En trea whisky

VINNAREN ÄR KORAD! Era trogna poddare utsatte sig för 26 (!!) olika whiskydrinkar och utsåg en värdig vinnare. Vilken blir din favorit? David efterlyser sin hemliga bokdonator, vi hälsar på Inverleven och kör en snabb sightseeing av groningen — nej, inte den Nederländska staden. Och så lite torv på det. Alla dessa drinkar… De drinkar vi smuttade oss igenom, i ungefär den här ordningen: Lynchburg Lemonade (Jack Daniel´s); Whisky Sour x 3 (på Jack Daniel’s, Blind Seal rye och Buffalo Trace bourbon); Mint Julep på Buffalo Trace bourbon; Horse’s Neck x 2 (en på Buffalo Trace, en på Jack Daniel’s); två Manhattan (en på Hvenus rye, en på Rittenhouse rye); Penicillin x 2 (en på Ardbeg Dark Cove Committee Release, en på Bowmore Devil’s casks III); tre Scotch & Soda (Agitator blended, Glentauchers 15, Kilchoman Loch Gorm); två Goldrush (Buffalo Trace bourbon och en skitgod på Michter’s 10 YO); Irish Coffee på Jameson; Espresso Martini på Glentauchers 15 och en på Absolut vodka; Rusty Nail (Glentauchers 15 igen); Bourbon Lift (Rittenhouse rye); Boulevardier (Buffalo Trace bourbon); Ginger Joy (Buffalo Trace bourbon); två olika Old Fashioned (en på Rittenhouse rye, en på Michter’s bourbon; och så förstås: färdigblandad Statesman & cola. Med tanke på det omfattande pimplande får ni lov att googla själva efter recept – det blir för galet många länkar…! Vem har gett David denna bok? Ludvig B Falkmans Om de svenska bränntorfmossarna från 1869: https://libris.kb.se/bib/2640300 Falkman föddes 1808 och dog 1891 och här har ni en del av hans övriga alster: https://libris.kb.se/hitlist?q=WFRF%3A%28Falkman+Ludvig+B.+1808+1891%29&r=&f=&t=&s=r&g=&m=50 Veckans ord: groning Davids ultranörddetaljerade skildring av mältning hittar ni här: https://tjederswhisky.se/ur-bokmanus-maltning/ http://tjederswhisky.se/wp-content/uploads/2020/10/Bowmore-Kainen-tidigt-under-groningen-scaled.jpg Se vidare till exempel här: https://www.whisky.com/information/knowledge/production/details/malting.html Veckans destilleri: Inverleven https://scotchwhisky.com/whiskypedia/2051/inverleven/ https://www.malt-whisky-madness.com/maltmadness/whisky/inverleven.html Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

