32. Sankeren og kokken | Engsyre (Rumex acetosa)

32. Sankeren og kokken | Engsyre (Rumex acetosa)

I denne episoden snakker vi selvfølgelig om engsyre, men også kort og godt om både fjellsyre og småsyre. Vi går inn i dybden på det som kanskje er Norges mest spiste ugress, med fokus på oxalsyren som gir den friske smaken, etymologi og etnobotanikk.

Visste du at eng-, fjell- og småsyre kan sammenliknes med et spyd, sverd og skjold? Det synes i hvert fall Jim-Andre og de gamle romerne!

I tillegg snakker vi så klart om bruk av syre i mat, både i dagens sankesammenheng, men også hva den har blitt brukt til historisk og i andre land. Vi kan jo nevne ting som suppe, gulasj og engsyre som løype i osteproduksjon!

Lytt på podkasten for å lære mer om denne flotte kategorien.

Tämä jakso on lisätty Podme-palveluun avoimen RSS-syötteen kautta eikä se ole Podmen omaa tuotantoa. Siksi jakso saattaa sisältää mainontaa.

Jaksot(69)

60. Sankeren og kokken | Ugrasklokke (Campanula rapunculoides)

60. Sankeren og kokken | Ugrasklokke (Campanula rapunculoides)

Jim Andre Stene og Jørgen Ravneberg, har laget en ny sesong av Sankeren og kokken. Denne gangen lærer de bort hvordan man kan sanke planter og samtidig utøve naturvern. Det handler i denne sesongen om...

5 Touko 202228min

59. Sankeren og kokken | Tunbalderbrå (Lepidotheca suaveolens)

59. Sankeren og kokken | Tunbalderbrå (Lepidotheca suaveolens)

Jim Andre Stene og Jørgen Ravneberg, har laget en ny sesong av Sankeren og kokken. Denne gangen lærer de bort hvordan man kan sanke planter og samtidig utøve naturvern. Det handler i denne sesongen om...

28 Huhti 202234min

58. Sankeren og kokken | Tromsøpalme (Heracleum persicum)

58. Sankeren og kokken | Tromsøpalme (Heracleum persicum)

Jim Andre Stene og Jørgen Ravneberg, har laget en ny sesong av Sankeren og kokken. Denne gangen lærer de bort hvordan man kan sanke planter og samtidig utøve naturvern. Det handler i denne sesongen om...

21 Huhti 202235min

57. Sankeren og kokken | Strandkarse (Lepidium latifolium)

57. Sankeren og kokken | Strandkarse (Lepidium latifolium)

Jim Andre Stene og Jørgen Ravneberg, har laget en ny sesong av Sankeren og kokken. Denne gangen lærer de bort hvordan man kan sanke planter og samtidig utøve naturvern. Det handler i denne sesongen om...

14 Huhti 202226min

56. Sankeren og kokken | Rødhyll (Sambucus racemosa)

56. Sankeren og kokken | Rødhyll (Sambucus racemosa)

Jim Andre Stene og Jørgen Ravneberg, har laget en ny sesong av Sankeren og kokken. Denne gangen lærer de bort hvordan man kan sanke planter og samtidig utøve naturvern. Det handler i denne sesongen om...

7 Huhti 202240min

55. Sankeren og kokken | Rynkerose (Rosa rugosa)

55. Sankeren og kokken | Rynkerose (Rosa rugosa)

Jim Andre Stene og Jørgen Ravneberg, har laget en ny sesong av Sankeren og kokken. Denne gangen lærer de bort hvordan man kan sanke planter og samtidig utøve naturvern. Det handler i denne sesongen om...

31 Maalis 202229min

54. Sankeren og kokken | Russekål (Bunias orientalis)

54. Sankeren og kokken | Russekål (Bunias orientalis)

Jim Andre Stene og Jørgen Ravneberg, har laget en ny sesong av Sankeren og kokken. Denne gangen lærer de bort hvordan man kan sanke planter og samtidig utøve naturvern. Det handler i denne sesongen om...

24 Maalis 202228min

53. Sankeren og kokken | Ullborre (Arctium tomentosum)

53. Sankeren og kokken | Ullborre (Arctium tomentosum)

Jim Andre Stene og Jørgen Ravneberg, har laget en ny sesong av Sankeren og kokken. Denne gangen lærer de bort hvordan man kan sanke planter og samtidig utøve naturvern. Det handler i denne sesongen om...

18 Maalis 202221min

Suosittua kategoriassa Tiede

rss-mita-tulisi-tietaa
rss-hereilla
hippokrateen-vastaanotolla
tiedekulma-podcast
utelias-mieli
rss-duodecim-lehti
rss-astetta-parempi-elama-podcast
rss-jyvaskylan-yliopisto
rss-lihavuudesta-podcast
university-of-eastern-finland
ihanat-ipanat
docemilia
sotataidon-ytimessa
rss-ranskaa-raakana
rss-laakaripodi
rss-alycast-alykasta-laakehoitoa-yksilollisesti