historia presenteras två aktuella sammanställningar av den arkeologi som bed...

9 Kesä 201124min

Processionsvägar och radartraktorer – nya spadtag i svensk forntid

Processionsvägar och radartraktorer – nya spadtag i svensk forntid

Vid Gamla Uppsala, Svearnas främsta kultplats under vendeltid och vikingatid, pågår nu flera stora arkeologiska undersökningar. Vetenskapsradion Historia besöker platsen för att bland annat granska de...

2 Kesä 201124min

Hitlers första krig

Hitlers första krig

Första världskrigets skyttegravar har sagts vara platsen där Adolf Hitler föddes. Under kriget skulle hans antisemitiska idéer slagit rot, och hans idéer om en nazisitisk folkstat väckts. Men i en ny ...

26 Touko 201124min

Historiskt mode synas i sömmarna

Historiskt mode synas i sömmarna

Historiska kläder blir ett allt viktigare ämne för forskare, och på landets muséer avlöser modeutställningarna varandra. Vetenskapsradion Historia uppmärksammar aktuell forskning kring såväl antika to...

19 Touko 201124min

Sicilien – Medelhavets mångkulturella mötesplats

Sicilien – Medelhavets mångkulturella mötesplats

Idag är det apelsiner, solstekta sträder och antika tempelruiner som lockar tusentals turister till Sicilien. Men få vet att apelsinerna fördes in av muslimska erövrare under tidig medeltid, och att d...

12 Touko 201124min

Elymerna – det dolda medelhavsfolket

Elymerna – det dolda medelhavsfolket

På toppen av berget Monte Polizzo på västra Sicilien finns ruinerna av en svunnen antik stad. Sedan fyrtio år tillbaka har arkeologerna försökt tolka fynden från Monte Polizzo och långsamt framträder ...

5 Touko 201124min

Vampyrer ett medeltida gissel

Vampyrer ett medeltida gissel

Redan på medeltiden trodde man på blodsugande gengångare, och på 1800-talet gick greve Dracula i bräschen för en vampyrboom. Författaren Katarina Harrison Lindbergh är aktuell med en bok om vampyrerna...

28 Huhti 201124min

Suosittua kategoriassa Historia

olipa-kerran-otsikko
gogin-ja-janin-maailmanhistoria
mayday-fi
huijarit
rss-ikiuni
mystista
tsunami
totuus-vai-salaliitto
konginkangas
rss-sattuu-sita-suomessakin
rss-kirkon-ihmeellisimmat-tarinat
historiaa-suomeksi
rouva-diktaattori
rss-kalmakabinetti
rss-i-dont-like-mondays-2
maailmanpuu
sotaa-ja-historiaa-podi
historian-nurkkapoyta
rss-subjektiivinen-todistaja
rss-peter-peter