26 Heinä 202230min

EN ÅSNERYGGSBÅGE ATT LITA PÅ. Mathias har varit i Danmark och bär i triumf med sig 12 dagar gammal whiskydryck. Svensk whisky för Ukraina – en given beställning på ett snyggt samarbete. Men etiketten … Självklart pratar vi Åsneryggsbåge eller Ogee i veckans ord, för att runda av med en rykande färsk flukt på Mossburn distillers nya bygge Reivers. Och vem är åsnan nu? Vad var det i glaset? Mathias smuttade tolvdagarssprit med namnet Livet från de här nissarna, EtOH: https://etoh.dk/ Och dansk whisky från Ærø: https://aeroewhisky.com/ Mer exakt pimplade han deras Standard Issue: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/133528/r-whisky-standard-issue David fortsätter gilla Hvenus från Spirit of Hven som i detta nu faktiskt inte finns på Systembolaget, what the hey? Jeroen körde Särimner från Bergslagens destilleri (lagret från Gryhyttan) som han gillade massor: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/sarimner-3728102/ Davids smaknoter här: https://tjederswhisky.se/sarimner-fran-bergslagens-grythyttan/ Svensk whisky för Ukraina! Här är den (var den?) på Systemet: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/svensk-whisky-for-ukraina-5752101/ Här pressreleasen: https://www.hven.com/spirits/blended/svensk-whisky-for-ukraina/ Facebookgruppen Svenska whiskydestillerier: https://www.facebook.com/groups/2332967570128273 Blended malten Bländande (Spirit of Hven och Smögen): https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/blandande-svensk-blended-malt-whisky-4086002/ https://tjederswhisky.se/blandande-blended-malt/ Veckans ord: ogee Forsyths om former av pannor: https://forsyths.com/distillation/pot-stills/ Själva formen som alltså tydligen heter kölbåge eller åsneryggsbåge på svenska: https://en.wikipedia.org/wiki/Ogee Dr. Dres The Chronic: https://en.wikipedia.org/wiki/TheChronic Anfang: https://sv.wikipedia.org/wiki/Anfang(typografi) Veckans destilleri: Reivers Hemsidan har knappt något innehåll alls än: https://reiverspirit.com/ Mossburn Distillers: https://mossburndistillers.com/ Torabhaig: https://www.torabhaig.com/ Svensken bakom Mossburn Distillers vars namn David inte kom på heter förresten Frederik Paulsen. Han hade 2021 en personlig förmögenhet på runt 70 miljarder minsann. En låååång bokrecension av Ian Buxtons bok Whiskies galore: https://tjederswhisky.se/bokrecension-ian-buxton-whiskies-galore/ Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

19 Heinä 202235min

ÄNTLIGEN UNBOXING! Det är inte en vanlig Bussola som göms i Davids pizzakartong minsann, utan svaret på om en region måste ha minst tre destillerier! Missa heller inte veckans ord trestarig eller destilleriet Teerenpeli. Dessutom: nakna finska män som småsmädar Sverige. Vad var det i glaset? Mathias körde whiskydrinken Rusty Nail. David körde denna Longmorn: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/181338/longmorn-1998-dd Jeroen körde på Mackmyra Moment Virvelvind: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/mackmyra-5663701/ Oskar Bruno knusslar inte med glasen minsann! https://whiskymylife.wordpress.com/2022/06/26/whisky-talks-112-oskar-bruno/ Behöver regioner ha tre destillerier för att få vara en region? Jim Murrays_ The complete book of whisky_ från 1997 ger otroligt nog ett svar! Mer torv! Mer rök! Det här med att tekniken att mälta med torv har förändrat smaken på whisky över tid finns i en supernördartikel vi hade med i förra veckans shownotes också, nämligen… George N. Bathgate, ”The influence of malt and wort processing on spirit character: the lost styles of Scotch malt whisky”, Journal of the Institute of Brewing 125, nr. 2 (2019), s. 200–213: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/jib.556 WhiskySponge, Angus Macraild, skrev bokstavligen såhär i artikeln David citerade ur minnet: ”I would do despicable things to have my own bonded warehouse. I would also do despicable things in my own bonded warehouse.” https://whiskysponge.com/2022/04/01/some-thoughts-on-independent-bottling/ Tom Waits rätt skrämmande låt ”What’s he building?” och dess ungefär lika störande video: https://www.youtube.com/watch?v=04qPdGNA_KM Veckans ord: trestarig Trippeldestillerad whisky från Bruichladdich: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/26644/bruichladdich-trestarig-futures Trestarig kommer från Martin Martins A description of the Western Islands of Scotland från 1703, inte från Samuel Johnson. Tack google books: https://books.google.se/books?id=jndbAAAAQAAJ&printsec=frontcover&hl=sv&source=gbsgesummary_r&cad=0 - v=onepage&q&f=false ”Their plenty of Corn was such, as dispos’d the Natives to brew several sorts of Liquors, as common Usquebaugh, another call’d Trestarig, id est Aqua vitæ, three times distill’d, which is strong and hot; a third sort is four times distill’d, and this by the Natives is call’d Usquebaugh-baul, id est Usquebaugh, which at first taste affects all the Members of the Body: two spoonfuls of this last Liquor is a sufficient Dose; and if any Man exceed this, it would presently stop his Breath, and endanger his Life. The Trestarig and Usquebaugh-baul, are both made of Oats.” (Kommentar: id est är latin för det är. Jämför engelskans that is som efter latinet förkortas i.e.) Veckans destilleri: Teerenpeli Hemsida: https://teerenpelidistillery.com/ Teerenpeli Kaski imponerade både på David och på juryn för En öl och whiskymässa i Göteborg. Här finns den på bolaget: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/teerenpeli-kaski-sherry-cask-45602/ Destilleriet grundades 2002 av Anssi Pyysing. Sedan oktober 2015 har de ett större destilleri än det första som var inhyst i en restaurang. De använder enbart finskt mältat korn för sin whiskyproduktion. Den finska whisky som David mindes var mycket riktigt en Teerenpeli som han INTE gillade. Den heter Lemmon Lintu. Smaknoter här: https://tjederswhisky.se/teerenpeli-lemmon-lintu/ Kyrö distillerys reklamfilm heter inte längre Kyrö distillery, presented by a naked man utan Kyrö distillery: The whole story: https://www.youtube.com/watch?v=6Q35akNanEs Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

