Secunda Mensa13 Joulu 2021

Ep 66: De Pane dulci et cum pomis passis

Salvete auditores! Hoc in episodio de praeceptis panis cum pomis loquimur et promisimus praecepta addere, ergo inspicite et speramus vos cocturos et cocturas sitis:

Smarrisons’ Holiday Spice Bread (Panis Dulcis ad Dies Hiemnales Feriatos)

Ingredients (Elementa)

STEP 1:

3 cups warm water
½ cup brown sugar
2 tbsp (1 packet) dry yeast

STEP 2:

2 cups chopped mixed dried fruit (cranberries, raisins, currants, apricots, prunes, cherries and candied ginger)

STEP 3: (everything else)

½ tsp vanilla extract
2 tbsp melted butter, slightly cooled
1 egg
2 tsps cinnamon
¼ tsp each of ground cloves and nutmeg
3 ½ cups white flour
2 ½ cups whole wheat flour
¾ cup oats
1 tsp salt

Method:

Preheat oven to 350.

Pour the warm water into the mixing bowl of a standing mixer, add the brown sugar, stir well to dissolve, and sprinkle the yeast over the water.
Wait 10 minutes for it to proof.
Add the dried fruit to the water - let it soak for 20 minutes.
Add the egg, vanilla, butter, and spices. Add the flour, oats, and salt.
Mix with a dough hook for 15 minutes or so.
Transfer the dough to loaf pans (We use 3 smaller loaf pans but two large pans will work) and let it rise until the dough is above the pan but be careful that it does not collapse.
Bake at 350 for 35-40 minutes. Tap the bread to check that it is fully cooked.

Tämä jakso on lisätty Podme-palveluun avoimen RSS-syötteen kautta eikä se ole Podmen omaa tuotantoa. Siksi jakso saattaa sisältää mainontaa.

Jaksot(202)

Secunda Mensa ep. 202:De Persicis et Pelliculis

Quae sunt optima huius temporis Aestatis? Persica et pelliculae. Colloquimur de "Odyssey" Christopheri Nolan et praecepta ad Iusculum Persicorum parandum.

17 Elo 39min

Secunda Mensa ep. 201 De Paxamaciis Occulte Absconditis

Locum iucundissimum a Iohanne Cassiano, monacho qui vixit saeculo quarto P.C.N. , legimus, in quo quidam puerulus crustula, vel "paxamacia" surripit sed furtum suum in perpetuum celare non potest.

10 Elo 30min

Secunda Mensa ep. 200 De Cibis Mediae Noctis

Etiamsi biscentesimum episodion celebramus, nil agimus nisi nugamur. De natando, birotis gubernandis, et cibis quos media nocte sumere solemus colloquimur.

3 Elo 27min

Secunda Mensa Ep. 199 De Rusticatione Peracta

Tandem revenimus! De Rusticatione et praecipue de cibis ab archimageiro nostro Iosue parati etenim de amicitia.

27 Heinä 21min

Secunda Mensa Ep. 198 De Butyro cum Annula

Catherina et Timotheus amicam carissimam, Annulam, invitaverunt ut locum e Historia Naturalis Plinii Maioris de butyro nobiscum legat et nugetur. De lactibus, memoriis iuvenalibus, et machina temporis...

12 Huhti 32min

Secunda Mensa ep.197: De potione socolati et super glaciem labendo

Catherina et Timotheus nugantur de diebus hiemnalibus, sc. de labendo in arena glaciale et de potione apta ad labendum nec non ad omnes dies.

26 Tammi 18min

Secunda Mensa Ep. 196 De Donis Nataliciis

In Lyceo Catherinae, alii magistri aliis dona parva singulis diebus in ultima septimana scholarum clam dare solent. Catherina petit dona apta et consilia secreta et Timotheus de donis nugatur.

12 Tammi 24min

Secunda Mensa, ep. 195: De diebus festis apud Iohannem Iuvenalem, partem alteram

Timotheus Catherinaque pergunt in garriundo cum amicissimo veterrimo Iohanne Iuvenali. Scitote: Catherina pravissima in lucem non edidit hanc episodium tempore constituto (id est, mense decembris). Ho...

5 Tammi 27min