#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang
Spännande möten12 Loka 2022

#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang

David Enmark hämtade mig med båt vid Lidingöbron och vi tog den korta turen ut till Tranholmen där han bjöd på lunch. Medan han rörde i grytorna såg jag mig om i köket och konstaterade att det inte är jättemycket större än mitt eget. Likaså vardagsrummet, det är möjligen lite större än hemma i villan i Lerum.


Ändå serverar han här närmare 50 vilt främmande gäster varje fredag. Och det är inte fryst pyttipanna från Felix direkt, utan fine dining på absolut högsta nivå.


Det blev torsk med äggsås till lunch. Bästa jag ätit nånsin, och då gillar jag inte ens torsk med äggsås.


Vägen till david at home, som konceptet heter, har inte varit rak direkt. Svetsare, inredningssnickare i Australien, asfaltarbetare och värdetransportör är några titlar som finns i CV:t


Vi pratar en hel del om dagens krogvärld, jakten på pengar och avsaknaden av yrkesstolthet. På slutet får du veta hur man steker den perfekta köttbiten, vilka ägg som är mest lättskalade och hur man rengör en gjutjärnspanna.


Dessutom får du veta vad Davids nästa projekt är: kaffe å macka!


Möt en av Sveriges absolut bästa kockar!


Vill du lyssna på avsnitten före alla andra och utan reklam?

Gå in på patron.com/spannandemoten och välj ditt abonnemang!


Gillar du just det här avsnittet och vill stödja med en engångssumma?

Swisha valfritt belopp till 123 611 4680


Moderator: Gunnar Oesterreich

Musik: Mattias Klasson/Daniel Olsen

Distribution: Acast

Samarbetspartners: Life Genomics, Nordic Light Hotel, Funmed


Hitta allt om podden:

Websida: https://spannandemoten.se/

Instagram: @spannandemoten

Facebook: https://www.facebook.com/spannandemoten

Linkedin: https://www.linkedin.com/in/gunnar-oesterreich/

Kontakt: gunnar@oesterreich.se eller via sociala medier

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Jaksot(307)

#294 Gert Wingårdh, arkitekt

#294 Gert Wingårdh, arkitekt

Gert Wingårdh ville egentligen inte bli arkitekt utan konsthandlare. Han drömde om att leva det ljuva livet i Paris där han skulle umgås med konstnärer och både ha tid med älskarinnor och fina middaga...

8 Huhti 1h 46min

#293 Björn Ranelid, författare, poet och estradör

#293 Björn Ranelid, författare, poet och estradör

Det sägs att Björn Ranelid har ett helt rum hemma tapetserat med honom själv på löpsedlar från olika kvällstidningar. Det mesta som skrivits har varit kritiskt eller ibland förlöjligande.Själv tycker ...

1 Huhti 1h 56min

#292 Sören Olsson, barnboksförfattare och musiker, Bert och Sunes skapare

#292 Sören Olsson, barnboksförfattare och musiker, Bert och Sunes skapare

Sören Olsson var så dålig i svenska att han inte ens fick delta på lektionerna. Nu har han på 40 år gett ut 140 böcker och skapat populära karaktärer som Sune, Bert och Luna.Men varken Sune eller Bert...

25 Maalis 1h 41min

#291 Victoria Larm, storyteller med "ett tredje öga i pannan"

#291 Victoria Larm, storyteller med "ett tredje öga i pannan"

Alla människor föds enligt Victoria Larm med ett kall som man måste ta hand om. Själv insåg hon snabbt att storytelling var hennes kall. Problemet var att ingen annan hade samma intensiva intresse.Som...

18 Maalis 1h 36min

#290 Per Andersson, komiker

#290 Per Andersson, komiker

För Per Andersson är humor närmast en religion och han tillber gärna en lösmustasch hos den stora Butterick´s-guden som han själv uttrycker det. Och så har det varit ända sen tiden när allt började me...

11 Maalis 1h 42min

#289 Claes Hemberg, folkbildare i elekonomi, "välj rätt app i stället för rätt elbolag"

#289 Claes Hemberg, folkbildare i elekonomi, "välj rätt app i stället för rätt elbolag"

Claes Hemberg växte upp på 70-talet i oljekrisens skugga. Pengarna räckte inte alltid till hemma och föräldrarna jagade röda prislappar. Det var då han för första gången upptäckte ordet ekonomi och at...

4 Maalis 1h 36min

#288 Maria Möller, ett artistiskt unikum

#288 Maria Möller, ett artistiskt unikum

Maria Möller upptäckte av en händelse att det bodde en mezzosopran i henne. Då var hon 25 år och plötsligt öppnade sig en helt ny värld för Maria.Men allt började i byn Hednäs i Västerbotten. Storasys...

25 Helmi 1h 31min

#287 Helena von Zweigbergk, författare med känsla för spaningar

#287 Helena von Zweigbergk, författare med känsla för spaningar

Helena von Zweigbergk är en vår tids skarpaste betraktare av samhället och den tid vi lever i just nu och hur vi hamnat här. Det visar hon i sina många romaner, särskilt trilogin 1959, 1979 som nu föl...

18 Helmi 1h 37min

Suosittua kategoriassa Liike-elämä ja talous

sijotuskasti
mimmit-sijoittaa
psykopodiaa-podcast
rss-rahapodi
rss-sisalto-kuntoon
ostan-asuntoja-podcast
rss-rahamania
rss-lahtijat
rss-startup-ministerio
rss-seuraava-potilas
rahapuhetta
hyva-paha-johtaminen
rss-karon-grilli
oppimisen-psykologia
sijoituspodi
lakicast
rss-bisnesta-bebeja
rss-yrittajan-mindset
rss-viisas-raha-podi
rss-porssipodi