12 Heinä 202235min

TORV STÖRRE ÄN ALLT. David är på torv-offensiv och här ska ni få höra. Jeroen har blivit gubbe, negativ särbehandling av unga i whiskyvärlden och svarta pannor är coolt, Eden mill är små. Sådeså. Ett stort grattis till Jeroen som just fyllt 50! Vad var det i glaset? Mathias hade Ledaig 10: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/ledaig-8539001/ David sög på en Cutty Sark från tidigt 1970-tal, och Jeroen hade Limousin från Mackmyra: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/mackmyra-5536001/ Leo Hallengren är återuppstånden! Mycket mycket bra poänger kring faran av negativ särbehandling av unga i whiskyvärlden! En miljon länkar om torv… Och en ursäkt från David för hans absolut ostoppbara mundiarré i detta avsnitt…! Broom, Dave, ”Peat terroir and its impact on whisky”, 17/5 2016: https://scotchwhisky.com/magazine/features/9292/peat-terroir-and-its-impact-on-whisky/ Broom, Dave, ”Phenol fables: peat’s secrets uncovered”, 16/5 2016: https://scotchwhisky.com/magazine/features/9293/phenol-fables-peat-s-secrets-uncovered/ Derbidge, Dave, ”The complete guide to peat and peated whisky”, 28/12 2020: https://www.whiskyandwisdom.com/the-complete-guide-to-peat-and-peated-whisky/ Harrison, Barry & Fergus G. Priest, ”Composition of peats used in the preparation of malt for Scotch whisky production: Influence of geographical source and extraction depth”, Journal of Agricultural and Food Chemistry 57 (2009), s. 2385–2391: https://pubs.acs.org/doi/10.1021/jf803556y Harrison, Barry, Joanne Ellis, David Broadhurst, Ken Reid, Royston Goodacre & Fergus G. Priest, ”Differentiation of peats used in the preparation of malt for Scotch whisky production using Fourier transform infrared spectroscopy”, Journal of the Institute of Brewing 112 (2006), nr. 4, s. 333–339: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/j.2050-0416.2006.tb00739.x Hayes, Annie, ”Everything you wanted to know about peat”, 28/2 2020: https://www.masterofmalt.com/blog/post/everything-you-wanted-to-know-about-peat-but-were-afraid-to-ask.aspx Strengell, Teemu, ”Peat”, 13/2 2011: http://whiskyscience.blogspot.se/2011/02/peat.html Strengell, Teemu, ”Peat Terroir”, 29/5 2011: http://whiskyscience.blogspot.se/2011/05/peat-terroir.html Ian Wisniewskis texter kan alltid starkt rekommenderas och i detta sammanhang särskilt: ”Peat performance”, Whisky Magazine 24 (2002): https://whiskymag.com/story/peat-performance Torvkorvar: https://airanlot.wordpress.com/2012/05/18/peat-cutting-in-the-21st-century/ Video på maskin som bajsar torvkorvar: https://www.youtube.com/watch?v=11SGolwiIzw Bilden från Alamy som David skickade i chatt till Jeroen och Mathias: https://www.alamy.com/stock-photo-peat-cutting-barvas-isle-of-lewis-outer-hebrides-highlands-islands-31507604.html?imageid=D1E144E6-6CDF-410A-A896-6486E232ACBC&p=6893&pn=2&searchId=0960210e6bb3b4eeab489dc75509a5ea&searchtype=0 George N. Bathgates suveränt intressanta och galet nördiga artikel som David tog upp: ”The influence of malt and wort processing on spirit character: the lost styles of Scotch malt whisky”, Journal of the Institute of Brewing 125, nr. 2 (2019), s. 200–213: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/jib.556 Vikingmalt som David nämnde: https://www.vikingmalt.com/ David gillar Mackmyras Svensk rök: https://tjederswhisky.se/mackmyra-svensk-rok/ Veckans ord: emissivitet https://en.wikipedia.org/wiki/Emissivity Burn Stewart Distillers äger Bunnahabhain, Deanston, och Tobermory som gör den Ledaig som Mathias sippade på. Veckans destilleri: Eden Mill Hemsida: https://www.edenmill.com/ Här lite om deras whiskies: https://www.edenmill.com/whisky-cat-4 Man ska alltid kolla på scotchwhisky.com: https://scotchwhisky.com/whiskypedia/2985/eden-mill/ En trea whisky på insta får man ju inte missa asså: https://www.instagram.com/entreawhisky/ Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

