260. Den med vitaminer som vi behöver

I detta avsnitt sitter Martin och Patrik och går igenom vilka kosttillskott i form av vitaminer som behövs i vårt avlånga land. Inte det mest spexiga avsnitt vi har gjort, men intressant att gå igenom de olika behoven vi har av vitaminer.

Vi går igenom vitaminerna som behövs i de olika årstiderna, vad som sker i kroppen omvi har ett underskott av vitaminer samt hur man kan lagra vitaminer och vilka råvaror som innehåller de vitaminer vi behöver.

Recept:

Laxfilé med citrus- och spenatsallad (rik på D-vitamin, C-vitamin, K-vitamin och E-vitamin)

Ingredienser:

• 2 laxfiléer

• 1 msk olivolja

• 1 apelsin (skal och saft)

• 1 näve spenat

• ½ röd paprika, skivad

• 1 msk solrosfrön

• Salt och peppar

Gör så här:

1. Stek laxen i olivolja på medelvärme tills den är genomstekt.

1. Blanda spenat, paprika, solrosfrön och apelsinsaft i en skål.

1. Lägg laxen ovanpå och riv lite apelsinskal över. Salta och peppra.

1. Servera direkt!

2. Krämig morotssoppa med ingefära (rik på A-vitamin, C-vitamin och B6)

Ingredienser:

• 4 morötter, skivade

• 1 gul lök, hackad

• 1 bit färsk ingefära (ca 2 cm), riven

• 5 dl grönsaksbuljong

• 1 dl kokosmjölk

• 1 msk olivolja

• Salt och peppar

Gör så här:

1. Fräs lök och ingefära i olivolja tills löken blir mjuk.

1. Lägg i morötter och buljong, låt koka tills morötterna är mjuka.

1. Mixa allt slätt och tillsätt kokosmjölk.

1. Smaka av med salt och peppar och servera varm.

3. Ugnsrostad sötpotatis och grönkålssallad (rik på A-vitamin, K-vitamin och E-vitamin)

Ingredienser:

• 1 stor sötpotatis, tärnad

• 2 msk olivolja

• 1 näve grönkål

• ½ dl mandlar, hackade

• 1 msk citronsaft

• Salt och peppar

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200°C. Blanda sötpotatis med olivolja och salt. Rosta i ugnen i ca 25 min.

1. Massera grönkålen med citronsaft för att göra den mjukare.

1. Blanda ihop grönkål, rostad sötpotatis och mandlar. Krydda med peppar och servera!