Den eldste norske matretten

Den eldste norske matretten

Vår felles mathistorie handler om nød og overflod, og om matretter som oppsto på bygda og blant byborgerskapet. Men det finnes én mattradisjon som strekker seg langt tilbake i tid – helt til perioden da isen trakk seg tilbake og de første jeger-sankerne begynte å bosette seg her for rundt 12 000 år siden.


Rakfisk er den fremste kandidaten til tittelen som Norges eldste mat. Dette er fortsettelsen av en eldgammel konserveringsteknologi som stammer fra en tid lenge før landbruket. Arkeologiske funn har datert denne fermenteringsmetoden for fisk hele 9200 år tilbake i tid. Dette er 5000 år før helleristningene i Alta ble laget, og det er eldre enn de første eksemplene på både vinproduksjon og melkefermentering i Midtøsten.


I denne episoden skal kokk og forfatter av "Vår norske mathistorie" fortelle om denne unike tradisjonen som forbinder oss direkte med de aller første menneskene som levde i dette værbitte og furede landet langt nord.


Programleder: Christian Gilsvik.

Teknisk produsent: Simon Lynou.

Klipper: Aksel Absalom Ravndal-Rød.


Podkasten er produsert av Screen Story for Gjenklang.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Episoder(288)

Prins Harald - barndom i krig og eksil

Prins Harald - barndom i krig og eksil

Da lille prins Harald ble født i 1937, var Norge et ungt kongerike, og kongemakten var fremdeles under oppbygging etter unionsoppløsningen. Han vokste opp i en tid preget av både krig og gjenreisning,...

16 Feb 27min

Fredensborg: Slaveskipet som sank

Fredensborg: Slaveskipet som sank

Skipet Fredensborg tilhørte det danske Kongelige Octrojerede Guineiske Compagni. På sin ferd hjem fra Karibien støtte skipet på uvær. Slaveskipet Fredensborg forliste ved Tromøy 1. desember 1768. Mann...

11 Feb 17min

Den norske slavehandelen - Fredensborgs siste reise

Den norske slavehandelen - Fredensborgs siste reise

Den transatlantiske slavehandelen foregikk fra 1500-tallet til ut på 1800-tallet og Danmark-Norge var involvert. I løpet av disse hundreårene ble millioner av afrikanere tatt til fange, solgt som slav...

9 Feb 36min

OL 1994: Da verden kom til Lillehammer

OL 1994: Da verden kom til Lillehammer

I anledning de 25. olympiske vinterleker som går av stabelen i Milano og Cortina, skal vi mimre tilbake til OL på Lillehammer.I forbindelse med 30 års jubileet for to år siden snakket vi med forfatter...

6 Feb 30min

Dramaet som kunne velte OL på Lillehammer

Dramaet som kunne velte OL på Lillehammer

12. februar 1994 sitter Gerhard Heiberg på VIP tribunens første rad. Da Lillehammer ble tildelt OL, høsten 1988, var Heiberg konsernsjef i sementindustrien. Ett år senere ble han oppringt av statsmini...

4 Feb 41min

Apen Julius - nesten menneske

Apen Julius - nesten menneske

Historien om sjimpansen Julius er fortellingen om Norges største dyrekjendis, som ble født i Kristiansand Dyrepark i 1979 og vokste opp som et menneskebarn. Han ble et unikt popkulturelt fenomen som p...

2 Feb 45min

Rottefella – Et norsk industrieventyr

Rottefella – Et norsk industrieventyr

Rottefella: Replikk til kronprinsen ble et nasjonalsymbolI denne episoden dykker vi ned i historien om et produkt som er blitt en ekte norsk klassiker. Fortellingen starter med de tidlige vidjebinding...

28 Jan 15min

Sondre Norheim – Skisportens far fra Morgedal

Sondre Norheim – Skisportens far fra Morgedal

Thor Gotaas forteller om myten Sondre Nordheim - Skisportens far.Vi tar et dypdykk ned i en historie som for mange er selve fundamentet for vår nasjonale identitet som skinasjon. Vi skal til Telemark,...

26 Jan 28min

Populært innen Historie

rss-dette-ma-aldri-skje-igjen
henrettelsespodden
rss-katastrofe
historier-som-endret-norge
sektledere
historier-som-endret-verden
aftenposten-historie
rss-benadet
rss-nadelose-nordmenn-gestapo
rss-frontkjemperne
rss-strid-de-norske-borgerkrigene
rss-gamle-greier
med-egne-oyne
historiepodden
vare-historier
liberal-halvtime
rss-politisk-preik
rss-historiske-romanser-svik-drap-og-kjarlighet
rss-historiepodden-ww2
rss-alt-var-bedre-for