5 Heinä 202240min

FILL KOLLINS ÅTERUPPSTÅNDEN! Dessutom tipsar han om några riktigt bra rökare. Vi hoppar bryskt över ung, fjösen whisky och dyker ned i gammal skön, karismatisk, mångfacetterad whisky. Dessutom ett filmtips! Fast inte för David. High Coast Atmosfär: https://tjederswhisky.se/high-coast-atmosfar/ https://highcoastwhisky.se/produkter/atmosfar-sas-exclusive-no-1/ Glenburgie 15 YO som David jublade över: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/glenburgie-91101/ Vad var det i glaset? Mathias körde med Caol ila 12 YO: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/caol-ila-37701/ David körde trippelt och hemskt: Big Boss, Royal Stag och Royal Challenge. Någon gång framöver blir det smaknoter…hugaligen… Jeroen körde Blind Seal, den svenska ryewhiskeyn: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/blind-seal-5583102/ Sex destillerier på g i Campbeltown! Lyssna på One Nation Under Whiskys extrashow Extra! Extra! Extra!, säsong 3 episod 11, ”Catching up on a variety of news stories”: https://onenationunderwhisky.com/extraextras3/ The return of Fill Kollins! Smögen 90° Proof: https://tjederswhisky.se/smogen-imponerar-igen/ 666 bagis på Bolaget: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/smogen-90-proof-3728402/ De elektriska kossorna… https://whiskybase.com/search?q=electric+coo Vilka filmer fattar ni att det är…? Väsenserien från Grythyttan (Bergslagens) kan ni kolla på här: https://whiskybase.com/search?q=väsen …och de i serien Norse Saga: https://whiskybase.com/search?q=norse+saga Bokserien Pax: https://www.bonniercarlsen.se/pax/ Det här med gammal whisky Det finns mycket att länka i den här omfattande debatten, men se till exempel här: https://blog.thewhiskyexchange.com/2017/05/is-older-whisky-better/ https://liquorlaboratory.com/does-whiskey-get-better-with-age/ https://www.masterofmalt.com/blog/post/does-very-old-whisky-taste-better.aspx https://whiskymag.com/story/older-and-better Hashibashi, för de av er som inte hängde med på den referensen: https://www.youtube.com/watch?v=1cCJvKXoORE Här ett exempel på hur det kan bli med refillfat och lång tids lagring: fem Mortlach med rätt hög ålder: https://tjederswhisky.se/en-galen-mortlachkkvintett/ Old Pulteney 1983 som buteljerades 2017, löjligt bra whisky: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/101926/old-pulteney-1983 Ett exempel på jättebra åldrad rökig whisky: http://tjederswhisky.se/caol-ila-30-yo-special-releases-2014/ Filmtips: The Amber Light! https://www.amberlightfilm.com/ Trailer: https://www.youtube.com/watch?v=sl7023x2PAM Här finns den på Netflix: https://www.netflix.com/se/title/81467171 Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

