Spännande möten12 Loka 2022

#129 David Enmark, stjärnkock som gjorde hemmet till restaurang

David Enmark hämtade mig med båt vid Lidingöbron och vi tog den korta turen ut till Tranholmen där han bjöd på lunch. Medan han rörde i grytorna såg jag mig om i köket och konstaterade att det inte är jättemycket större än mitt eget. Likaså vardagsrummet, det är möjligen lite större än hemma i villan i Lerum.

Ändå serverar han här närmare 50 vilt främmande gäster varje fredag. Och det är inte fryst pyttipanna från Felix direkt, utan fine dining på absolut högsta nivå.

Det blev torsk med äggsås till lunch. Bästa jag ätit nånsin, och då gillar jag inte ens torsk med äggsås.

Vägen till david at home, som konceptet heter, har inte varit rak direkt. Svetsare, inredningssnickare i Australien, asfaltarbetare och värdetransportör är några titlar som finns i CV:t

Vi pratar en hel del om dagens krogvärld, jakten på pengar och avsaknaden av yrkesstolthet. På slutet får du veta hur man steker den perfekta köttbiten, vilka ägg som är mest lättskalade och hur man rengör en gjutjärnspanna.

Dessutom får du veta vad Davids nästa projekt är: kaffe å macka!

Möt en av Sveriges absolut bästa kockar!

Vill du lyssna på avsnitten före alla andra och utan reklam?

Gå in på patron.com/spannandemoten och välj ditt abonnemang!

Gillar du just det här avsnittet och vill stödja med en engångssumma?

Swisha valfritt belopp till 123 611 4680

Moderator: Gunnar Oesterreich

Musik: Mattias Klasson/Daniel Olsen

Distribution: Acast

Samarbetspartners: Life Genomics, Nordic Light Hotel, Funmed

Hitta allt om podden:

Websida: https://spannandemoten.se/

Instagram: @spannandemoten

Facebook: https://www.facebook.com/spannandemoten

Linkedin: https://www.linkedin.com/in/gunnar-oesterreich/

Kontakt: gunnar@oesterreich.se eller via sociala medier

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Tämä jakso on lisätty Podme-palveluun avoimen RSS-syötteen kautta eikä se ole Podmen omaa tuotantoa. Siksi jakso saattaa sisältää mainontaa.

Jaksot(326)

#313 Vera Efron, (alias Aleksandra Kollontaj) rysslandskännare med rötterna i Karl XII:s armé

Mittemot mig i studion sitter Aleksandra Kollontaj, Sovjets ambassadör i Sverige under andra världskriget. Hon heter egentligen Vera Efron och skall närmaste stunden ta oss med på en hisnande resa frå...

16 Syys 1h 33min

#312 Atefeh Sebdani, kidnappad och förföljd av en "islamistisk terrorsekt"

Atefeh Sebdani var fem år när hon skildes från sin mamma med orden: ”Ta hand om dina bröder, var en duktig flicka och lyssna på dom vuxna”. Ett ögonblick hon aldrig glömmer och som präglat hela hennes...

9 Syys 1h 34min

#311 Michael Verdicchio, grävande journalist, "Den obekväma sanningen om barnen på Stretered"

När Michael Verdicchio är 18 får han sitt första sommarjobb som personlig assistent till Ola. Då har han ingen aning att det femton år senare skall leda honom till ett av de mörkaste hörnen i Sveriges...

2 Syys 1h 35min

#310 Andreas Arvidsson, försvarsdirektör Västra Götaland, Så försvarar vi Göteborgs Hamn

Andreas Arvidsson är tydlig, Göteborgs hamn får inte blockeras, då stängs i princip hela norra Europa. Men det är inte försvar med missiler, jaktflyg och drönare som är avgörande. Försvaret av Sverige...

26 Elo 1h 38min

#309 Christer Sturmark, att tänka klart och fritt i dagens AI-samhälle

Christer Sturmark har kvantfysikern Schrödingers ekvation tatuerad på armen. Dessutom har han och hustrun Victoria den s k kvantsammanflätningen graverad i vigselringen. Låter det nördigt?Visst, Chris...

19 Elo 1h 38min

#308 Joel Halldorf, kyrkohistoriker och debattör, varför gör religionen comeback i politiken?

Enligt Socialdemokraterna var Jesus sosse, SD säger ”om Jesus levat idag hade han varit sverigedemokrat” och Kristdemokraterna går till val på att Sverige är ett land med kristna värderingar.Politiken...

12 Elo 2h 6min

#307 Lene Fogelberg, "Att vinna en förhandling med döden"

Några minuter in i intervjun noterar jag ett tickande i mina hörlurar. Jag påkallar studioteknikern Rikards uppmärksamhet. Det visar sig snart vara Lene Fogelbergs mekaniska hjärtklaff, ett ljud som b...

5 Elo 1h 32min

#306 Björn Hellberg, en sann humanist

Björn Hellberg kallar sig för tidspessimist. Han anlände därför till studion 45 minuter före utsatt tid.Efter en stunds samtal inser man att Björn är en stor humanist, oavsett vad vi diskuterar eller ...

29 Heinä 1h 52min