28 Kesä 202242min

EN FLOCK PUDLAR eller hjort är gjort? Nu designkritik på rätt etiketter, tätt följt av en intervju med David Stirk från Dal Riata distillery. Nytt och fräckt från Campbeltown! Tack och råbock! Mathias pudlar! Loch Lomonds nya paketering som vi på ETW inte pratade om sist: https://www.lochlomondwhiskies.com/blogs/news/loch-lomond-whiskies-unveils-striking-new-packaging Glen Scotias nya design: https://www.thespiritsbusiness.com/2022/06/glen-scotia-range-receives-redesign/ Kan även ses på deras hemsida: https://www.glenscotia.com/ Boulevardier, ett av många recept: https://drinkoteket.se/recept/boulevardier/ Vad var det i glaset? Jeroen körde Cutty Sark Prohibition Edition: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/cutty-sark-8537001/ Mathias körde Agitators blended: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/agitator-40501/ Intervju med David Stirk om Dal Riata distillery! Destilleriets hemsida: https://dalriatadistillery.com/ Iain Croucher och Ronnie Grant pratar om Dal Riata jättekort: https://www.youtube.com/watch?v=FTMLHblHT94 Boken David Stirk skrev för länge sedan om Campbeltowns historia heter The distilleries of Campbeltown, se här: https://www.bokus.com/bok/9781906000554/distilleries-of-campbeltown/ Raasay som Stirk nämner rör företaget R&B Distillers och deras kommande Machrihanish distillery, också i regionen Campbeltown men inte i staden. Om Machrihanish distillery kan man läsa till exempel här: https://whiskymag.com/story/the-machrihanish-distillery-to-join-campbeltown-lineup https://insidethecask.com/2022/02/16/a-new-distillery-for-campbeltown/ (”Punter”, för den som inte kan det ordet och som David använde i intervjun, betyder ungefär person som dricker whisky eller en kund på säg en whiskyfestival.) North Star Spirits är Crouchers firma som oberoende buteljerare: https://northstarspirits.com/ Han driver också South Star Spirits: https://southstarspirits.com/ Vad var Dál Riata då? Jo ett gammalt gaeliskt kungadöme under medeltiden minsann. Kolla här: https://en.wikipedia.org/wiki/Dál_Riata Mark och Kate Watt som David Stirk nämnde är förstås de bakom Watt Whisky som vi tog upp kort i förra avsnittet: https://wattwhisky.com/ Det är förresten ännu fler destillerier på gång i Campbeltown. Kolla här bara: https://onenationunderwhisky.com/extraextras3/ Kolla in avsnittet S3E11, ”Catching up on a variety of whisky stories Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

21 Kesä 202231min

EN RASK KAFFEKASK. Snygga eller fula flarror? Vi kollar lyssnarnas tips. David hoppar ned i kaninhålet och berättar om Grange distillery. Veckans ord är Clear Worts. Rimmar inte på farts. Inte alls faktiskt. Nej, säger vi. Precis ingen hade något i glaset minsann. Kaffekask à la tradition: https://www.koket.se/kaffekask Kaffekask à la look at this fucking hipster: https://kafferosterietkoppar.se/info/proffsets-kaffekask-recept/ Design på etiketter Loch Lomond: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/loch-lomond-original-59701/ https://www.wolfers.se/wp-content/uploads/2022/06/ETW_lochlomond.jpg Glen Scotia: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/glen-scotia-4101001/ https://www.wolfers.se/wp-content/uploads/2022/06/ETW_glen_scotia.jpg Thompson Bros. och deras etiketter kan kollas in här: https://www.thompsonbrosdistillers.com/ https://www.wolfers.se/wp-content/uploads/2022/06/ETW-thomsonbros.jpg Och här i whiskybase: https://www.whiskybase.com/whiskies/bottler/87049/phil-simon-thompson Watt whisky: https://wattwhisky.com/ https://www.whiskybase.com/whiskies/bottler/91841/campbeltown-whisky-company-ltd https://www.wolfers.se/wp-content/uploads/2022/06/ETW_wattwhisky.jpg Electric Coo: http://tjederswhisky.se/electric-coo-sex-single-casks/ https://www.wolfers.se/wp-content/uploads/2022/06/ETW_electric_coo.jpg Black & White från förr: https://www.thewhiskyexchange.com/p/44571/black-white-bot1960s Gordon & MacPhails Strathisla: https://www.thewhiskyexchange.com/p/29044/strathisla-1963-bot2007-gordon-macphail https://www.wolfers.se/wp-content/uploads/2022/06/ETW_strathisla_bucanans.jpg En av de enligt David lite för många gånger de senaste åren som SMWS ändrat på sin originaldesign: https://scotchwhisky.com/magazine/latest-news/12867/smws-makeover-champions-age-and-flavour/ Grange distillery och gammal skotsk whiskyhistoria https://www.burntisland.net/distillery.htm https://foodanddrink.scotsman.com/distilleries/the-story-of-burntislands-lost-grange-distillery/ En gammal ritning av Grange distillery: https://scotlandsplaces.gov.uk/record/nrs/RHP252/plan-grange-distillery-burntisland-fife/nrs En reklamskylt från runt 1900 kallt: https://www.pinterest.co.uk/pin/214343263488565870/ Grange distillery house har till och med sin egen Facebooksida: https://www.facebook.com/grangedistilleryhouse Här är destillerichefens hus på Google maps Den härliga boken Scotch Missed av Brian Townsend, där du får lära dig massor om de gamla nedlagda destillerierna: https://www.bokus.com/bok/9781906000820/scotch-missed/ Huset The Pineapple i närheten av där destilleriet Kennetpans en gång låg: https://www.nts.org.uk/visit/places/the-pineapple Clear worts Graham G. Stewarts och Stephen A. Martins artikel ”Wort clarity: Effects on Fermentation” är en lagom nördig start :) https://community.mbaa.com/HigherLogic/System/DownloadDocumentFile.ashx?DocumentFileKey=693255f9-af77-4ffa-b012-cc7e7f76e661&forceDialog=0 Se också Alan Rutherfords artikel här: https://whiskymag.com/story/the-elements-of-style-part-2 Supernördigt om mäsktunnor: https://www.briggsplc.com/wp-content/uploads/technical-papers/davies-mashing-wdsc2014_complete.pdf Mer direkt om klar vört: https://whiskymag.com/story/whisky-worts-and-all https://smwsa.com/blogs/cask-curriculum/how-wort-contributes-to-flavour Det här från Yamazaki var rätt kul: https://yamazaki-moments.com/mashing/ High Coast säger mycket riktigt att de är inspirerade av Japan vad gäller den klara vörten: https://highcoastwhisky.se/en/destilleriet/ Glen Grant kör med klar vört, David vet inte om det även gäller Glenlivet. Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

14 Kesä 202233min

UNDAN FÖR ESS! Efter en liten snabbrecension av ett nytt whiskyglas kastar vi oss vindsnabbt in på hur man snabbar upp processen av att göra mogen, fin whisky på nolltid. Dessutom: Destilleriet Tullamore och ordet "Make", inte den goda new maken som vi alla (utom Mathias) älskar, utan bara make. Hittepå eller inte? Bara att lyssna! Swosh! Vad var det i glaset? David fortsätter dricka icke-whisky på grund av muskelavslappnande medicin men Mathias smuttade en 14 YO (!) Mackmyra från privatfat medan Jeroen körde Loch Lomond Inchmurrin 12 YO: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/loch-lomond-inchmurrin-48501/ Cradle glass: bra eller anus? Här kan ni kolla in glaset: https://www.cradleglass.com/ …från destilleriet Cradle Mountain: https://www.cradlemountainwhisky.com/home Ett av tusen exempel på köpta idiotartiklar som rekommenderar ett gäng skitglas har du förresten här: https://luxe.digital/lifestyle/home/best-whisky-glasses/ Glaset Corkcicle Whiskey Wedge i den där artikeln kan kanske vara det dummaste som hänt i whiskyvärlden sedan Diageo blandade annat än Cardhu i Cardhu 12 YO och fortsatte buteljera den numera blended malten som Cardhu 12 YO. Göra whisky bra när den är ung: tips och tricks! Det minst sagt ensidigt positiva eftermälet efter Jim Swan som David menar borde problematiseras: https://www.alltomwhisky.se/2017/02/jim-swan-dod-en-av-de-stora-ar-borta/ https://www.masterofmalt.com/blog/post/jim-swan-a-legacy-of-style.aspx https://scotchwhisky.com/magazine/in-depth/12859/obituary-dr-jim-swan-1941-2017/ https://whiskipedia.com/heroes/jim-swan/ https://www.whiskyadvocate.com/remembering-dr-jim-swan/ Andrew Derbidge om australiensisk whisky som ”under-matured yet over-oaked”: https://www.whiskyandwisdom.com/australian-whisky-has-an-image-problem/ Det här med långa jäsningstider… Exempel på nya och gamla destillerier med långa jäsningstider är Arbikie, Ballindalloch, Glenfarclas, Glen Scotia, GlenWyvis, Kilchoman, Lindores Abbey och Oban. Och Laphroaig jäser förresten inte alls på 48 timmar men väl på de ordentligt korta 50–55 timmar. Fatfyllningsstyrka… Det japanska Fuji Gotemba heter numera Mt. Fuji fyller sina fat med för maltwhisky på superlåga 50,5, och när de framställer vad som skulle ha kallats bourbon om destilleriet låg i USA kör de med 55,5. Även svenska Agitator fyller på låga 55%. Egensinniga Benrinnes: https://www.malts.com/en-gb/brands/benrinnes Veckans ord: make Alfred Barnards klassiska bok The whisky distilleries of the United Kingdom (1887) finns i hur många facsimilutgåvor som helst. Stora delar av boken är ofattbart astråkiga men i små doser är han ganska kul att läsa. Veckans destilleri: Tullamore (D.E.W.) Originaldestilleriet Tullamore grundades 1829 och lades ned 1954. Sedan gjordes whiskeyn på John’s Lane, innan det lades ned 1974. Efter det gjordes Tullamore D.E.W. på både Midleton och Bushmill’s men numera är det alltså William Grant & Sons som kokar spriten på sitt nya destilleri som kom i produktion 2014. Kapaciteten var inledningsvis på 1,8 miljoner liter ren sprit per år, en siffra som dubblades till 3,6 redan 2017. Numera har destilleriet fyra pannor för produktion både av maltwhiskey och single pot still whiskey, all trippeldestillerad. 2017 lades också ett graindestilleri med en kapacitet på åtta eller nio miljoner liter ren sprit per år till området. https://www.tullamoredew.com/en-gb/ Här kan man läsa lite mer, om än kort: http://www.historyireland.com/volume-22/tullamore-d-e-w-distillery/ Davids recension av Tullamore D.E.W. Cider cask finish från 2017: http://tjederswhisky.se/tullamore-dew-cider-cask-finish/ Här når du oss: En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky) Maila till oss på hej@entreawhisky.se Davids blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

7 Kesä 202233min